雞沒有汗腺，主要通過呼吸蒸發(fā)散熱來維持正常體溫。當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到34℃時(shí)，雞表現(xiàn)為難以維持正常體溫，我們稱之為熱應(yīng)激反應(yīng)。當(dāng)環(huán)境溫度高于35℃時(shí)，其生理功能趨于紊亂。

一、熱應(yīng)激對(duì)雞群的影響

1. 熱應(yīng)激對(duì)消化系統(tǒng)的影響。熱應(yīng)激會(huì)使消化道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)食物在消化道內(nèi)的停留時(shí)間，降低消化道內(nèi)酶的活性，減少消化道血液流量，破壞消化道黏膜完整性，降低消化道的吸收率。在超出適宜溫度的情況下，溫度越高，雞群采食下降越厲害，在25~32℃范圍內(nèi)，溫度每升高1℃，采食量下降1%左右;在33~38℃范圍內(nèi)，溫度每升高1℃，采食量下降3.8%~5.9%，雞體內(nèi)新陳代謝增加20%~30%。

2. 熱應(yīng)激對(duì)呼吸系統(tǒng)酸堿平衡的影響。雞群發(fā)生熱應(yīng)激時(shí)，為了維持正常體溫，通過加強(qiáng)呼吸作用來散發(fā)熱量，這樣使體內(nèi)二氧化碳喪失，血液中碳酸氫鹽含量降低，從而導(dǎo)致呼吸性堿中毒，進(jìn)而引起鈣的流失。機(jī)體為了重新分布鈣就要多消耗能量，則增加了機(jī)體產(chǎn)熱。雞群為了散熱，其血液循環(huán)加快，加速了體內(nèi)代謝物的排出，從而使血液中鉀離子、鈣離子濃度下降，造成電解質(zhì)紊亂。

3. 熱應(yīng)激對(duì)產(chǎn)蛋性能的影響。在一定范圍的高溫條件下，雞只通過減少蛋重來維持產(chǎn)蛋率。當(dāng)溫度超過極限時(shí)，產(chǎn)蛋率將顯著下降，這是因?yàn)楦邷貢r(shí)雞只采食量下降，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，體內(nèi)酸堿平衡失調(diào)，生殖系統(tǒng)的血液流量減少，卵泡發(fā)育成熟慢，雞的排卵數(shù)降低以及卵的輸送時(shí)間延長(zhǎng)，從而降低了產(chǎn)蛋率。

4. 高溫使蛋殼質(zhì)量下降。主要表現(xiàn)為蛋殼變薄變脆，表面粗糙，破蛋率上升。血清鈣是影響蛋殼質(zhì)量的主要因素，高溫引起雞的熱性喘息，以呼吸道蒸發(fā)方式散熱，導(dǎo)致二氧化碳排出過多，血液中二氧化碳下降，pH值上升，而血液中游離鈣反而下降，同時(shí)子宮中碳酸酐酶活性被抑制，再加上雞為了散熱，血液重新分布流向外周，流經(jīng)蛋殼腺血液量減少，也減弱了蛋殼的形成能力。

二、防控措施

1. 加強(qiáng)通風(fēng)管理。這是預(yù)防熱應(yīng)激的重要環(huán)節(jié)，最直接的做法是在雞舍內(nèi)安裝風(fēng)扇。當(dāng)環(huán)境溫度高于33℃時(shí)，增加風(fēng)速有利于雞的體熱散發(fā)。近幾年縱向通風(fēng)已成為減輕熱應(yīng)激的有效手段，此法最適用于密閉式雞舍，在雞舍兩頭分別設(shè)置進(jìn)風(fēng)和排風(fēng)口，并根據(jù)舍內(nèi)空間的大小安裝不同功率的軸流風(fēng)機(jī)，開動(dòng)風(fēng)機(jī)可加快舍內(nèi)熱空氣的排出及涼爽空氣的快速流動(dòng)，能降低舍溫3~6℃。當(dāng)外界溫度高于36℃時(shí)，單純利用縱向通風(fēng)已不能緩解熱應(yīng)激，必須增設(shè)濕簾降溫裝置。

