中國食品博覽會已經連續(xù)6屆在寧波舉辦，20lO食博會以“綠色消費與安全”為主題，積極引領食品產業(yè)轉變發(fā)展方式，倡導食品企業(yè)開展誠信經營及綠色市場可追溯體系建設，推動食品流通向規(guī)?；藴驶?、組織化和品牌化發(fā)展，展會活動豐富，人氣火爆，供需兩旺，亮點紛呈。

據統(tǒng)計，本屆食博會國際標準展位達到3000個，展出面積6萬平方米，全國37個省、市(包括計劃單列市)的企業(yè)全部到會參展，境外有20多個國家和地區(qū)組團參展，參展企業(yè)2000余家，參展參會總人次28.5萬，增加8.3％，其中專業(yè)采購商超過萬人，增加30％以上，展會成交額大幅提升，首次突破百億元大關，達到106.5億，比去年增長26.8％。

近年來，在貫徹落實科學發(fā)展觀中，食博會辦會理念發(fā)生了深刻變化，主力方從比較注重數(shù)量、規(guī)模的擴張轉到了注重質量、品位的提升。

更加注重品牌建設

本屆食博會更加注重品牌建設，通過調高食博會參展門檻來提高參展企業(yè)檔次，并加大對國內外知名企業(yè)、知名品牌的招展力度，進一步調動知名大品牌企業(yè)參展積極性，提升知名企業(yè)、知名品牌產品的參展比重。本食博會還開展了“全國最具影響力的食品品牌／企業(yè)”、“我最喜愛的寧波食品品牌”等活動，得到了廣大消費者的積極響應和食品行業(yè)的高度關注。據統(tǒng)計，在短短10天時間內，共有超過4萬多名消費者參加了調查活動。此活動不僅引導和推動食品行業(yè)規(guī)范化品牌化發(fā)展，而且，還鼓勵和支持企業(yè)積極開展品牌建設。這也是進一步打造權威信息發(fā)布平臺、提高展會軟實力的重要舉措。與此同時，組委會還在展會期間安排了一系列品牌推介會，如張裕葡萄酒品鑒推介會、新疆庫車縣農特產品推介會、寧波獺兔肉品鑒會等。首次進入展會的新疆庫車縣農產品，尤其受到消費者青睞，不僅從新疆帶來的幾十噸現(xiàn)貨銷售一空，而且獲得寧波三江超市等經銷商近3000噸的訂單，既打通了銷售渠道，又樹立了良好品牌形象。

更加注重結構優(yōu)化

根據食博會舉辦以來的經驗及未來發(fā)展趨勢，本屆食博會更加注重結構優(yōu)化，提出了調整改革的要求。本屆食博會整合商務部屠宰技術鑒定中心和酒類流通管理部門的資源，舉辦中國肉業(yè)博覽會、開設酒類和飲料專業(yè)館，使食博會的內容更豐富。本屆食博會加大專業(yè)館的比重，新增肉類館、酒類館和機械館等三個專業(yè)館。此舉將使以往按地域設館的模式逐步向按產品品類模式過渡，這是食博會專業(yè)化、市場化改革上的重大舉措。

本屆食博會還通過電子商務進一步拓展了專業(yè)采購交易渠道，幫助企業(yè)實現(xiàn)展前、展中、展后長效對接，提升采購管理水平、增強食品安全溯源能力，積極為企業(yè)提供展會增值服務。為了加強網絡平臺的宣傳推介，展會組織了兩場專題活動。除了召開專題產銷對接會、推介電子商務平臺、進行對接簽約和交流相關經驗外，還在寧波館內設置“樂活廚房網”展示互動體驗區(qū)，讓廣大參展參會人員零距離接觸網上在線交易流程，體會網絡的快速發(fā)展和優(yōu)勢。據統(tǒng)計，本屆食博會通過網上平臺簽約成交額超過5億元。

