隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)水平的不斷提高和生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展需求，低碳排放和草場植被的保護要求養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展要改變傳統(tǒng)的放牧習慣及飼養(yǎng)模式，舍飼高效育肥肉羊技術(shù)已成為提高養(yǎng)殖效益的重要轉(zhuǎn)型方式。但羊轉(zhuǎn)入舍飼后生產(chǎn)成本比放牧飼養(yǎng)有所提高，因此，必須掌握舍飼肉羊育肥的科學方法和技術(shù)措施，才能提高肉羊生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。

一、建好圈舍是基礎

舍飼肉羊圈舍的建筑要求是夏能避暑、冬能防寒，場址應選在地勢高燥、通風向陽和避風良好、排水方便的地方。為便于防疫，最好遠離公路和村莊500米以上。羊舍最好為磚木結(jié)構(gòu)，坐北朝南，呈長方形布局。冬季可搭塑料暖棚，以便保溫，并注意在棚頂留有排氣孔，以防舍內(nèi)空氣污濁和濕度過大。羊舍建筑面積以養(yǎng)羊的數(shù)量而定，通常育肥肉羊平均每只占地面積0.8~1.2米2，育成羊、羔羊要小些。羊舍高度一般為2.5米，門的寬度不小于1.6米，窗戶距地面的高度不低于1.5米，以保證有良好的采光和通風效果，門窗以木制為好。羊舍跨度以7~8米為宜，按消防要求每棟羊舍長度不應超過50米。在羊舍南面設有運動場，其面積為羊舍面積的3~4倍。運動場四周和中間要放有固定式或移動式飼槽，固定式飼槽用水泥或磚砌成，槽內(nèi)要上寬下窄，槽底呈弧形;移動式飼槽可用木料或鐵皮制作。運動場中間設置固定式水槽、水盆或飲水器。有條件的養(yǎng)殖場最好修建樓式羊舍，地面鋪設漏縫塑料、硬質(zhì)橡膠或鑄鐵地板，也可用木條、竹條或棍棒間隔成有縫隙羊床，高50~100厘米，地下修斜坡，讓糞尿沿斜坡而下，羊床或樓式羊舍具有干燥、衛(wèi)生等特點，有利于肉羊的正常生長發(fā)育，并可有效預防多種疾病。

二、選好良種是核心

舍飼育肥肉羊品種的選擇要結(jié)合當?shù)氐纳a(chǎn)實際及資源情況，選擇適應本地氣候和生態(tài)條件，生產(chǎn)性能高，產(chǎn)肉性能好，肉質(zhì)細嫩，飼養(yǎng)周期短，經(jīng)濟效益高的肉用型山羊或綿羊品種。

1. 山羊。波爾山羊是世界著名的肉用山羊?qū)Ｓ闷贩N之一，該羊具有體型大、成熟早、生長快、繁殖率高、產(chǎn)肉多和抗病力強的顯著特點。利用波爾山羊作父本與本地山羊雜交，其雜交一代及雜交二代是最理想的舍飼育肥品種。雜交母本要選體格大，生長發(fā)育快，四季發(fā)情，繁殖力強，產(chǎn)奶量大，母性好，抗病力強，耐粗放，適應力強的本地母羊。我國各地都有一些優(yōu)良山羊品種可作母本:如東北及華北地區(qū)可選擇內(nèi)蒙、遼寧絨山羊，太行、呂梁、承德、沂蒙黑山羊，濟寧青山羊，魯北、皖北及伏牛(河南)白山羊等;西北及西南地區(qū)可選擇陜南、陜北、隴東、川東、宜昌、貴州白山羊，云嶺(云南)、白玉(四川)、湘東黑山羊，新疆、西藏、馬頭山羊，成都麻羊，南江黃羊，古藺馬羊，雅安奶山羊及薩能奶山羊等;華南及長江流域可選擇雷州、戴云(福建)、隆林(廣西)山羊及長江三角洲白山羊等。

2. 綿羊。夏洛來、薩?？?、杜泊、無角陶賽特、德國肉用美利奴等這些國外肉用綿羊品種在我國引進培育的比較成熟，是理想雜交育肥的父本。我國的綿羊品種主要分布于北方牧區(qū)、中原及西北和西南高緯度地區(qū)，華南熱帶地區(qū)分布很少。北方地區(qū)可選擇作母本的本地綿羊有蒙古羊、烏珠穆沁羊、灘羊、同羊、蘭州大尾羊、東北半細毛羊等;中原地區(qū)可選擇小尾寒羊、大尾寒羊、漢中綿羊、山地綿羊、洼地綿羊、晉中綿羊等，特別是分布于魯、豫及皖北、蘇北一帶的小尾寒羊是公認的雜交育肥優(yōu)秀母本。西南地區(qū)可選擇藏羊、哈薩克羊、阿勒泰羊、柯爾克孜羊、和田羊、昭通綿羊、迪慶綿羊、威寧(貴州)綿羊為母本。湖羊以極高的產(chǎn)羔率(產(chǎn)羔率230%)而聞名于世，是江浙及長江中下游地區(qū)首選雜交育肥母本品種。

