作為一種“舶來(lái)品”，咖啡在一個(gè)半世紀(jì)的時(shí)間里在中國(guó)迅速發(fā)展。今天，無(wú)論是其本身的飲用價(jià)值，還是延伸出的咖啡文化，都被穿上了一層“品質(zhì)”的外衣?！拔也辉诤瓤Х龋驮谌ズ瓤Х鹊穆飞?。”這是不少時(shí)尚白領(lǐng)的口頭禪和MSN簽名。仿佛只要標(biāo)上咖啡的標(biāo)簽，無(wú)論你喝的是13塊5一大盒的速溶，還是135元一杯的藍(lán)山，時(shí)尚度和品質(zhì)感立刻嗖嗖升級(jí)。

這些年，成都的咖啡店如雨后春筍般冒出，星巴克已經(jīng)開(kāi)到了第11家分店，歐洲房子等咖啡門店發(fā)展迅速，“麥咖啡”(McCafe)也于近日高調(diào)進(jìn)駐蓉城。成都人對(duì)咖啡的熱愛(ài)和對(duì)咖啡業(yè)的貢獻(xiàn)不言而喻。在總府路的人行天橋、錦里或?qū)捳镒拥奶厣值溃踔陵?yáng)光斑駁的大馬路上，你經(jīng)常能看到手握速食咖啡杯，昂首挺胸、走路生風(fēng)的成都女人，模樣絲毫不比歐美街拍里的明星遜色——這個(gè)時(shí)候，咖啡不只是飲品，也是扮范兒的道具。溫馨放松的咖啡廳，商務(wù)型男型女手捧咖啡相對(duì)而坐——這個(gè)時(shí)候咖啡又成為人們交流和商務(wù)活動(dòng)的工具。

好吧，透過(guò)表象看實(shí)質(zhì)。有多少正在享用咖啡的成都女人，能一語(yǔ)道破迷戀咖啡的原因?又有多少正坐在咖啡店里談笑風(fēng)生的“咖啡族”，深諳咖啡背后的歷史和文化?我們不否認(rèn)，坐在裝潢別致的咖啡館里，飲一杯盛在精致陶瓷杯里的Espresso，看起來(lái)是很小資的畫面。我們也不排斥，為了營(yíng)造小資生活而特意喝咖啡的行為。但是，無(wú)論是一杯速溶，一杯外賣，還是一杯藍(lán)山，在咖啡業(yè)高度發(fā)達(dá)的歐美國(guó)家，它可能僅僅只是一種生活習(xí)慣。只有真正懂得去品味咖啡的口感、品質(zhì)、文化、規(guī)則、禮儀的人，才有資格將喝咖啡上升到品質(zhì)生活的高度。

舉個(gè)簡(jiǎn)單例子，正統(tǒng)的歐式咖啡不只是裝修豪華別致、服務(wù)溫婉有禮那樣膚淺，“咖啡”要求你在享用時(shí)遵守它自己的禮儀:用咖啡匙攪拌后，不許用嘴吮舔咖啡匙，也不許將匙放回咖啡杯盤上，而只能放到水杯里。正統(tǒng)的美式咖啡也并不只是迅速、便捷或扮范兒的代名詞，熱鬧休閑的氛圍，香醇的口感，才是你應(yīng)該細(xì)細(xì)品味的精華。

成都女人們，讓我們盡情地喝咖啡吧，但不要僅僅停留在那曾泛起的咖啡泡上，而是學(xué)會(huì)怎樣真正地去Enjoy。

快點(diǎn)?慢點(diǎn)?

文_鐘小宇 楊欣(實(shí)習(xí))

好像就這一個(gè)月吧，走“卡通”風(fēng)的麥當(dāng)勞突然正經(jīng)了起來(lái)，服務(wù)員穿起制服打上領(lǐng)結(jié)套起圍裙，一臉嚴(yán)肅地賣起了一種現(xiàn)磨的名叫“麥咖啡”的飲料。在《成都女報(bào)》與新浪四川聯(lián)手進(jìn)行的調(diào)查中，66.7%的女性都更喜歡坐在店里慢慢喝咖啡，這一點(diǎn)似乎足可表明，成都女人對(duì)待喝咖啡這件事，更在乎的是一種享受。那么在這樣的要求之下，如McCafe這樣打著速度和新鮮旗號(hào)進(jìn)入成都的咖啡，會(huì)贏得成都女人的青睞嗎?

快點(diǎn)?還是慢點(diǎn)?每個(gè)人自有主張，各有分寸。

McCafe體驗(yàn):萬(wàn)變不離其快

步入春熙路商圈王府井商廈2樓的麥當(dāng)勞，和記者一同用餐的姐妹們不由得嘟囔起來(lái)，言語(yǔ)間提及最多的詞就是“時(shí)尚”。的確，新裝修的麥當(dāng)勞，一改昔日的“童真”，LOGO以黑色背景示人，裝潢色彩也脫離以往明亮的色調(diào)，轉(zhuǎn)為咖啡、淺黃;店內(nèi)不再只有活動(dòng)轉(zhuǎn)椅，咖啡館里常見(jiàn)的皮質(zhì)卡座也出現(xiàn)在這家快餐廳。曾經(jīng)那個(gè)小朋友的樂(lè)園不見(jiàn)了，取而代之的是一個(gè)成熟的商務(wù)休閑會(huì)所。

