綠色水產(chǎn)品是指出自良好的漁業(yè)生態(tài)環(huán)境，實(shí)行“從水體到餐桌”全程質(zhì)量控制，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)水產(chǎn)品。綠色水產(chǎn)品標(biāo)志受到法律保護(hù)，具有高價(jià)值和高附加值，深受消費(fèi)市場青睞，市場前景廣闊。

草魚是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一，其肉質(zhì)肥嫩、味道鮮美、含有豐富的不飽和脂肪酸，是心血管病人的良好食物;還含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。草魚生長迅速(二冬齡體重可達(dá)3.5千克以上)，產(chǎn)量高，是池塘的主要養(yǎng)殖對象。北方地區(qū)水域廣闊，水質(zhì)清新污染少，如果發(fā)展草魚綠色養(yǎng)殖，打造綠色草魚品牌，將會(huì)有非常廣闊的發(fā)展前景。下面將草魚的綠色養(yǎng)殖技術(shù)模式介紹如下:

一、養(yǎng)殖環(huán)境要求

綠色養(yǎng)殖的環(huán)境要求非常高，應(yīng)選生態(tài)環(huán)境好、水源充足、沒有或不直接受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的水域，養(yǎng)殖水域內(nèi)以及上風(fēng)向、灌溉水源的上游沒有對養(yǎng)殖水環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源。

養(yǎng)殖環(huán)境包括大氣環(huán)境、魚類生長水域環(huán)境和漁業(yè)水源水質(zhì)等。養(yǎng)殖環(huán)境必須符合國標(biāo)《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》(GB/T184074-2001)、《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB/T11607-89)、《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》(NY5051-2001)的規(guī)定。

二、養(yǎng)殖池塘要求

1. 池塘條件

池塘要經(jīng)過冬季干塘暴曬，以殺滅敵害生物及細(xì)菌、病毒等。池塘面積以5~10畝為宜，水深能保持在1.5~2.5米。池埂堅(jiān)實(shí)，不漏水滲水，池塘之間互不相通，水源充足，注排水方便，光照充足，池底平坦，淤泥厚宜為10~20厘米。每5畝水面配備3千瓦增氧機(jī)1臺、自動(dòng)投餌機(jī)1臺。

2. 水體消毒

草魚易患病，因而魚種入塘前要對池塘及水體消毒，以改善池塘環(huán)境，消除敵害生物，預(yù)防部分細(xì)菌性疾病及病毒。經(jīng)過冬季干塘暴曬的池塘最好帶水消毒，具體做法是:4月中下旬，即放養(yǎng)魚種前10天左右，將池水注到1米深左右，然后每畝用150~200千克生石灰化漿后全池潑灑消毒，或每畝用10千克漂白粉全池潑灑消毒。采用帶水消毒，可以避免因消毒不徹底而導(dǎo)致魚體感染疾病。

三、魚苗投放

草魚魚種質(zhì)量須經(jīng)具有資質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人員檢驗(yàn)檢疫，魚種應(yīng)符合《草魚魚苗魚種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，魚種要規(guī)格整齊、體色鮮艷、無傷無病。

魚種放養(yǎng)要待水體中消毒藥物毒性消失后進(jìn)行，即消毒10天以后放養(yǎng)。每畝放養(yǎng)尾重300~500克的二齡草魚種500~600尾，搭配放養(yǎng)尾重250~300克的鰱魚種150尾、鳙魚種50尾和尾重150~250克的烏鱧魚種30尾。魚種入池前應(yīng)用5%食鹽水或20毫克/千克高錳酸鉀溶液浸浴15~20分鐘。

四、飼養(yǎng)管理

1. 飼料的選擇

飼料要符合《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《漁用配合飼料安全限量標(biāo)準(zhǔn)》(NY5072-2002)和水產(chǎn)養(yǎng)殖的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部頒布的《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》進(jìn)行養(yǎng)殖，并填好《水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》。要對飼料的營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評定，飼料內(nèi)須含有草魚所需的營養(yǎng)素。飼料內(nèi)不可添加抗生素及違禁藥物，但可添加能增強(qiáng)草魚抗病免疫力的營養(yǎng)素。