無論選擇雜交羊育肥或本地優(yōu)良品種育肥，都要選擇良好的體型外貌，因體型外貌反應了羊的生產(chǎn)性能及遺傳潛力。肉用型山羊要選背腰寬而平，臀部豐滿，皮薄毛稀，胸部和肋骨開張良好，頭小清秀，前后襠寬，乳房發(fā)育良好，肢蹄端正，體質(zhì)結(jié)實健壯的。肉用型綿羊要選軀體粗長而低矮，皮下結(jié)締組織發(fā)達，皮薄疏松，頭短而寬，鼻梁呈拱形，頸部較短呈桶形，胸部和肋骨開張良好，背、腰及臀部要寬而平直，肌肉豐滿，兩后腿之間呈“∩”形，四肢短而細，肢勢端正，堅實有力的。

三、飼養(yǎng)管理是關鍵

1. 飼料營養(yǎng)及調(diào)控。舍飼羊必須保證有足夠的飼草飼料，為其提供能量、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。舍飼育肥肉羊以粗飼料為主，精飼料為輔。羊喜食多種飼草，若粗飼料種類單一，會造成厭食，采飼量減少，增重減慢，影響生長。因此，要注意豐富粗飼料種類和提高粗飼料質(zhì)量，這樣才能提高肉羊采食欲望。舍飼期間要滿足精飼料需求量，精飼料主要由玉米、豆粕組成，適量添加多種維生素和礦物質(zhì)。其中礦物質(zhì)主要以鐵、鋅、硒、銅為主，同時還要根據(jù)本地區(qū)土壤中微量元素缺乏情況適量添加其他礦物質(zhì)。為降低飼料成本，可在日糧中添加部分非蛋白氮如尿素等作為蛋白飼料源的供應，一般日添加量為8~10克，但一定要掌握添加方法和要領，以免造成中毒。肉羊養(yǎng)殖要注意按照國家《無公害食品——肉羊飼養(yǎng)飼料使用準則》要求，使用符合衛(wèi)生指標的飼料及添加劑，防止重金屬及病菌含量超標給羊和人類帶來危害?；旌先占Z可由50%青綠飼料或青干草、35%青貯或微貯、15%精料配方組成。精料配方比例為玉米50%~70%、麩皮及米糠15%~25%、餅粕類10%~15%、骨粉、食鹽及多維添加劑2%~3%，把總量調(diào)整到100%即可。

2. 飼喂方式及程序。按飼養(yǎng)規(guī)程進行飼養(yǎng)，飼草要少喂勤添，每天喂3次，每次間隔5~6小時。飼喂青貯飼料時要由少量到多量，逐步適應。為提高飼草利用率，飼喂青干草時要切短，或粉碎后與精飼料混合飼喂，也可經(jīng)過發(fā)酵后飼喂。如果有充足的牧草生產(chǎn)基地，以飼喂新鮮牧草(或青草)為好，但應注意收割后的青草要攤開風干，不要堆放在一起，也不要隔天喂，以防發(fā)熱、產(chǎn)生異味或變質(zhì)。在冬、春季枯草期，飼料中的能量和蛋白質(zhì)難以滿足需要，故要補飼一些青綠多汁、塊根塊莖類飼料或青貯飼料。補飼的精料常與切碎的塊根飼料均勻地拌在一起，加入食鹽、骨粉后撒入食槽。還要注意草料儲備，儲存量取決于當?shù)卦蕉陂L短、羊只多少和草料質(zhì)量好壞等因素，通常儲備的飼草飼料量要多出正常需要量10%左右，以防冬期延長。有條件的可利用飼料地種植牧草和青貯玉米;也可在玉米臘熟期收購帶穗的玉米秸進行青貯，從而降低飼草費用。每只成年羊的日飼喂量可按干草2~3千克、混合精料0.2~0.3千克來安排，育成羊、羔羊喂量分別按成年羊的75%、25%計算。