2. 加強(qiáng)飲水管理。在高溫高濕期間飲水不足會(huì)加重?zé)釕?yīng)激的發(fā)生，甚至導(dǎo)致熱衰竭，造成雞群大批死亡。增加飲水量有利于雞的存活，研究表明飲水量增加20%，每次呼吸散熱增加30%。當(dāng)飲水的溫度較低時(shí)，也能提高雞的飲水量，因此，在高溫時(shí)可采取有效措施使水溫保持在21~25℃。

3. 利用生態(tài)環(huán)境降溫。在雞舍兩側(cè)栽種一些在高溫高濕季節(jié)長(zhǎng)勢(shì)旺盛的植被，植被高度在1米左右，這樣既可以起到防太陽(yáng)輻射的作用，還能達(dá)到防疫要求。也可以種植絲瓜、葡萄、爬山虎等爬蔓植物，利用蒸發(fā)、遮陰來減少太陽(yáng)輻射，使舍內(nèi)溫度降低。

4. 降低雞群密度。夏季高溫來臨之前，應(yīng)提前淘汰產(chǎn)蛋雞群中的病、弱、殘、低產(chǎn)和肥胖雞，尤其是高峰前期或高峰期體重不達(dá)標(biāo)或仍未開產(chǎn)的雞應(yīng)及時(shí)淘掉，這樣不僅降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，更有利于雞群散熱，改善飼養(yǎng)環(huán)境，減少地面潮濕?；\養(yǎng)雞比散養(yǎng)雞在高溫高濕季節(jié)更易中暑，也應(yīng)及時(shí)分群降低密度。

5. 改善飼喂方式。根據(jù)夏季夜間相對(duì)涼爽的特點(diǎn)，將補(bǔ)光時(shí)間進(jìn)行調(diào)整，一般在凌晨5時(shí)開燈，晚上21時(shí)關(guān)燈，這樣在開燈前喂料，開燈后雞群能及時(shí)、快速、均勻地吃完料。在溫度較高的時(shí)候不可喂料，一方面可減少運(yùn)動(dòng)量，使雞處于安靜狀態(tài)，另一方面使之產(chǎn)生饑餓感，以興奮其攝食中樞，可以提高采食量。此外，在高溫高濕環(huán)境下飼料容易吸濕、霉變、腐敗，降低其適口性，更易造成雞群采食量下降，往往出現(xiàn)剩料現(xiàn)象，尤其是粉料更為明顯。因此，盡可能選用顆粒飼料，以縮短采食時(shí)間。

6. 控制雞群腹瀉。炎熱季節(jié)雞群以加大飲水量的代償方式來維持體溫的平衡，由于飲水量的過度增加，破壞了消化道的正常功能，雞群表現(xiàn)慢性腹瀉、食欲不振、營(yíng)養(yǎng)吸收不良等熱應(yīng)激反應(yīng)。如長(zhǎng)時(shí)間在飼料中添加抗菌素可能會(huì)造成二重感染，消化道正常微生態(tài)菌群將受到破壞。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，在飼料中添加0.2%果寡糖或0.15%益生素能增加消化道益生菌群數(shù)量，抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，改善消化道環(huán)境，能使腹瀉率降低14%左右。

7. 改善營(yíng)養(yǎng)條件。①能量。在高溫應(yīng)激時(shí)，提高日糧濃度可克服由于飼料采食不足而導(dǎo)致的生產(chǎn)性能低下。在飼料中添加油脂有助于降低飼料在腸道內(nèi)流動(dòng)速度，從而提高飼料利用率，油脂添加比例以2%~3%為宜，并以植物油脂為佳，同時(shí)添加一些抗氧化劑，以防脂肪氧化變質(zhì)。但高溫時(shí)雞群容易腹瀉，所以添加油脂要慎重，要先控制住腹瀉，再緩慢增加油脂用量，使雞群消化道有一個(gè)適應(yīng)過程。在提高日糧能量水平的同時(shí)，調(diào)整其他養(yǎng)分以保持日糧營(yíng)養(yǎng)平衡是至關(guān)重要的。②粗蛋白、氨基酸。在熱應(yīng)激時(shí)傳統(tǒng)方式是提高飼料中粗蛋白含量，以調(diào)節(jié)雞群蛋白質(zhì)攝入的不足，但蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類和脂肪，增加了機(jī)體內(nèi)的代謝熱積累，所以添加蛋白質(zhì)不僅增加了飼料成本，在一定程度上還加劇了熱應(yīng)激。研究表明，添加氨基酸可減輕熱應(yīng)激和腸道的負(fù)擔(dān)，也能迅速補(bǔ)充機(jī)體氨基酸的不足。目前只建議添加兩種氨基酸，即蛋氨酸和賴氨酸。③維生素、礦物質(zhì)。熱應(yīng)激不影響維生素A的絕對(duì)攝入量，而對(duì)維生素E、維生素B族的影響較大，添加量可為正常量的2~3倍。維生素C是抗熱應(yīng)激中作用最為重要的一種維生素，它不僅能抑制雞的體溫上升，增加采食量，還能促進(jìn)受損組織細(xì)胞的修復(fù)，故需額外添加。其次，高溫時(shí)血鈣降低會(huì)影響蛋殼質(zhì)量，為保證每天攝入3.5~4克鈣，可將飼料鈣含量提高到4%左右，但要保證鈣、磷的比例為4∶1，且總鈣量50%以上為顆粒鈣。有的養(yǎng)殖戶在傍晚補(bǔ)飼1次貝殼粉(3~5克/只)。

