2009年的生豬產(chǎn)業(yè)，并沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間維持“牛氣沖天”的大好局面，從年初到年尾，就一直在起起落落中跌跌撞撞地運(yùn)行著，為此，業(yè)界人士的臉上寫(xiě)滿了驚悸和擔(dān)憂。好在牛年終于過(guò)去了，充滿活力的虎年已經(jīng)開(kāi)始。面對(duì)2010年，人們的疑問(wèn)是:養(yǎng)豬業(yè)的形勢(shì)怎樣?業(yè)界該如何應(yīng)對(duì)?

一、牛年后備母豬需求旺盛，虎年產(chǎn)業(yè)整合步伐要適當(dāng)調(diào)整

據(jù)對(duì)部分養(yǎng)殖場(chǎng)的調(diào)查，2009年后期，國(guó)內(nèi)后備母豬市場(chǎng)需求旺盛，能繁母豬潛在產(chǎn)能過(guò)大，由此預(yù)計(jì)，2010年生豬市場(chǎng)供應(yīng)充足，價(jià)格有可能再創(chuàng)新低。這是虎年需要加倍重視的一個(gè)信號(hào)。

據(jù)調(diào)查顯示，2009年年底，我國(guó)后備母豬供不應(yīng)求，交易體重下降。對(duì)國(guó)內(nèi)大型種豬企業(yè)的調(diào)查表明，后備母豬交易體重降至30~40千克;對(duì)部分養(yǎng)殖場(chǎng)的調(diào)查表明，后備母豬存欄占能繁母豬存欄的比重為37%。在能繁母豬存欄結(jié)構(gòu)中，5~6胎的能繁母豬存欄比重為11%，遠(yuǎn)低于正常水平;1~2胎和3~4胎的能繁母豬存欄比重較大，各占45%左右;而1~4胎的能繁母豬數(shù)量占能繁母豬總量的比重為88.6%。

市場(chǎng)分析證明，生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，使后備母豬需求數(shù)量有所增加。前段時(shí)間，我國(guó)生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整主要有以下兩種表現(xiàn):一是專業(yè)育肥方式向自繁自養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變，有些養(yǎng)殖戶雖然沒(méi)有能繁母豬存欄，但卻正在增加后備母豬存欄量;二是部分養(yǎng)殖企業(yè)壓縮低產(chǎn)能繁母豬存欄，擴(kuò)充后備母豬存欄。這種調(diào)整過(guò)程，自然會(huì)增加后備母豬的需求量，這就有可能導(dǎo)致后期能繁母豬存欄量居高不下，仔豬供應(yīng)量將會(huì)持續(xù)增加。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，在肉類(lèi)需求中，豬肉的需求降至62%，并有繼續(xù)下降的趨勢(shì)。同時(shí)，隨著豬肉價(jià)格繼續(xù)走低，價(jià)格的再下降對(duì)豬肉消費(fèi)的促進(jìn)作用將逐漸減弱。生豬供應(yīng)大幅增加和豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)空間縮小，將引起2010年生豬價(jià)格再探新低，屆時(shí)5~6胎的能繁母豬勢(shì)必大量淘汰。預(yù)計(jì)這個(gè)時(shí)間將會(huì)發(fā)生在2010年第二和第三季度。

針對(duì)這種情況，業(yè)內(nèi)人士建議，龍頭企業(yè)應(yīng)適當(dāng)調(diào)整產(chǎn)業(yè)整合步伐。行情低迷期應(yīng)是龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)整合期，此時(shí)加快產(chǎn)業(yè)整合，成本最低廉、見(jiàn)效最快捷。對(duì)于中小型養(yǎng)豬企業(yè)來(lái)說(shuō)，此時(shí)宜減慢補(bǔ)欄速度。目前后備母豬存欄充足，后期行情看淡，企業(yè)應(yīng)暫緩實(shí)施后備母豬補(bǔ)欄計(jì)劃，如果有必要，應(yīng)及時(shí)淘汰低產(chǎn)能繁母豬，這樣也能有效減少虧損。

