家畜糞尿是指家畜(豬、馬、牛、羊等)的排泄物，是有機(jī)蔬菜生產(chǎn)理想的肥料。為使家畜糞尿在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中充分發(fā)揮作用，必須了解其成分、特性及科學(xué)的積存和使用。

1. 家畜糞尿的成分

家畜糞和尿的成分不同。糞是飼料經(jīng)過牲畜的消化器官消化后沒有被吸收的殘余物，主要是半腐解的植物性有機(jī)物質(zhì)，成分是蛋白質(zhì)(包括蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物)、脂肪、糖類、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、有機(jī)酸、膽汁、葉綠素、酶以及各種無機(jī)鹽等。尿是飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分被消化吸收進(jìn)入血液經(jīng)新陳代謝后排出的部分，成分比較簡(jiǎn)單，全部是水溶性物質(zhì)，主要有尿素、尿酸、馬尿酸以及鉀、鈉、鈣、鎂等無機(jī)鹽類。各種家畜糞的養(yǎng)分總含量，豬糞、羊糞較多，馬糞次之，牛糞最少。畜糞中含有機(jī)質(zhì)和氮素較多，磷和鉀較少。畜尿中含磷很少。各種家畜每年的排泄量也相差甚大，牛的排泄量最大，羊最少，馬、豬介于其間。

2. 家畜糞尿的特性

各種家畜糞尿除養(yǎng)分含量有差異外，由于家畜的飼料成分、飲食習(xí)慣、消化能力等的差別，糞質(zhì)粗細(xì)和含水量的不同，所以畜糞的分解速度、發(fā)熱量以及微生物種類等也有差異。

①豬糞。豬的飼料范圍廣而多樣化，一般比其他家畜的飼料精細(xì)，養(yǎng)分含量比較高。豬糞的質(zhì)地比較細(xì)，碳氮比較窄，且含有較多的氨化微生物，一般較易分解，分解后形成的腐殖質(zhì)也比較多。但豬糞中含纖維素分解菌較少，糞中難消化的殘?jiān)纸饴?。為加速豬糞分解，可混合少量馬糞，用以接種纖維素分解菌，可促其分解，提高肥效。

②牛糞。牛是反芻動(dòng)物，消化力強(qiáng)，對(duì)飼料咀嚼較細(xì)，食物在胃中反復(fù)消化，因而牛糞質(zhì)地致密。牛飲水較多，牛糞中含水也多，故通氣性差，分解緩慢，發(fā)酵溫度低，肥效遲緩，故稱牛糞為“冷性肥料”。牛糞中養(yǎng)分含量是家畜糞中數(shù)量最低的，尤其是氮素含量。因?yàn)榈睾可?，碳氮比較寬，所以分解緩慢。為加速其分解，可將鮮糞稍晾干，再加入馬糞混合堆積，如能混入磷礦粉，則質(zhì)量更高。也可接種纖維素分解菌，促其分解，提高肥效。

③馬糞。馬對(duì)飼料的咀嚼不如牛細(xì)致，消化力也不及牛強(qiáng)。馬糞中纖維素含量高，糞的質(zhì)地粗，疏松多孔，水分易蒸發(fā)，含水分少，糞中含有大量高溫纖維素分解菌，能促進(jìn)纖維素分解，因此，馬糞腐熟較快。馬糞在堆積中，發(fā)出的熱量多，最高可達(dá)60～70℃，常稱為“熱性肥料”。馬糞可作溫床的釀熱材料，可提高苗床溫度，促使幼苗提早移栽。由于馬糞質(zhì)地粗，對(duì)改良土壤也有顯著效果。驢糞、騾糞也有類似馬糞的特性。

④羊糞。羊也是反芻動(dòng)物，對(duì)飼料咀嚼細(xì)，但飲水少，所以羊糞質(zhì)地細(xì)密而干燥。羊糞是家畜糞中養(yǎng)分(尤其有機(jī)質(zhì)和全氮)含量最高的一種，分解時(shí)散發(fā)的熱量比馬糞低，但比牛糞高，易于發(fā)酵分解，也屬“熱性肥料”。羊糞宜與含水分較多的豬糞、牛糞混合堆積。

此外，家畜糞中的兔糞，其氮、磷、鉀含量比羊糞高，性質(zhì)與羊糞很相似，也是一種優(yōu)質(zhì)高效的有機(jī)肥料。各種家畜尿的性質(zhì)都相似，一般均呈堿性反應(yīng)，但含有不同數(shù)量的尿酸和馬尿酸。幾種家畜尿相比，只有牛尿分解較慢，肥效遲緩，不宜直接單獨(dú)施用，其他3種均可較快分解。

3. 家畜糞尿的積存方法

家畜糞尿的積存過程雖是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分變化腐熟的過程，但也容易造成養(yǎng)分揮發(fā)損失，積存時(shí)一定要采取保肥措施。常見的積存方法有:

①墊圈積存。在畜舍內(nèi)用干土、秸稈、炭灰、草皮土或草炭進(jìn)行墊圈，吸收糞尿，減少臭氣，保持干燥清潔的環(huán)境，有利于家畜的健康。糞土比一般以1∶3～4為宜。畜欄墊圈要掌握勤起勤墊的原則，起出的畜糞摻入人糞尿再加1%～2%的過磷酸鈣和少量泥土，進(jìn)行圈外混合堆積，外層糊封泥土，可起到腐熟保肥的作用。

②沖圈積存。適合于集體飼養(yǎng)的畜群和大型養(yǎng)豬場(chǎng)。沖圈畜舍的地面多用水泥或磚砌成，并向一側(cè)傾斜，以利于糞尿液流入外面所設(shè)的糞池。畜舍內(nèi)每天用水把糞便沖洗到舍外的糞池里，在嫌氣條件下漚成水糞。糞池要搭棚加蓋，或覆蓋秸稈、青草等，以減少氨氣揮發(fā)損失。糞水也可引入沼氣池作為沼氣發(fā)酵用。

③墊圈沖圈結(jié)合。冬季最好采用墊圈，其他季節(jié)采用沖圈，這樣既有利于家畜的衛(wèi)生，又能積制較好的肥料。沖圈肥可做追肥，墊圈肥可做基肥。

4. 家畜糞尿的使用方法

豬糞尿有較好的增產(chǎn)和改土效果，適用于各種土壤和作物。腐熟好的豬糞尿可用做追肥，但沒有腐熟的鮮糞尿不宜做追肥。沒有腐熟的鮮豬糞尿施到土壤以后，經(jīng)微生物分解會(huì)放出大量二氧化碳，并產(chǎn)生發(fā)酵熱，消耗土壤水分，大量施用對(duì)作物種子、幼苗、根系生長(zhǎng)均有不利影響。此外，生豬糞下地還會(huì)導(dǎo)致土壤有限的速效養(yǎng)分被微生物消耗，發(fā)生“生糞咬苗”現(xiàn)象。

馬糞腐熟后適用于各種土壤和作物，用做基肥、追肥均可。由于馬糞分解快，發(fā)熱大，一般不單獨(dú)施用，主要用做溫床的發(fā)熱材料。

牛糞尿多用作基肥，適于各種土壤和農(nóng)作物。

羊糞尿同其他家畜糞尿一樣，可用做基肥、追肥，適用于各種土壤和作物。羊糞由于較其他家畜糞濃厚，在砂土和黏土地上施用均有良好的效果。

(作者聯(lián)系地址:湖南省益陽(yáng)市赫山區(qū)蔬菜局 郵編:413002)