陜西洛川是中國最著名的蘋果生產(chǎn)基地之一，洛川人民生活水平的提高和整個洛川的現(xiàn)代化建設(shè)與洛川蘋果的產(chǎn)業(yè)化建設(shè)有著密切關(guān)系。洛川蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為洛川發(fā)展最重要的支柱，如何繼續(xù)保持這種發(fā)展成績，促進洛川現(xiàn)代化建設(shè)，這是每一個洛川人應(yīng)該認真思考的問題，但不管怎樣想和做。其目的只有一個。那就是如何發(fā)展洛川蘋果產(chǎn)業(yè)。做好洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。因為洛川蘋果產(chǎn)業(yè)是洛川發(fā)展的基礎(chǔ)，只有把洛川蘋果產(chǎn)業(yè)做大做強，只有把洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化，整個洛川的現(xiàn)代化建設(shè)才能成為可能。

1 洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)現(xiàn)狀

1.1 洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)取得的成績

洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)取得的成績主要表現(xiàn)在三個方面:一是數(shù)量上取得的成績。洛川蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展了60余年，在這60余年里。洛川蘋果的栽植數(shù)量和蘋果產(chǎn)量都取得了可喜成績。洛川縣全縣共有耕地4.26萬公頃，而果樹栽植面積占全縣耕地總面積的78%。2008年，全縣蘋果種植面積發(fā)展到3.33萬公頃，農(nóng)民人均0.21公頃(3.1畝)，居全國之首?？偖a(chǎn)量60萬噸?？偖a(chǎn)值14億元，農(nóng)民人均蘋果純收入達到4228元，占農(nóng)民人均純收人的95%?！?009年，洛川縣蘋果總產(chǎn)量達68.5萬噸，優(yōu)果率達85%。是多年來最好的一年”(見第一食品網(wǎng):http://spzx.foodsl.com/show.872896.htm)。二是質(zhì)置上取得的成績，主要表現(xiàn)在洛川蘋果是有機蘋果。既要保證蘋果無蟲無傷、果面干凈。又要保證蘋果無公害化、農(nóng)藥殘毒量達標，為了保證蘋果質(zhì)量，果農(nóng)采取了對蘋果進行套袋的措施。但這也造成蘋果生產(chǎn)程序復(fù)雜化和高成本化。三是對外界的影響。洛川已經(jīng)成為中國最著名的蘋果生產(chǎn)基地之一，洛川成了蘋果的代名詞。一提到洛川，人們首先會想到洛川蘋果，洛川蘋果已經(jīng)有了自己的地理標志。洛川蘋果先后被確定為第十一屆亞運會、第二十二屆大運會和北京奧運會的指定水果和專供蘋果，還被確定為人民大會堂和全國人大會議中心指定水果、澳門回歸慶典禮品果、中國女排專供蘋果、西門子公司指定禮品蘋果、天安門廣場國旗護衛(wèi)隊專供蘋果等。洛川蘋果也先后通過了英超聯(lián)盟、加拿大、阿根廷、智利等七國出口注冊認證。洛川蘋果遠銷美洲、歐洲、非洲、大洋洲、東南亞的100多個國家和地區(qū)。成為全世界消費者共同贊譽并爭先消費的“口?！薄?/p>

1.2 洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)存在的問題

洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)存在的問題可分為兩大類:一是基本問題，二是新出現(xiàn)的問題?；就}主要有風險問題、成本問題、技術(shù)問題、標準化問題、政策制度問題等。風險問題主要表現(xiàn)在價格風險和自然災(zāi)害風險兩個方面:成本問題主要是由于蘋果生產(chǎn)程序復(fù)雜化、農(nóng)資價格高漲、勞動力不足等帶來的高成本問題:技術(shù)問題主要是指果農(nóng)掌握的生產(chǎn)技術(shù)知識不足和實際的操作技能較差:標準化問題實質(zhì)上是蘋果生產(chǎn)技術(shù)的宣傳和普及還不到位:政策制度問題表現(xiàn)在政府的管理還不到位以及惠農(nóng)政策的制訂和落實問題。新出現(xiàn)的問題實際上是農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中一般都會出現(xiàn)的問題，如增產(chǎn)不增收問題、產(chǎn)供銷脫節(jié)問題、家庭小戶經(jīng)營的弊端問題、質(zhì)量新問題、果農(nóng)思想意識問題、后備勞動力不足問題等。

2 洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的措施

洛川人95%的收入來源于蘋果收入，蘋果產(chǎn)業(yè)是洛川發(fā)展最重要的支柱，是洛川現(xiàn)代化建設(shè)的基礎(chǔ):洛川蘋果的產(chǎn)業(yè)化程度關(guān)系著整個洛川的發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)，關(guān)系著每一個洛川人的生活和幸福度。因此，要洛川發(fā)展，促進洛川現(xiàn)代化建設(shè)，就必須發(fā)展好洛川蘋果產(chǎn)業(yè)。搞好洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。發(fā)展洛川蘋果產(chǎn)業(yè)，搞好洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)應(yīng)通過以下措施進行。