二、疫病威脅越來(lái)越嚴(yán)重，預(yù)防疫病是虎年養(yǎng)豬業(yè)的核心所在

疫情頻繁暴發(fā)是生豬價(jià)格波動(dòng)的導(dǎo)火索。近幾年，由于養(yǎng)殖環(huán)境不斷惡化，疫苗使用混亂，藥物使用不當(dāng)，疫病有越來(lái)越亂、越來(lái)越難治的跡象，致使豬瘟、口蹄疫、藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒病、鏈球菌病、巴氏桿菌病輪番轟炸，對(duì)生豬養(yǎng)殖造成了嚴(yán)重影響。2007年春夏之交，南方地區(qū)暴發(fā)的“高熱病”，不但直接造成2007年到2008年的豬市起伏跌宕，讓豬市充滿著驚濤駭浪，而且給2009年的豬市埋下了隱患，還成為2009年豬病流行的間接原因。2009年大肆流行的豬混合感染，在2010年不會(huì)自行消失，業(yè)界必須加以重視。

綜合分析當(dāng)前的防疫特點(diǎn)，免疫抑制是引發(fā)疫病流行的重要原因。引起免疫抑制的疫病很多，有豬瘟、藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒病、偽狂犬病、細(xì)小病毒、流感、肺炎支原體、胸膜肺炎放線桿菌、弓形體和豬附紅細(xì)胞體等，這些疫病都不同程度地破壞豬機(jī)體的免疫器官或免疫細(xì)胞，使豬體的免疫保護(hù)能力急劇下降，不但造成直接危害，而且導(dǎo)致人工免疫失敗而繼發(fā)感染或混合感染。定期應(yīng)用免疫增強(qiáng)劑，是預(yù)防免疫抑制性疾病的重要措施。最常用的免疫增強(qiáng)劑有轉(zhuǎn)移因子、干擾素、白細(xì)胞介素以及免疫核糖核酸、高免球蛋白、胸腺肽等制劑;有些中藥制劑，如人參多糖、靈芝多糖、黃芪多糖和豬苓多糖等，以及清熱解毒、抗菌、抗病毒的其他中藥制劑，如清開(kāi)靈、柴胡、板藍(lán)根、雙黃連、魚(yú)腥草、大青葉、杜仲、穿心蓮和連翹等，都具有激活免疫細(xì)胞、調(diào)節(jié)免疫功能和增強(qiáng)免疫能力的功效;其他制劑如左旋咪唑和維生素C等，也具有增強(qiáng)免疫的功能。在生產(chǎn)實(shí)際中，養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)自身特點(diǎn)，有針對(duì)性地選擇使用。

不良應(yīng)激是引發(fā)疾病的誘導(dǎo)因素，因此，日常管理要精心、細(xì)致，盡量避免發(fā)生不良應(yīng)激反應(yīng)。主要措施是:飼喂全價(jià)日糧，注意合理配比維生素和微量元素，飼料更換要有1~2周的過(guò)渡期;養(yǎng)豬場(chǎng)要使用清潔衛(wèi)生的飲水，飼料原料和飲用水源不許存在工業(yè)污染;保健、治療時(shí)，合理選擇藥物，不得使用容易產(chǎn)生免疫抑制的藥物，疫苗接種期間更要注意合理用藥;控制好飼養(yǎng)密度，生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)不能過(guò)于擁擠，要保持良好的通風(fēng)與衛(wèi)生條件;在高溫炎熱容易出現(xiàn)熱應(yīng)激的季節(jié)，或在進(jìn)行去勢(shì)、轉(zhuǎn)群時(shí)，應(yīng)提前在豬飼料中添加抗應(yīng)激物質(zhì)，如電解多維、維生素C、維生素B12、延胡索酸、檸檬酸和碳酸氫鈉等。

