鮮雞蛋屬于典型的傳統(tǒng)生活副食品，其價(jià)格隨時(shí)都在波動(dòng)。在養(yǎng)雞賣(mài)蛋的過(guò)程中，雞蛋全部零售時(shí)，賣(mài)蛋利潤(rùn)占整個(gè)養(yǎng)雞利潤(rùn)的50%左右，雞蛋全部批發(fā)時(shí)，賣(mài)蛋利潤(rùn)占整個(gè)養(yǎng)雞利潤(rùn)的10%左右，所以，賣(mài)蛋環(huán)節(jié)很重要。在此，簡(jiǎn)要介紹規(guī)?；u場(chǎng)雞蛋的定價(jià)方法。

同樣包裝規(guī)格(如360枚/箱)的雞蛋，有的賣(mài)180元，有的賣(mài)205元，這是怎么定價(jià)的?其實(shí)，雞蛋定價(jià)的依據(jù)是凈重，即單位質(zhì)量的雞蛋多少錢(qián)。如一件凈重22.5千克的雞蛋，賣(mài)價(jià)205元，折合單價(jià)9.11元/千克，那么按同等供求狀況一件凈重20千克的雞蛋，售價(jià)為20千克×9.11元/千克=182.2元，如果20千克規(guī)格的雞蛋市場(chǎng)需求熱情高，售價(jià)可以高于182.2元，反之，售價(jià)低于182.2元。雞蛋收購(gòu)市場(chǎng)由多個(gè)雞蛋經(jīng)銷(xiāo)商組成，試探性向多個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商詢(xún)價(jià)，取最高報(bào)價(jià)，才能顯示市場(chǎng)公平性。

怎樣定價(jià)才是合理的呢?價(jià)格由價(jià)值和供求關(guān)系決定。如果單位質(zhì)量的價(jià)格一致，供不應(yīng)求的產(chǎn)品價(jià)格高，供過(guò)于求的價(jià)格低，庫(kù)存合理則定價(jià)合理，反之，定價(jià)不合理。

在實(shí)際銷(xiāo)售過(guò)程中，要將雞蛋進(jìn)行分類(lèi)，一般按殼色、大小分類(lèi)。以每箱360枚雞蛋為例，凈重17.9千克以下的為特小蛋，凈重18~19.9千克的為小蛋，凈重20~21.5千克的為中蛋，凈重21.6千克以上的為大蛋。計(jì)算單位價(jià)格時(shí)要折合為單位凈重的價(jià)格，凈重等于裝蛋后包裝箱總重減去箱皮、蛋托重。

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