涼茶是指將藥性寒涼和能消解內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療咽喉疼痛等疾患。涼茶發(fā)源于廣東、廣西一帶，因?yàn)檫@一地域?qū)儆趤啛釒責(zé)岢睗竦臍夂?，為了避除暑氣，人們就開發(fā)了各種涼茶，有清熱解毒類、清熱解暑類、清熱消滯類、清肝明目類、清解風(fēng)熱類等，種類繁多，既美味，又有一定的防病治病作用。其實(shí)涼茶并不是茶，而是中草藥熬出來的藥湯。

由于涼茶是一具有中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)特色的民族飲料，甚至有專家預(yù)測，涼茶有望成為國內(nèi)惟一可與可口可樂相抗衡的民族飲料。

清熱解毒類

通常適宜于咽喉腫痛、生瘡、說話沙啞及有明顯上火癥狀的人，其配方中有蒲公英、地膽頭、金銀花、菊花等。

1，金銀花飲

原料：金銀花、菊花、山楂各50克，精制蜜100克。

制作：金銀花泡洗，山楂洗凈切碎，菊花淘凈，放鍋內(nèi)，注入清水，用文火燒沸，約熬30分鐘，瀝出藥汁。用紗布過濾去渣冷卻，蜂蜜緩緩倒入藥汁內(nèi)，拌勻。

功效：清熱解毒，生津潤燥。

應(yīng)用：暑熱煩渴，心煩怔忡，頭暈月眩，食欲不佳。

2，桑菊薄竹茶

原料：竹葉15克，桑葉、菊花、白茅根各10克，薄荷6克。

制作：桑葉、竹葉、薄荷粉碎，白茅根洗凈切碎，與菊花放壺內(nèi)，沸水沖泡，代茶飲。

功效：疏風(fēng)解表，清熱生津。

應(yīng)用：口渴口苦，咽喉熱痛，風(fēng)熱感冒。

清肝明目類

能預(yù)防肝炎和眼痛，配方中有桑葉、菊花、草決明、夏枯草、板藍(lán)根等。

1，決明子茶

原料：決明子50克。

制作：決明子炒熟備用。每次取6～10克，沸水沖泡飲用。

功效：消暑清熱，明目止渴。

應(yīng)用：夏季暑熱煩渴及頭痛，目赤腫痛，大便不暢及高血壓。

2，清肝明目茶

原料：夏枯草15克，桑葉10克，野菊花15克，山梔子15克，綿茵陳15克，溪黃草15克，車前子10克，黃芩10克。

制作：上藥混勻后，每次取10～15克，沸水沖泡飲用。

功效：清肝瀉火，明目止渴。

應(yīng)用：適合用于肝膽濕熱證：頭脹痛，煩躁易怒，眼屎多，口苦，眼睛紅或癢或流淚，睡眠差，大便硬或爛，小便黃，舌苔黃厚。

清熱解暑類

通常適宜于口干、出汗多、中暑的人，有茅根水、西瓜汁、綠豆水等。

1，二豆飲

原料：綠豆100克，扁豆50克，白糖適量。

制作：綠豆、扁豆洗凈，放入鍋內(nèi)煮至熟爛為度，再加入白糖，涼服。

功效：清熱解暑，健脾化濕。

應(yīng)用：夏季發(fā)熱，頭痛，口渴，消化不良。

2，清熱祛濕茶

組成：金銀花15克，木棉花30克，槐花10克，山梔子15克，綿茵陳15克，扁豆30克，枳殼15克，山楂15克。藿香10克，蒲公英15克。

制法：將上述各藥放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖即成。

功效：清熱解毒利濕。

應(yīng)用：適合用于腸胃濕熱證：疲倦乏力，昏昏欲睡，胃口不好，腹脹或痛，口臭，口腔潰瘍，牙齦腫痛，或有濕疹，皮膚瘙癢，大便硬或爛，小便黃，舌苔黃厚。

3，瓜豆飲

原料：西瓜皮200克，綠豆衣30克，蟬蛻10克。

制作：西瓜翠衣、綠豆衣、蟬蛻洗凈，放入鍋中，加水1000毫升，煮沸。

功效：清熱瀉火，清暑祛風(fēng)。

應(yīng)用：夏季暑熱煩渴，痱子，水腫，口舌生瘡。

4，三鮮茶

原料：鮮薄荷、鮮佩蘭、鮮藿香各15克。

制作：分別切碎，稍煎煮，取汁代茶飲。

功效：消暑清熱，芳香化濁，和胃解表。

應(yīng)用：夏季感冒，中暑疰夏(疰夏是夏季的常見病，因素體虛弱、又受暑熱之氣而引起，以乏力倦怠、眩暈心煩、多汗、食欲不振等為特征，或有低熱)，頭痛鼻塞，食欲不振，惡心泄瀉。

清熱消滯類

通常適宜于肚脹、胃口不好的人。

佛手陳皮茶

原料：陳皮10克，生山楂10克，佛手10克。

制法：將陳皮10克，生山楂10克，佛手10克洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋燜10分鐘左右，然后去渣，放入少量白糖。稍涼后，放入冰箱中冰鎮(zhèn)一下更好。

功效：常飲此茶，既能消暑又能理氣健胃消滯、化痰止咳。

應(yīng)用：可用于肚脹、食欲不振、胃口不好的人。

清熱潤燥類

通常適宜于口鼻發(fā)熱、嘴唇干裂的人，配方中有羅漢果、麥冬等。

銀甘涼茶

原料：金銀花15克，麥冬10克。生山楂、生甘草10克。

制法：將金銀花15克，麥冬10克，生山楂10克，生甘草10克洗凈，撕成小塊，放人茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋燜10分鐘左右，然后去渣，放人少量白糖。稍涼后，放入冰箱中冰鎮(zhèn)一下更好。

功效：既能清熱消暑，又能養(yǎng)陰潤燥。

應(yīng)用：適宜于陰虛內(nèi)熱癥口鼻發(fā)熱、嘴唇干裂的人。

清解風(fēng)熱類

能預(yù)防感冒、頭痛，配方中有銀花、金盞銀盤等。

1，桑菊茶

原料：金銀花、桑葉、自菊花各10克，甘草3克。

制法：將金銀花、桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖即成。

功效：可散熱疏風(fēng)清熱，清肝明目，對風(fēng)熱感冒也有一定療效。

2，外感涼茶

原料：金銀花15克，板藍(lán)根15克，土牛膝15克，桔梗10克，連翹15克，淡竹葉10克，魚腥草30克，薄荷5克。

制法：將銀花15克，板藍(lán)根15克，土牛膝15克，桔梗10克，連翹15克，淡竹葉10克，魚腥草30克，薄荷5克放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖即成。

功效：疏風(fēng)清熱解毒。

應(yīng)用：適用于風(fēng)熱感冒：發(fā)熱，頭痛，嘔喉腫痛，咳嗽痰黃，舌苔黃等。