飼料問(wèn)題也不容忽視。使用全價(jià)配合飼料時(shí)，應(yīng)盡量選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，不能貪圖便宜購(gòu)買(mǎi)不合格產(chǎn)品;自配飼料時(shí)，一定要選擇新鮮的飼料原料，對(duì)輕度霉變的原料要進(jìn)行嚴(yán)格的脫毒處理，嚴(yán)重霉變的原料不得使用;夏秋季節(jié)保存成品飼料和飼料原料，必須做到防潮防濕，保持飼料倉(cāng)庫(kù)處于干燥環(huán)境，控制相對(duì)濕度在70%以下;要使用包裝袋儲(chǔ)存飼料，有效控制水分和氧氣，防止飼料霉變;在飼料中添加防霉劑，如丙酸鈉、山梨酸、露保細(xì)鹽、抗氧喹、檸檬酸、克霉靈、除霉凈、雙乙酸鈉和富馬酸二甲酯等。

此外，為了增強(qiáng)豬群的抵抗力，可以從仔豬和后備母豬著手，采用相對(duì)逆境飼養(yǎng)的方法。仔豬教槽料中要減少蛋白質(zhì)含量，增加粗纖維含量，不再使用氧化鋅和氧化鉻，不再使用抗生素，進(jìn)一步促進(jìn)腸道的后期發(fā)育和腸道免疫能力。后備豬要減少消毒次數(shù)或不再進(jìn)行常規(guī)消毒，盡量按照多途徑的方法合理接種疫苗。健康豬群盡量不使用抗生素，平時(shí)要適當(dāng)減少飼喂餐數(shù)，減少含抗生素、重金屬飼料的使用，并要打開(kāi)豬舍門(mén)窗，接受陽(yáng)光。這些觀點(diǎn)雖然與傳統(tǒng)措施有別，但與養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢(shì)相適應(yīng)，養(yǎng)殖戶不妨積極嘗試應(yīng)用。

三、生豬生產(chǎn)的周期性和散養(yǎng)特點(diǎn)導(dǎo)致“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”，突破“蛛網(wǎng)”困局是養(yǎng)豬業(yè)的當(dāng)務(wù)之急

生豬養(yǎng)殖的周期性，決定了生豬價(jià)格的周期性波動(dòng)。仔豬長(zhǎng)成肥豬出售，約需要6個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間，長(zhǎng)成能繁殖利用的母豬，約需要8個(gè)月時(shí)間，再加上接近4個(gè)月的懷孕期，生豬的生產(chǎn)周期為12~18個(gè)月。這樣長(zhǎng)的時(shí)間，決定了生豬產(chǎn)量提升有一定的時(shí)滯性，其變化對(duì)價(jià)格影響的時(shí)滯也在1年到1年半之間。在價(jià)格高漲的時(shí)候，養(yǎng)殖戶常常大量跟進(jìn)，盲目擴(kuò)張規(guī)模，往往導(dǎo)致一定時(shí)期內(nèi)供過(guò)于求，從而造成價(jià)格大幅度下挫。過(guò)低的市場(chǎng)價(jià)格，會(huì)嚴(yán)重打擊生產(chǎn)者的積極性，養(yǎng)殖戶又會(huì)大規(guī)模減產(chǎn)，結(jié)果造成供求關(guān)系再次失衡，從而導(dǎo)致價(jià)格暴漲。供給與需求輪番波動(dòng)，供給曲線與需求曲線呈“蛛網(wǎng)”狀交織，在價(jià)格的最低點(diǎn)，生豬出欄數(shù)最多，到了價(jià)格的最高點(diǎn)時(shí)，生豬的出欄數(shù)量反而最低，這就是經(jīng)濟(jì)學(xué)上所說(shuō)的“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”。

