江西省萬(wàn)載縣自1999年至今一直進(jìn)行有機(jī)蔬菜生產(chǎn)，被國(guó)家環(huán)保總局命名為“國(guó)家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地”，2001年至今黃瓜已連續(xù)9年獲得歐盟ECOCERT有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證。2009年栽培面積為10.52公頃，畝產(chǎn)量一般達(dá)3000～4000千克。有機(jī)黃瓜經(jīng)鹽漬加工后遠(yuǎn)銷歐盟、日本、韓國(guó)等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，售價(jià)是常規(guī)黃瓜的2～3倍。

1. 定義 有機(jī)黃瓜生產(chǎn)技術(shù)是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，嚴(yán)格按照《歐共體有機(jī)農(nóng)業(yè)條例2092/91》進(jìn)行黃瓜生產(chǎn)、采收、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，按農(nóng)業(yè)科學(xué)和生態(tài)學(xué)原理，維持穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生態(tài)體系。

2. 環(huán)境條件 生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾物等，而且應(yīng)符合以下要求:農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)應(yīng)符合GB/T5084Ⅴ類水標(biāo)準(zhǔn);土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB/T15618二級(jí)標(biāo)準(zhǔn);環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB/T3095一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

①土壤。選擇具有3年的有機(jī)土壤轉(zhuǎn)換期，前3年未種過(guò)黃瓜的陽(yáng)光充足、排水良好、疏松肥沃、腐殖質(zhì)含量豐富的砂質(zhì)壤土或壤土，土壤環(huán)境質(zhì)量符合全國(guó)第二次土壤普查土壤養(yǎng)分二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，土層深度要求在40厘米以上。

②緩沖帶。在有機(jī)地塊與常規(guī)地塊之間設(shè)置300米以上的緩沖帶或物理障礙物，以保證有機(jī)地塊不受污染。

③禁止使用轉(zhuǎn)基因黃瓜品種。

3. 栽培季節(jié) 早春(1～4月)或夏秋季(5月至8月上旬)均可播種栽培。

4. 品種選擇 選用抗病、抗逆性強(qiáng)，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的黃瓜品種，如翠玉一號(hào)、秋抗、津綠5號(hào)、津春4號(hào)等，種子盡可能選用經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證或經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化的種子。

5. 培育壯苗 3月上旬至8月上旬均可播種，保護(hù)地栽培最早可于1月下旬播種。每畝大田需苗床面積10米2，用種量100～150克，最好采用營(yíng)養(yǎng)缽、營(yíng)養(yǎng)塊育苗。營(yíng)養(yǎng)土配制:用未種過(guò)瓜類的肥沃無(wú)病表土，摻入30%EM有機(jī)肥，充分混勻后裝入營(yíng)養(yǎng)缽和育苗盤。播種前用55℃熱水燙種10～15分鐘消毒，待水溫降到25℃時(shí)再浸種8～10小時(shí)，然后搓洗種子并用清水淘凈。出苗后降低床溫，防止發(fā)生高腳苗。育苗后期應(yīng)加強(qiáng)低溫鍛煉。

6. 合理密植 整地時(shí)需深耕，施足基肥，每畝用腐熟農(nóng)家肥1500～2500千克、磷礦粉50千克與土壤混勻后做畦。多雨季節(jié)一般采用高畦栽培，做畦包溝寬1.5米左右。當(dāng)氣溫穩(wěn)定上升到10℃以上，幼苗有2～3片真葉時(shí)，選晴天單株定植，每畦栽2行，株距25～28厘米，每畝栽3200～3500株，隨后灌定根水。

7. 插架引蔓 當(dāng)苗高達(dá)20～25厘米時(shí)，應(yīng)及時(shí)支架引蔓，支架長(zhǎng)度2.2～2.5米，搭成“人”字形，在瓜蔓上每隔40厘米綁1道細(xì)繩，以防倒伏。為了避免斷蔓，引蔓宜在午后進(jìn)行。

8. 植株調(diào)整 當(dāng)主蔓延至架頂后需摘心，以促進(jìn)下部節(jié)位發(fā)生子蔓，再生雌花，提高坐果率。子蔓出現(xiàn)雌花后，留2～3片葉再次摘心，以利子蔓結(jié)瓜。對(duì)以子蔓結(jié)瓜為主的品種，當(dāng)主蔓有4～5片真葉時(shí)摘心，目的是促進(jìn)子蔓早結(jié)瓜。