更加注重食品安全

本屆食博會更加注重食品安全，積極發(fā)揮行業(yè)龍頭展會的示范和帶動作用，對招展、準入、檢查都有嚴格的要求，確保展會本身的食品安全。本屆食博會緊密結合當前商務部有關建立“一葷一素”流通追溯體系等工作內容，深入貫徹落實《食品安全法》，積極倡導綠色消費、培育綠色市場、開辟綠色通道。本屆食博會的食品安全與品牌發(fā)展峰會、中國肉業(yè)發(fā)展高層論壇、酒類溯源管理與物聯(lián)網技術研討會三個論壇活動都把食品安全作為主要議題。食品安全與品牌發(fā)展峰會邀請國內著名的食品專家就食品安全與可追溯體系、食品低碳經濟等熱點問題進行了研究。中國肉業(yè)發(fā)展高層論壇探討了中國肉類產業(yè)發(fā)展和品牌建設形勢，解讀了《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要2010-2015》等相關政策，交流“放心肉”服務體系建設經驗。酒類溯源管理與物聯(lián)網技術研討會，針對當前中國酒類流通管理存在的問題，召集有關專家和政府管理部門的負責人，就如何利用物聯(lián)網技術建立酒類流通溯源問題進行了深入探討，并邀請已運用物聯(lián)網技術建立全過程溯源的企業(yè)闡述成功經驗。綠色消費理念逐漸深入人心，綠色概念食品受到商家和消費者的追捧。

更加注重文化內涵

本屆食博會更加注重文化內涵，食品安全與品牌發(fā)展峰會、中國肉業(yè)發(fā)展高層論壇、酒類溯源管理與物聯(lián)網技術研討會三個論壇活動邀請了相，關專家、學者到會演講。其中，中國農業(yè)大學食品學院副院長、教授、博導、食品專家姜微波，北大文化產業(yè)研究院副院長，品牌專家陳少峰分別就企業(yè)食品安全監(jiān)管自律對名優(yōu)品牌生命力的影響、食品品牌塑造與推廣進行了演講。

與此同時，由中國食品工業(yè)協(xié)會編寫的《2011年中國食品市場發(fā)展趨勢預測》報告首次公開發(fā)布。近年來，中國食品工業(yè)一直呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢，為中國經濟增長做出了重要貢獻。2009年受國際金融風暴的沖擊，中國經濟增速普遍放緩，但食品產業(yè)仍保持了大幅增長，完成總產值4.97萬億元，同比增長17.8％，成為應對危機、實現(xiàn)中國經濟企穩(wěn)回升的重要力量。2010年上半年，全國食品工業(yè)(不含煙草制品業(yè))總體運行良好，生產快速增長，規(guī)模以上工業(yè)總產值25720.6億元，同比增長26.6％，繼續(xù)發(fā)揮著“保增長、擴內需”的重要作用。

《報告》總結和分析了全行業(yè)的發(fā)展情況，還對2011～2012年中國食品市場發(fā)展趨勢進行了預測。據悉，今后每屈峰會都將推出一份類似的年度報告。

更加注重辦會實效

本屆食博會更加注重辦會實效，為提高展會實效，組委會加大了采購商邀清力度，組織了十幾場采購洽談活動，有針對性地加強采購交易的配套服務，幫助企業(yè)提高產銷對接效率。展會購銷對接活躍，成交額明顯提升，全國百強商貿流通企業(yè)采購洽談會召集了200多家零售商、經銷商和參展商對接洽談，成交額達3.65億。眾多采購商在會展中心對接洽談后意猶未盡，組委會又在寧?？h組織采購商到實地考察洽談，供需雙方滿意而歸，僅銘揚網通過電子商務撮合的交易就達到3.8億元，食品機械館成交也比往年更加活躍，常州湯姆包裝機械簽訂意向合同180多萬，杭州依諾思不僅現(xiàn)場賣出數(shù)臺噴碼機，還簽訂T4份合同，國內外大中型連鎖企業(yè)貿易洽談專區(qū)和萬村千鄉(xiāng)市場工程承辦企業(yè)貿易洽談專區(qū)三天共達成協(xié)議金額7.06億元，酒飲館的張裕葡萄酒簽訂了1200萬合同。