3. 管理措施及方法。①飲水及啖鹽。飲用水要清潔衛(wèi)生，在冬季早、晚氣候冷時，可在羊舍內(nèi)喂羊飲水，中午可在運動場進行。盛夏時節(jié)最好搭建遮陰涼棚，要起早貪晚飼喂，避開中午高溫時段。充足飲水能使羊保持良好的食欲，有助于草料消化吸收。成年羊的日需水量為3~5升，使用自動式飲水器時要保證飲水器數(shù)量。育肥肉羊必須喂鹽，可將飲水和喂鹽相結(jié)合，每只羊日喂食鹽5~10克。舍飼育肥肉羊多利用啖鹽方式喂鹽，即將含有多種礦物質(zhì)和微量元素的鹽磚(餅)放在飼槽或懸掛在羊舍內(nèi)讓羊自由舔食(又稱啖鹽)。②去勢及去角。公羔羊去勢的目的是減少初情期后頻繁性活動消耗能量帶來的不利影響，提高育肥效果，隨著育肥羔羊屠宰利用時間的提前，則不必去勢，但有時將較大的公羊去勢后用作試情羊是必要的。根據(jù)公羔年齡不同，可以采取手術(shù)、結(jié)扎和錘(夾)碎等不同的方法去勢。羊天性喜登高、好爭斗，去角的目的是便于飼養(yǎng)管理和減少爭斗中的損傷，減少體能消耗，提高育肥生長速度，去角方法有燒烙法和腐蝕法兩種。燒烙法是用燒紅的烙鐵對準羔羊角基部旋轉(zhuǎn)，直到把角蕾部分烙掉為止。腐蝕法是先將羔羊角基處的毛剪掉，用氫氧化鈉(火堿)棒在兩個角蕾基部的突起部位反復研磨，直到創(chuàng)面微出血后，截掉角蕾為止。去角后要擦凈角基部污物和溶液，在創(chuàng)面上撒一層鞣酸粉或其他止血消炎粉。

四、疫病預防是保障

做好日常衛(wèi)生防疫和消毒工作，飼料必須保持清潔，不喂發(fā)霉、變質(zhì)、有毒及夾雜異物的飼料，飼喂用具要保持干凈，羊舍、運動場要經(jīng)常打掃，并定期消毒。最好堅持自繁自養(yǎng)，避免外地購羊時疫病傳入。定期進行預防注射，注射時要逐只清點，做到不漏不重。

舍飼后的羊群活動范圍變小，容易造成圈舍的潮濕和環(huán)境不良，往往會引起寄生蟲病的發(fā)生，要注意羊舍的環(huán)境衛(wèi)生、通風和防潮，做好羊疥癬及寄生蟲病的防治。一般每年春、秋季分別對羊群進行1次驅(qū)蟲，常用驅(qū)蟲凈、丙硫咪唑、蟲克星(阿維菌素)等藥物。為驅(qū)除羊體外寄生蟲，預防疥癬等皮膚病的發(fā)生，可對羊群進行藥浴，藥浴的方法主要有池浴、大鍋或大缸浴、噴淋式藥浴等，具體選擇哪種方法，要根據(jù)羊只數(shù)量和場內(nèi)設施條件而定，一般在較大規(guī)模的羊場內(nèi)采用藥浴池較為普遍。

在日常飼養(yǎng)管理中還要堅持健康檢查制度，每天都要注意觀察每只羊的精神、食欲、運動、呼吸、糞便等狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時檢查，如有疾病及時治療。當發(fā)生傳染病或疑似傳染病時，應立即隔離，并根據(jù)疫情和流行范圍采取封鎖、隔離、消毒等緊急措施，對病死羊的尸體要進行深埋或焚燒等無害化處理，做到切斷病源，控制流行，及時撲滅。

五、把握機會是效益

肉羊生產(chǎn)必須抓住機遇，才能提高效益。一是抓住羊肉消費時機合理組織生產(chǎn)。我國羊肉出口很少，消費主要集中在秋冬季節(jié)和中秋、元旦、春節(jié)等節(jié)日，因此，育肥出欄的時間集中在秋冬季節(jié)為宜。二是根據(jù)飼養(yǎng)標準及養(yǎng)羊數(shù)量合理儲備飼料。舍飼育肥飼料占總成本70%左右，在價位低時購進飼料可最大限度地降低飼養(yǎng)成本，據(jù)多年經(jīng)驗證實，農(nóng)民往往在急需現(xiàn)金過年和購買種子化肥時才急于出售糧食，價格也較低，可在此時大量購進全年所需的飼料糧。三是育肥不要盲目追求肉羊日增重最大化。尤其在舍飼肥育條件下，最大化的肉羊增重，往往是以高精料日糧為代價，日增重的最大化并不一定可獲得最佳經(jīng)濟效益。四是適時把握育肥時間，根據(jù)市場行情及時出欄上市。五是羊肉消費不同于羊皮和羊毛，市場價格變化頻率快、周期短，要根據(jù)市場變化節(jié)奏，因地制宜地增減存欄數(shù)量，調(diào)整肉羊育肥規(guī)模和養(yǎng)羊品種。

(作者聯(lián)系地址:王作洲 青島市畜牧獸醫(yī)研究所 郵編 266100;董鵬 青島市嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展局 郵編:166071)