香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇類(lèi)食物，不僅味道鮮美，而且所含的蛋白質(zhì)也比一般蔬菜要高，同時(shí)還含有多種微量元素、維生素等，是一類(lèi)非常棒的營(yíng)養(yǎng)食品。
　　
　　牛肝菌火腿燜飯
　?。ㄟm合1歲以上）
　　材料：牛肝菌10克，火腿50克，胡蘿卜1/3根，青蔥1小段，大米250克，鹽2克，橄欖油適量。
　　做法：
　　1.將牛肝菌用溫水泡發(fā)后，洗凈切碎。胡蘿卜洗凈，去皮，切成碎粒?；鹜惹谐尚”∑?。青蔥洗凈后，切碎。
　　2.大米淘洗干凈，倒入電飯煲中，加入適量清水。將切碎的牛肝菌、胡蘿卜、火腿、青蔥和鹽倒入大米中，用筷子攪拌均勻，再倒入適量橄欖油，拌勻。
　　3.將電飯煲蓋上蓋子，按下電飯煲開(kāi)關(guān)，待開(kāi)關(guān)彈起涼涼即可食用。
　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：牛肝菌富含人體必需的8種氨基酸、腺嘌呤、膽堿等生物堿蛋白質(zhì)、核黃素，其中核黃素含量超過(guò)口蘑、香菇。
　　
　　玉米金針菇排骨湯
　　（適合2歲以上）
　　材料：甜玉米棒1/4根，排骨250克，金針菇100克，鹽2克。
　　做法：
　　1.排骨洗凈后，放入沸水中焯一下，撈出。
　　2.將鍋刷洗干凈后，重新倒入適量清水，放入排骨，大火燒開(kāi)后，改小火煮燉。
　　3.甜玉米粒洗凈。金針菇去除根部，洗凈后切段。
　　4.將玉米粒切碎加入排骨湯鍋中，煮1～2個(gè)小時(shí)。
　　5.最后加入金針菇，繼續(xù)煮20分鐘，加少量鹽調(diào)味即可。
　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：金針菇是一種高鉀低鈉的食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)和多糖類(lèi)，尤其含有賴(lài)氨酸、精氨酸和大量的鋅，有利于寶寶大腦的發(fā)育，故被稱(chēng)為“益智菇”。此外，它還含有現(xiàn)代人精致飲食下所常缺乏的高纖物質(zhì)。
　　
　　香菇雞肉粥（適合10個(gè)月以上）
　　材料：新鮮香菇1朵，雞胸脯肉50克，大米適量。
　　做法：
　　1.將香菇洗凈，切成小粒。雞肉清洗后切成小粒。
　　2.將香菇粒和雞肉粒一起放入炒鍋中用油稍微炒一下。
　　3.電飯煲中倒入適量米，再加入適量水，然后倒入炒好的香菇和雞肉粒。蓋上蓋子，將旋鈕調(diào)至煮粥擋即可。
　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：香菇被人們稱(chēng)為“植物皇后”，富含氨基酸和大量對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)分析，每100克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12～14克，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般植物性食物的蛋白質(zhì)含量，此外還是鈣、磷、鐵、鋅等微量營(yíng)養(yǎng)素的極好來(lái)源。
　　
　　蝦仁黑木耳小餛飩（適合1歲以上）
　　材料：蝦仁100克，豬里脊肉餡100克，干黑木耳5克，鹽1克，雞蛋1個(gè)，餛飩皮、雞湯各適量。
　　做法：
　　1.蝦仁洗凈后，去掉腸線，然后每個(gè)蝦仁切成兩半。
　　2.雞蛋磕開(kāi)后，將蛋黃和蛋清分離。將蛋清倒入肉餡中，朝一個(gè)方向攪拌，讓它們完全混合。
　　3.黑木耳泡軟，洗凈，切成末。將黑木耳末、蝦仁和肉餡混合在一起，加入鹽，攪拌均勻。
　　4.將拌好的肉餡包入餛飩皮中，注意每個(gè)餛飩中都包上一些蝦仁。
　　5.鍋置火上，倒入雞湯，開(kāi)鍋后，就可以下入餛飩了。
　　6.餛飩煮好后，可以像小餃子一樣讓寶寶單獨(dú)吃，也可以在碗中放入紫菜和一點(diǎn)生抽，連湯一起盛入。
　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”，它含鐵極為豐富，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍。此外，黑木耳中還含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素和粗纖維。