2.1 改變常規(guī)發(fā)展思路，促進洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)

農(nóng)業(yè)特性決定了常規(guī)思路的適用時段期，對于蘋果產(chǎn)業(yè)來說也是一樣的。由于常規(guī)發(fā)展思路并不具有長遠性，所以農(nóng)業(yè)需要補貼。發(fā)達國家是這樣，發(fā)展中國家也不例外。也就是說，常規(guī)發(fā)展思路指導農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定階段后就會失去它原有的效力。因此。要真正讓農(nóng)業(yè)長遠發(fā)展，讓洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化，以農(nóng)致富，就需要改變常規(guī)發(fā)展思路，即以農(nóng)業(yè)易相發(fā)展理論為指導，靠非農(nóng)產(chǎn)業(yè)推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。

所謂農(nóng)業(yè)易相發(fā)展，是指將傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)范疇拓展到“非農(nóng)”范疇，反過來通過“非農(nóng)”來促進農(nóng)業(yè)的發(fā)展，以致達到農(nóng)與“非農(nóng)”共生共榮、整體和諧發(fā)展的狀態(tài)。洛川蘋果商品輸出現(xiàn)在主要靠單一的蘋果銷售，對蘋果基本上沒有進行深加工。如建立飲料廠、食品廠等，即洛川蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在依然停留在農(nóng)業(yè)發(fā)展階段。也就是說，洛川現(xiàn)在整體上基本沒有農(nóng)業(yè)易相理念，更談不上采取易相措施，使蘋果產(chǎn)業(yè)與非農(nóng)產(chǎn)業(yè)相互轉(zhuǎn)化，共生共榮，和諧發(fā)展。因此，要打破常規(guī)發(fā)展思路。以農(nóng)業(yè)易相發(fā)展理論為指導，發(fā)展洛川蘋果產(chǎn)業(yè)，促進洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。

2.2 重視蘋果產(chǎn)業(yè);功能性，推進洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)

農(nóng)業(yè)具有多功能性，農(nóng)業(yè)的多功能性主要表現(xiàn)在經(jīng)濟、政治、文化、生態(tài)環(huán)境等功能上。“農(nóng)業(yè)不僅具有食品保障功能。而且具有原料供給、就業(yè)增收、生態(tài)保護、觀光休閑、文化傳承等功能”。農(nóng)業(yè)多功能性告訴我們，農(nóng)業(yè)不僅僅具有為我們提供衣食的經(jīng)濟效益功能，還具有社會功能、政治功能、文化功能、生態(tài)功能等。所以，要重視農(nóng)業(yè)的多功能性。從多功能的角度考慮農(nóng)業(yè)發(fā)展。

洛川蘋果產(chǎn)業(yè)不僅為洛川人帶來了經(jīng)濟收入。還美化了洛川的面貌環(huán)境，改普了洛川的生態(tài)環(huán)境，陶冶了人們的情操:同時吸引國內(nèi)外其它地區(qū)的人來旅游觀光和投資。當然。這種多功能作用一直在發(fā)揮，但發(fā)揮的還很不夠，因為目前洛川蘋果產(chǎn)業(yè)的多功能作用是間接發(fā)揮的，并沒有被人們所重視。更沒有采取相應(yīng)措施保證蘋果產(chǎn)業(yè)多功能作用的充分發(fā)揮。所以。重視洛川蘋果產(chǎn)業(yè)的多功能性，從洛川蘋果產(chǎn)業(yè)的多功能角度去研究發(fā)展洛川蘋果產(chǎn)業(yè)，推進洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。

2.3 積極推廣蘋果標準化生產(chǎn)，保證洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)

標準化生產(chǎn)的目的是要提高蘋果質(zhì)量，洛川蘋果數(shù)量上取得的成績是喜人的，如何在提高產(chǎn)量的同時提高質(zhì)量，這是當前最重要的問題。近年來，洛川縣以工業(yè)化理念抓蘋果產(chǎn)業(yè)開發(fā)，推行標準化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，使洛川蘋果產(chǎn)業(yè)不斷升級。2000年，洛川縣制定了《洛川縣綠色出口蘋果生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》等蘋果生產(chǎn)地方標準，統(tǒng)一印發(fā)給全縣果農(nóng)，使全縣蘋果生產(chǎn)從建園、苗木選購、技術(shù)措施、施肥各方面都能遵循標準化、規(guī)范化要求。為了保證果品安全，洛川縣還建起了農(nóng)資質(zhì)量監(jiān)管監(jiān)督體系，對國家明令禁用的37種農(nóng)藥、化肥進行專項檢查。2002年以來，洛川在全縣范圍內(nèi)普及推廣‘大改形、強拉枝、巧施肥、無公害’4項關(guān)鍵技術(shù)，推行“果、畜、沼、草、水”五配套生態(tài)果園建設(shè)。