除了室內(nèi)裝潢呈現(xiàn)出稍顯沉穩(wěn)的風(fēng)格外，餐廳還推出咖啡專售柜臺(tái)，并在餐廳內(nèi)設(shè)有休閑專區(qū)。也就是說(shuō)，如今的麥當(dāng)勞增加了獨(dú)立的咖啡休閑區(qū)，由專人專柜銷售咖啡系列產(chǎn)品。要買咖啡?不用擠在炸雞柜臺(tái)上搶位子了。同時(shí)，店內(nèi)銷售的“麥咖啡”均為現(xiàn)磨，價(jià)位從10元至20元不等，定位直指星巴克。

“你好，一杯麥咖啡，拿鐵不加糖?！闭驹邴溈Х裙衽_(tái)前，當(dāng)昔日一身紅白條紋制服的服務(wù)員打上領(lǐng)帶，統(tǒng)一身著黑圍裙向我們鞠躬時(shí)，瞬間有小小不適應(yīng)，看起來(lái)好像是進(jìn)入了某個(gè)咖啡吧，面前這位不是服務(wù)員而是咖啡師啊。在餐廳其他角落，另一些服務(wù)員正戴著貝雷帽招呼顧客，眼前的“咖啡師”則細(xì)心地為我們現(xiàn)場(chǎng)制作著咖啡，頭頂?shù)臒艄鈱⑺麄冃厍芭溆袑懼髯杂⑽拿你y色銘牌照得閃閃發(fā)亮。

打磨，裝罐，包裝，約2分鐘，一杯新鮮的拿鐵咖啡就出爐了。店里時(shí)不時(shí)有附近寫字樓里吃過(guò)午飯過(guò)來(lái)光顧的女白領(lǐng)，等待幾分鐘，用較之目前成都其他咖啡店都算便宜的價(jià)格獲得一杯新鮮咖啡，給即將到來(lái)的一下午的工作打一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，恐怕是她們來(lái)這里的初衷了。至于什么慢慢品味啦，感受環(huán)境啦，都不在她們的考慮范圍之內(nèi)。“我們就是圖這里方便快捷，咖啡味道也不錯(cuò)，這樣就行了。每天工作這么忙，午休時(shí)間也不長(zhǎng)，沒(méi)那么多空找家咖啡店坐下來(lái)慢慢喝，這樣買一杯飯后喝，拿著就走，又舒適，又方便。”她們這樣說(shuō)。

McCafe疑問(wèn):你能讓成都女人快起來(lái)?

McCafe恐怕也正是看準(zhǔn)了白領(lǐng)女性們的這種心態(tài)，才以向星巴克挑戰(zhàn)之姿昂首走進(jìn)成都。其實(shí)麥當(dāng)勞賣咖啡具說(shuō)在美國(guó)已經(jīng)風(fēng)生水起，讓星巴克坐立不安。有報(bào)道說(shuō)，現(xiàn)在在美國(guó)，一個(gè)消費(fèi)者想要喝一杯白巧克力拿鐵咖啡，不是去星巴克，而是去麥當(dāng)勞咖啡吧。據(jù)說(shuō)早在2007年3月美國(guó)的《消費(fèi)者報(bào)告》中就報(bào)道，麥當(dāng)勞的滴餾咖啡，在味道和價(jià)值兩方面的受歡迎度都超過(guò)了星巴克。盡管從目前McCafe在中國(guó)的發(fā)展情況還看不出什么端倪，但改變成都女性一說(shuō)到喝咖啡就是享受情調(diào)這種觀念，恐怕就會(huì)不會(huì)從McCafe開(kāi)始?

TIPS

成都速食咖啡地圖

如果你也是一名貪圖速度和方便的白領(lǐng)咖啡一族，以下這些成都的速食咖啡店適合你。

星巴克

王府井店:總府路15號(hào)王府井百貨1樓

鹽市口店:東御街19號(hào)人民商場(chǎng)1-2樓

香榭里店:人民東路61號(hào)香榭里廣場(chǎng)1樓

人民南路店:人民南路四段19號(hào)威斯頓聯(lián)邦大廈B1樓

財(cái)富中心店:大業(yè)路6號(hào)財(cái)富中心1-2樓

獲得一杯咖啡的平均速度:8分鐘

招牌咖啡:焦糖瑪奇朵、摩卡、卡布奇諾

價(jià)格:15-36元/杯

麥咖啡

總府店:總府路15號(hào)王府井百貨2樓總府餐廳

百盛店:人民東路61號(hào)摩爾百盛2樓天府廣場(chǎng)餐廳

獲得一杯咖啡的平均速度:8分鐘

招牌咖啡:Espresso現(xiàn)磨咖啡，Lced Coffee冰咖啡

價(jià)格:16-36元/杯

賓諾咖啡

川大店:科華北路71號(hào)

紫荊店:紫竹北街85號(hào)大世界商業(yè)廣場(chǎng)1樓

春熙店:春熙路北段落45號(hào)高邦百貨2樓

芳草店:芳草東街92號(hào)

雙楠店:二環(huán)路西一段置信云影苑附16號(hào)

獲得一杯咖啡的平均速度:14分鐘

招牌咖啡:拿鐵咖啡

價(jià)格:28-40/杯

80攝氏度城市咖啡茶飲連鎖

店址:紅星路二段布后街

獲得一杯咖啡的平均速度:6分鐘

招牌咖啡:拿鐵冰咖啡、摩卡、卡布奇諾

價(jià)格:6-15元/杯