2. 飼料投喂

用木板、竹板搭建一向池中心延伸三四米的投餌臺，以馴化方式使草魚集群上浮搶食，逐漸集結(jié)到投餌臺后用投餌機(jī)定點(diǎn)投喂。投喂量視水溫、水質(zhì)、魚生長和吃食活動(dòng)情況靈活掌握。每天投喂3~4次，讓魚吃七八成飽即可。均勻投喂，投喂持續(xù)時(shí)間控制在30~45分鐘。

3. 日常管理

盡量采取封閉式的養(yǎng)殖方式，從而減少對外界河道、海域的污染。加強(qiáng)水質(zhì)的監(jiān)測和管理，堅(jiān)持對養(yǎng)殖用水進(jìn)行定期監(jiān)測，包括水溫、鹽度、酸堿度、溶解氧、透明度、化學(xué)耗氧量、有害生物、病原體等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取防范措施。①巡塘。每天必須早晚巡塘，檢查水質(zhì)，觀察魚情。②增氧。6~9月份晴天中午開增氧機(jī)1~2小時(shí)，陰雨天半夜開機(jī)，浮頭較重時(shí)必須開機(jī)到天明。③水質(zhì)管理。定期加注新水，水質(zhì)達(dá)到“肥、活、嫩、爽”的要求，6月份每隔15~20天全池潑灑生石灰1次(每畝15~20千克)。定期投放環(huán)境保護(hù)劑，如光合細(xì)菌、有益芽孢桿菌、石灰粉及沸石粉等，以減少池水中的有機(jī)污染，促進(jìn)池水生態(tài)穩(wěn)定，降低魚發(fā)病率。

五、疾病防治

1. 魚病的預(yù)防

4月底5月初和9~10月份是魚病多發(fā)季節(jié)，用90%晶體敵百蟲全池潑灑，用量為0.5毫克/升，殺滅或預(yù)防錨頭鳋、中華鳋等寄生蟲。2天后再用含氯制劑(漂白粉、二氯異氰脲酸、三氯異氰脲酸、二氧化氯和二溴海因等)全池潑灑1次，防止繼發(fā)細(xì)菌性疾病。自5月中旬起至8月底，每月消毒2次，用生石灰與含氯制劑交替全池潑灑，以預(yù)防腸炎、爛鰓病等細(xì)菌性疾病發(fā)生。

2. 魚病的治療

草魚養(yǎng)殖過程中常見的疾病有細(xì)菌性爛鰓病、腸炎病、赤皮病(俗稱草魚“三病”)以及出血病、隱鞭蟲病、小瓜蟲病、車輪蟲病、指環(huán)蟲病、錨頭鳋病等。要及時(shí)發(fā)現(xiàn)，正確診斷病因，合理選用藥物，采用合理的投藥方法。嚴(yán)格掌握藥物的適應(yīng)性和理化特性。漁用藥物的使用應(yīng)符合國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》(NY5071-2002)、《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》和遵照《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》，嚴(yán)禁使用國家禁用藥物。要填好《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄》。

六、質(zhì)量要求及效益

在北方地區(qū)經(jīng)過150多天的養(yǎng)殖，草魚畝產(chǎn)量可達(dá)1000千克以上，規(guī)格可達(dá)2千克/尾左右;搭養(yǎng)魚類畝產(chǎn)量可達(dá)300千克以上，規(guī)格可達(dá)1.5千克/尾左右。

養(yǎng)出的商品草魚要符合綠色水產(chǎn)品的國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，符合以下條件:鎘≤0.1(單位:毫克/千克，下同)，汞≤0.2，砷≤0.5，鉛≤0.5，氟≤2.0，鋅≤50，銅≤50，硒≤1，亞硝酸鹽≤3，不得檢出六六六、滴滴涕、致病菌、寄生蟲、抗生素、激素。

如果達(dá)到綠色草魚的要求，這種養(yǎng)殖方式畝產(chǎn)值可達(dá)20000元左右，畝利潤可達(dá)5000元以上。

(作者聯(lián)系地址:吳德杰 吉林省長春市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測中心 郵編:130111;郭貴良 吉林省長春市水產(chǎn)研究院 郵編:130033)