標準化生產(chǎn)有利于提高蘋果質(zhì)量，但是標準化生產(chǎn)程序復(fù)雜、勞動強度大。對于大多數(shù)果農(nóng)來說，并不能真正做到完全的標準化生產(chǎn)。另外，標準化生產(chǎn)的落實情況也不到位。其原因主要有:一是標準化生產(chǎn)宣傳不到位:二是專業(yè)技術(shù)人員太少，沒有足夠的技術(shù)人員為果農(nóng)進行實際指導:三是果農(nóng)對于標準化生產(chǎn)的認可問題，這與宣傳不到位有關(guān)系。但并不完全是一回事，果農(nóng)對于標準化生產(chǎn)的認可問題取決于最終的經(jīng)濟收入效益，而不是標準化生產(chǎn)形式。因此，標準化生產(chǎn)要與洛川的具體實際相結(jié)合?？傮w來說，洛川縣推行蘋果標準化生產(chǎn)大大提高了蘋果質(zhì)量，也使果農(nóng)的腰包鼓起來了，標準化生產(chǎn)對于保證洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)起著重要作用。對于因為推行標準化生產(chǎn)所衍生出來的新問題要采取有效措施，積極應(yīng)對，切實做好洛川蘋果標準化生產(chǎn)，保證洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)能夠得到有效實行。

2.4 建立蘋果產(chǎn)業(yè)保險制度，完善洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)系統(tǒng)

建立蘋果產(chǎn)業(yè)保險制度，將洛川蘋果產(chǎn)業(yè)納入農(nóng)業(yè)保險體系?！稗r(nóng)業(yè)保險是指對種植業(yè)、畜牧業(yè)及林業(yè)等生產(chǎn)過程中可能遭受的自然災(zāi)害或意外事故所造成的經(jīng)濟損失提供經(jīng)濟保障。農(nóng)業(yè)保險具有地域性、季節(jié)性、復(fù)雜性、正外部性和逆選擇與道德風險等特點?！甭宕ㄌO果產(chǎn)業(yè)面臨的風險主要以自然災(zāi)害風險為主。目前，自然災(zāi)害風險主要表現(xiàn)在果樹開花期，易出現(xiàn)強降溫、霜凍災(zāi)害;在蘋果成長期易出現(xiàn)冰雹災(zāi)害:在蘋果成熟和收獲期易出現(xiàn)強降雪災(zāi)害。對于應(yīng)對自然災(zāi)害風險，抗冰雹的防范措施是最完善的。防范冰雹主要采取兩種辦法:一是政府安排防雹站利用防雹炮干擾天氣，降低下冰雹的可能性:二是果農(nóng)給果園架尼龍網(wǎng)，由于尼龍網(wǎng)代價高，所以大部分果園都沒有架尼龍網(wǎng);也就是說。防雹主要靠天保佑和防雹站。對于大幅度降溫，尤其是突降大雪，人們幾乎是無能為力的。因此。將洛川蘋果產(chǎn)業(yè)納入農(nóng)業(yè)保險就顯得十分必要和重要，而且這也是洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的必然要求。

洛川縣還沒有將蘋果產(chǎn)業(yè)納入農(nóng)業(yè)保險，也沒有相應(yīng)的辦法出臺，而果農(nóng)對于農(nóng)業(yè)保險更是不清楚。因此，為了抵御風險，政府要重視將蘋果產(chǎn)業(yè)納人農(nóng)業(yè)保險這個問題。首先，要制訂出將蘋果產(chǎn)業(yè)納入農(nóng)業(yè)保險的相關(guān)管理辦法和規(guī)定;其次，要做好宣傳工作。使果農(nóng)了解人農(nóng)業(yè)保險的好處;最后，對于價格風險也要采取相應(yīng)的防范措施。市場經(jīng)濟是信息經(jīng)濟。一定要掌握準確的價格信息，采取有效措施，引導蘋果價格，使價格合理、公正，保證果農(nóng)基本利益。建立蘋果產(chǎn)業(yè)保險制度是洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的必然要求，只有降低了洛川蘋果產(chǎn)業(yè)的風險，產(chǎn)業(yè)化建設(shè)才是有意義、有效和成功的。

2.5 把產(chǎn)供銷與深加工有機結(jié)合起來，健全洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)體系