目前，我國(guó)生豬散養(yǎng)比例較大，占全部生豬養(yǎng)殖的52%左右，規(guī)?；B(yǎng)殖僅占48%左右，在廣大農(nóng)村地區(qū)，散養(yǎng)方式則處于絕對(duì)地位。散養(yǎng)戶比例過(guò)大，是生豬行業(yè)出現(xiàn)“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”的直接原因。大部分散養(yǎng)戶和一些小規(guī)模養(yǎng)殖戶，對(duì)市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)缺乏預(yù)見(jiàn)性和前瞻性，往往自覺(jué)或不自覺(jué)地盲目跟風(fēng)、追漲。在市場(chǎng)本來(lái)就不穩(wěn)定的情況下，這種從業(yè)心理進(jìn)一步加劇了供需矛盾，助推了價(jià)格的暴漲暴跌，讓養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)成為一種高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)。與散養(yǎng)不同，規(guī)?；B(yǎng)殖不但容易控制疫病，能有效提高產(chǎn)品質(zhì)量，而且有利于抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。所以，在2010年，散養(yǎng)戶應(yīng)積極行動(dòng)起來(lái)，尋求與養(yǎng)殖合作社等機(jī)構(gòu)進(jìn)行聯(lián)合，建立生豬產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，共享飼養(yǎng)技術(shù)、防疫措施和市場(chǎng)信息，共同抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，這樣可在一定程度上打破“蛛網(wǎng)”困局，讓養(yǎng)豬不再成為一種高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)。

實(shí)施生豬保險(xiǎn)，能有效化解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和疫病風(fēng)險(xiǎn)，也是突破“蛛網(wǎng)”困局的有效措施，無(wú)論是大中型養(yǎng)豬企業(yè)，還是小型養(yǎng)殖戶，都應(yīng)重視生豬保險(xiǎn)措施。目前，我國(guó)的生豬保險(xiǎn)舉措，主要是能繁母豬保險(xiǎn)和規(guī)模化養(yǎng)殖保險(xiǎn)兩個(gè)方面的險(xiǎn)種?？傮w來(lái)看，生豬保險(xiǎn)存在商業(yè)化運(yùn)作較難、認(rèn)知程度較低、產(chǎn)品設(shè)計(jì)不完善等問(wèn)題，但它能為養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展筑起一道安全網(wǎng)，養(yǎng)殖戶應(yīng)持積極的態(tài)度認(rèn)真對(duì)待。

破解“蛛網(wǎng)”困局，還需要重視國(guó)家對(duì)生豬生產(chǎn)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，充分順應(yīng)國(guó)家的宏觀政策。沿海地區(qū)和東北地區(qū)的養(yǎng)豬企業(yè)，要注意向出口創(chuàng)匯型企業(yè)靠攏，通過(guò)產(chǎn)品出口，更好地調(diào)節(jié)國(guó)內(nèi)市場(chǎng);中部地區(qū)要進(jìn)一步轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，采取農(nóng)牧結(jié)合的方式，不斷提高規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平，擴(kuò)大屠宰加工能力，完善良種繁育體系，開(kāi)發(fā)利用優(yōu)良的地方品種資源，培育特色優(yōu)勢(shì)，立足擴(kuò)大本地市場(chǎng);西南地區(qū)要因地制宜發(fā)展各種類(lèi)型的生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)，提高標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平和生豬良種化水平。只要與國(guó)家的宏觀調(diào)控政策合拍了，養(yǎng)豬業(yè)就會(huì)走上持續(xù)發(fā)展的道路。

小規(guī)模的養(yǎng)殖戶和散養(yǎng)農(nóng)戶在突破“蛛網(wǎng)”困局中也應(yīng)有所作為，可充分利用船小好調(diào)頭的優(yōu)勢(shì)，利用好國(guó)家的低息或貼息貸款，利用好國(guó)家對(duì)能繁母豬的補(bǔ)貼，與龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖協(xié)會(huì)密切配合，逐步探索走訂單農(nóng)業(yè)和合作經(jīng)營(yíng)的新路子，不斷提高市場(chǎng)預(yù)測(cè)意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范能力。

作者簡(jiǎn)介:王道坤 中學(xué)高級(jí)教師，主要從事畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)工作。聯(lián)系地址:山東省沂水縣第二職業(yè)中專郵編:276400。