兔肉是我國(guó)出口的畜禽主打產(chǎn)品之一，加入世貿(mào)組織后，出口范圍擴(kuò)大，銷售渠道增多，其市場(chǎng)前景十分看好，野兔養(yǎng)殖成為農(nóng)民朋友的致富新路。

野兔是一種皮、毛、肉兼用的特種野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，主食各種野草、青菜、樹葉等。經(jīng)人工馴化的野兔，改變了其膽小、怕驚及家兔的一些不良習(xí)性，同時(shí)保持了原有的野味，平均產(chǎn)肉率卻增加了一倍。隨著野兔供求市場(chǎng)的日趨火爆，其巨大的市場(chǎng)潛力成了眾多投資者的新熱點(diǎn)，一批捷足先登者已取得巨大的成功。

餐桌上的佳肴

野兔以其特有的細(xì)嫩、香醇、味美，讓人百吃不膩，蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，脂肪含量?jī)H為27%，特別是膽固醇含量極低，僅為0.4%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它肉類，是心血管疾病患者及肥胖者理想的動(dòng)物蛋白食品。野兔肉素有“美容肉”、“保健肉”之稱，我國(guó)民間歷來(lái)將野兔肉藥膳作為病人康復(fù)及產(chǎn)婦的滋補(bǔ)佳品，國(guó)外，尤其是日本和歐洲各國(guó)素有食兔肉的習(xí)慣。

九十年代以來(lái)，由于豬、雞、鴨、魚等畜禽大量使用含添加劑、催長(zhǎng)素的配合飼料，肉質(zhì)大大下降，致使人們偏愛草食型畜禽。野兔主食天然的牧草，無(wú)污染。因肉質(zhì)鮮美而備受消費(fèi)者青睞。

野兔可紅燒、白煮、油炸等做成許多美味的佳肴，在冬季更是各大小酒樓、飯館少不了的火鍋料。野兔作為天然野味食品越來(lái)越深受國(guó)內(nèi)外人們的喜愛。這也是野兔肉消費(fèi)在國(guó)際市場(chǎng)中持久不衰的一個(gè)重要因素。

投資少見效快

野兔飼養(yǎng)方式靈活，籠養(yǎng)是一種經(jīng)濟(jì)效益較好的飼養(yǎng)方式，特別是種兔，大多采用這種方式，農(nóng)村家庭養(yǎng)殖可利用屋檐或走廊放置兔籠，也可把兔群長(zhǎng)期放在飼養(yǎng)場(chǎng)上放養(yǎng)。

野兔成活率高、繁殖能力強(qiáng)，母兔每年生育5-10胎，每胎產(chǎn)8-12只，每只母兔每年至少可繁殖商品兔40只以上。野兔是草食性、節(jié)糧型小家畜。主食野草、樹葉、玉米桿、花生藤、紅薯藤，這些一年四季都有，因而養(yǎng)野兔的成本極低。野兔生長(zhǎng)快，飼養(yǎng)3個(gè)月即可上市，目前市場(chǎng)銷售價(jià)格一直保持在18-20元/公斤，一只種兔每年可獲利800元以上。

市場(chǎng)前景廣闊

我國(guó)的草資源豐富，有40-60億畝草坡和草原，還有廣闊的山地以及農(nóng)作物秸稈，養(yǎng)殖野兔具有得天獨(dú)厚的條件。

據(jù)悉，國(guó)內(nèi)野兔的飼養(yǎng)量極為稀少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。目前，從各養(yǎng)殖場(chǎng)及批發(fā)場(chǎng)了解到，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)野兔肉的需求量呈逐年上升趨勢(shì)，在歐洲國(guó)家每人每年消費(fèi)5-6公斤的兔肉中，野兔肉就占絕大部份，由于本國(guó)供應(yīng)不足，需大量從我國(guó)進(jìn)口;另外，港、澳、臺(tái)也頻頻向內(nèi)地要貨。巨大的市場(chǎng)潛力，為我國(guó)野兔養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)造了良好的發(fā)展空間。