8. 添加抗熱應(yīng)激藥物。高溫時(shí)由于飲水增加，引起電解質(zhì)不斷消耗，鋅、鐵、鈣、磷和鉀等含量下降，因此應(yīng)補(bǔ)充碳酸氫鈉、氯化鉀、氯化鈉、氯化銨等，以補(bǔ)充礦物質(zhì)需要，維持酸堿平衡。如在飲水中加入0.25%氯化鉀可降低熱應(yīng)激時(shí)雞的冠溫、體溫和呼吸率，并有一定的增重效果，還能提高產(chǎn)蛋率、飼料利用率、增加蛋重和改變蛋殼質(zhì)量。在飼料或飲水中加入0.3%碳酸氫鈉可緩解熱應(yīng)激，增加雞只采食量和生長(zhǎng)速度，但在添加碳酸氫鈉和氯化銨時(shí)應(yīng)根據(jù)雞群動(dòng)態(tài)和生產(chǎn)性能掌握平衡，因?yàn)榧尤胩妓釟溻c可能會(huì)引起堿中毒，而加入氯化銨又可能會(huì)引起酸中毒。在添加電解質(zhì)時(shí)還要注意控制劑量，過多易引起內(nèi)環(huán)境失衡，產(chǎn)生嚴(yán)重后果。一些中草藥添加劑，在高溫季節(jié)能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，增加食欲，提高產(chǎn)蛋率，抗應(yīng)激效果顯著，可全面協(xié)調(diào)雞的生理功能。如以藿香、銀花、板藍(lán)根、龍膽草等組成的中草藥添加劑，能提高機(jī)體抗熱應(yīng)激能力。中草藥抗應(yīng)激添加劑以方便、廉價(jià)、毒副作用小、無抗藥性、使用安全、功能全面等優(yōu)點(diǎn)，引起了廣大養(yǎng)殖者的極大關(guān)注。

9. 加強(qiáng)衛(wèi)生防疫。無論籠養(yǎng)還是平養(yǎng)，均應(yīng)及時(shí)清糞，以降低舍內(nèi)溫濕度，同時(shí)做好殺菌消毒工作，加強(qiáng)抗體監(jiān)測(cè)。在熱應(yīng)激狀態(tài)下，雞的抗體水平下降很多，應(yīng)至少每月監(jiān)測(cè)1次雞新城疫抗體水平，抗體水平過低時(shí)要及時(shí)接種，接種最好在晚上進(jìn)行，以減少雞群的應(yīng)激。

總之，我們?cè)诹私鉄釕?yīng)激對(duì)雞群帶來極大危害的基礎(chǔ)上，通過改善飼養(yǎng)環(huán)境，科學(xué)合理地調(diào)整飼料配方，添加抗熱應(yīng)激的藥物，加強(qiáng)日常管理等綜合措施，可提高雞群抵抗熱應(yīng)激的能力，確保其安全平穩(wěn)地度過夏季。

(作者聯(lián)系地址:張翠軍 河北省藁城市畜牧局第三獸醫(yī)院 郵編:052160;韓文格 河北飛龍家禽育種有限公司 郵編:050091)