菜薹俗稱菜尖、菜心，是加工出口和鮮食兼用型蔬菜品種，由于其質(zhì)嫩、味美、供應(yīng)期長，故為廣大消費者所喜愛?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下:

1. 適種品種與種植茬口

目前蘇北沿海地區(qū)種植的主要菜薹品種及播種時間為:早白菜薹(Ⅲ)、四九菜薹等，10月中旬播種，11月中下旬定植，薹粗，成熟遲，翌年3月中下旬分2次采收，產(chǎn)量較高，一般每畝在1250～1500千克;油菜薹或三十六枝梗、多頭菜，10月下旬播種，11月底至12月中旬定植，翌年3月底至4月上旬一次性采收;其他如冬常菜，二月慢、三月慢青菜，也可密植采收菜薹。

晚菜薹種植茬口有水稻大田，春提早大棚蔬菜前作的冬閑茬，以及沿海地區(qū)的桑園、葡萄園等。

2. 栽培技術(shù)

①適期播種。一般品種在10月中旬播種，11月中下旬定植，畝用種量50～100克。用50%多菌靈拌種消毒，苗床土用生石灰消毒。

②整地與移栽。大田整地要求翻耕20厘米厚土層，每畝施人畜糞尿1500～2000千克做基肥，然后做成連溝1.8米寬的畦。栽培密度一般為行距60～70厘米，株距33厘米左右，每畝栽植3000～3200株。

③肥水管理。掌握施足基肥、追肥前輕后重的原則，移栽定植后用碳酸氫銨加敵磺鈉對水點澆肥，可預(yù)防軟腐病。成活前保持土壤濕潤，促進(jìn)幼苗恢復(fù)生長;成活后及時追肥，以加強生長，每畝可潑澆稀薄人糞尿1000千克左右或尿素4千克(對水稀釋成溶液)。植株進(jìn)入旺盛生長期并開始抽薹時，肥水要充足，初進(jìn)入抽薹期要重追1次肥，每畝澆施人糞尿1500～2000千克或尿素8千克或硫酸銨20千克。開始采收后，根據(jù)植株生長情況適當(dāng)追肥，嚴(yán)冬來臨前應(yīng)控制肥水。收獲時噴施20毫克/千克赤霉素+2‰磷酸二氫鉀，加速其抽薹，以提高早期產(chǎn)量。采收期間一般每隔10～15天追施1次7.5千克/畝尿素(對水稀釋成溶液)，同時用植物動力2003營養(yǎng)液1000倍液或2‰磷酸二氫鉀+綠芬威500倍液噴施。應(yīng)注意的是，紅菜薹追肥須氮、磷、鉀肥配合才能高產(chǎn)，具體比例為15∶10∶20。

④病蟲害防治。菜薹病害主要有病毒病、軟腐病等，蟲害有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲等。防治病害，可用90%敵磺鈉原粉200倍液，或75%百菌清600倍液噴施;用90%敵磺鈉原粉800～1000倍液，每畝用500千克灌根，效果也很好。防治蟲害，可用25%乙酰甲胺磷乳油1000倍液等。

⑤采收。晚菜薹一般在播種后55～60天即可采收，采收標(biāo)準(zhǔn)是植株高度在15～25厘米、直徑1.5厘米以上。菜薹采收技術(shù)要求較嚴(yán)格，主薹留2～3厘米高，側(cè)薹部位應(yīng)比主薹高一些，一般連基葉掐下，否則影響邊薹的萌發(fā)。掐薹最好在晴天進(jìn)行，切口要略呈斜面以防積水發(fā)病，使用廢鋼鋸條經(jīng)砂輪打磨后制成的專用采薹刀采收效果更好。

(作者聯(lián)系地址:江蘇省東臺市蔬菜研究所 郵編:224200)