9. 肥水管理 抽蔓前，每畝用1500～2000千克沼液肥灌于穴中，促發(fā)壯苗。第一花序結(jié)瓜穩(wěn)定后，每畝施入腐熟餅肥75千克或經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的商品有機(jī)肥100～150千克、草木灰150千克。春夏多雨時(shí)應(yīng)加強(qiáng)清溝排水，干旱天氣則以淺溝灌為主。

10. 草害控制

控制時(shí)間在4月下旬至5月上旬及6～9月份。通過(guò)精耕細(xì)作、適時(shí)中耕、壓草養(yǎng)地、誘草早發(fā)、腐熟漚制農(nóng)家肥料、適當(dāng)密植等多種農(nóng)業(yè)栽培措施清除田間雜草，中耕深度在10厘米左右，不宜過(guò)深。若苗期雨水較多，應(yīng)在雨后進(jìn)行中耕除草2～3次(除草時(shí)不能傷害黃瓜植株)或結(jié)合中耕松土進(jìn)行人工除草。

11. 病蟲(chóng)害防控

①病害防控。主要病害有霜霉病、枯萎病等，防治措施:選用抗病良種;注意輪作換茬，避免重茬;施足充分腐熟的農(nóng)家肥，提高植株抗病能力;雨季搞好排水，降低田間濕度;合理密植，及時(shí)摘老葉打杈，改善通風(fēng)透光條件;及時(shí)清除田間病株殘?bào)w，減少菌源;發(fā)病初期用1∶1∶200倍波爾多液噴霧，或噴施大蒜液、辣椒液等防治。

②蟲(chóng)害防控。主要蟲(chóng)害有黃守瓜、蚜蟲(chóng)等，防治措施:設(shè)置黃色黏蟲(chóng)板，每公頃放置1盞頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺成蟲(chóng);用生物源農(nóng)藥托盾乳油1000～1500倍液，或大印乳油1000～1500倍液防治，也可用魚(yú)藤酮、銀杏葉、黃杜鵑花、苦楝、辣蓼草等生物源農(nóng)藥防控。

12. 采收 一般授粉后10天左右即可采收。頭瓜應(yīng)早采，選擇符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的黃瓜，在氣溫較低的清晨采收，采收時(shí)不留果柄，輕拿輕放，防止機(jī)械損傷并拭去果皮上的污物。采收越勤，產(chǎn)量越高。

13. 運(yùn)輸

①運(yùn)輸工具。有機(jī)黃瓜包裝材料及運(yùn)輸工具都應(yīng)消毒，保證衛(wèi)生及無(wú)化學(xué)藥劑污染;運(yùn)輸時(shí)輕裝、輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷，并注意防凍、防曬、防雨淋和通風(fēng)換氣。

②標(biāo)簽。運(yùn)輸過(guò)程中有機(jī)黃瓜的包裝袋必須懸掛標(biāo)簽，標(biāo)簽以不同批號(hào)標(biāo)明有機(jī)黃瓜的生產(chǎn)基地、生產(chǎn)區(qū)，并有詳細(xì)的運(yùn)輸記錄。

14. 質(zhì)量控制

①生產(chǎn)控制。將有機(jī)黃瓜生產(chǎn)基地按地塊劃分為不同的生產(chǎn)區(qū)，并進(jìn)行基地內(nèi)統(tǒng)一編號(hào)。

②農(nóng)事記錄。在基地內(nèi)進(jìn)行的土、肥、水管理，病、蟲(chóng)、草害防治等農(nóng)事活動(dòng)，都要對(duì)實(shí)施的時(shí)間、地塊、內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)記錄。

③運(yùn)輸控制。有機(jī)黃瓜運(yùn)輸使用專用的運(yùn)輸工具，內(nèi)包裝符合食品級(jí)包裝要求，在包裝外觀上必須印有有機(jī)產(chǎn)品條形碼、有機(jī)食品標(biāo)志和表明有機(jī)黃瓜產(chǎn)地的批號(hào)或標(biāo)記。

④銷售。在確保有機(jī)黃瓜不受污染的前提下，還必須建立詳細(xì)的銷售記錄，以確保有機(jī)產(chǎn)品可以從銷售記錄追溯到運(yùn)輸、生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)有機(jī)黃瓜生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸直至銷售的完整檔案和通過(guò)批號(hào)、條形碼等實(shí)現(xiàn)的跟蹤審查體系。

(作者聯(lián)系地址:江西省萬(wàn)載縣農(nóng)業(yè)局 郵編:336100電話:0795-8823362)