在蘋果供不應(yīng)求的時期，首要的工作是提高產(chǎn)量，即以生產(chǎn)為核心為工作重點:當蘋果的產(chǎn)量提上來時，工作重點就發(fā)生了變化，銷售問題則成為主要問題，而銷售量的大小在這個時候主要取決于蘋果的質(zhì)量。所以，在蘋果產(chǎn)量供需適當，供略大于求時，提高蘋果質(zhì)量是最重要的工作。也就是說，在產(chǎn)量和質(zhì)量都能達到要求時，需要改變經(jīng)營策略，即不能靠單純的果品銷售來保障蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持續(xù)性，這時候要考慮蘋果的深加工，可以通過建果汁廠、飲料廠、食品廠等方式予以解決;也就是說。要重視蘋果加工工作，因為單一的蘋果銷售說明蘋果產(chǎn)業(yè)沒有產(chǎn)業(yè)化或產(chǎn)業(yè)化程度很低。

洛川蘋果主要的銷售方式是引進外地客商前來購買，雖然這種方式果農(nóng)承擔的風險小，但是利潤也小，而且果農(nóng)始終處于劣勢地位，與果商不能進行平等對話，在討價還價時，價格控制權(quán)掌握在果商手里。因此，我們不僅需要考慮吸引外來果商前來購果，更需要自己走出去，將洛川蘋果推向市場。當然，這種走出去不是盲目的。而是理性的。另外，還要重視蘋果的增收問題，洛川蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展使洛川人民富起來了，但是近年來，增產(chǎn)的幅度與增收的幅度是不協(xié)調(diào)的，出現(xiàn)了大幅增產(chǎn)而小幅增收的情況，甚至局部地區(qū)和農(nóng)戶出現(xiàn)增產(chǎn)不增收的情況?？v然導致增產(chǎn)不增收的原因很多也很復(fù)雜，但蘋果產(chǎn)業(yè)的特性是其出現(xiàn)增產(chǎn)而不增收的最重要原因。因此，要采取多方面措施，解決好增產(chǎn)不增收的問題;同時，要注重次品蘋果的銷售，因為次品蘋果的產(chǎn)量在整個蘋果產(chǎn)量中所占的比重是很大的，很多情況下，增產(chǎn)就增在次品里。所以次品銷售做不好，就很難保證既增產(chǎn)又增收。所以，要切實做好蘋果的產(chǎn)供銷工作，健全洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)體系。

2.6 嘗試建立家庭農(nóng)場，提高洛川蘋果產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化程度

家庭農(nóng)場是以家庭農(nóng)戶為經(jīng)營主體，在農(nóng)忙時期需雇傭大批勞動力的生產(chǎn)單位，家庭農(nóng)場屬于小型的規(guī)?；?jīng)營。家庭農(nóng)場在我國有著深厚的文化基礎(chǔ)。可以看做是家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制的升級。家庭農(nóng)場的實現(xiàn)過程不涉及土地所有權(quán)，不違背現(xiàn)行政策。延續(xù)家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制以農(nóng)戶為基本單位的特征，能夠繼續(xù)發(fā)揮農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，不存在產(chǎn)權(quán)激勵不足的問題。既實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)經(jīng)營的規(guī)模化，又保持了家庭經(jīng)營的傳統(tǒng)優(yōu)勢。

洛川蘋果的經(jīng)營方式主要是以家庭農(nóng)戶為主體的分散式經(jīng)營，產(chǎn)業(yè)化程度低。家庭農(nóng)戶分散式經(jīng)營現(xiàn)在主要面臨這樣幾個問題:一是家庭農(nóng)戶承擔的風險大;二是管理技術(shù)水平低;三是生產(chǎn)成本高:四是家庭勞動力無法滿足生產(chǎn)需要:五是銷售困難大。在這種情況下，適當?shù)囊?guī)?；?jīng)營是必要的，由于實行大規(guī)?；霓r(nóng)場經(jīng)營不符合洛川的實際情況。所以。建議建立以家庭農(nóng)戶為經(jīng)營主體的小規(guī)模農(nóng)場，提高洛川蘋果的產(chǎn)業(yè)化程度，以解決或者緩和以上五個方面的問題，

2.7 用科學發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)洛川蘋果產(chǎn)業(yè)，指導洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)

用科學發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)洛川蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并結(jié)合農(nóng)業(yè)社會學的理論知識，指導洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。把科學發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展、良好發(fā)展的理念切實運用到蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的實際需要當中，最終使洛川蘋果產(chǎn)業(yè)科學發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展。要保證洛川蘋果產(chǎn)業(yè)科學發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展，就要做好提高蘋果質(zhì)量的工作，尤其要重視有機蘋果的生產(chǎn)。

有機蘋果是洛川蘋果產(chǎn)業(yè)科學發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展的保證。也是洛川蘋果立于蘋果行業(yè)不敗之地的根本原因。隨著社會發(fā)展，人們?yōu)榱颂岣咛O果的商品質(zhì)量，不斷地施加人為影響，使蘋果不再保持原本純潔的天然性，這種人為的干預(yù)影響是好還是壞，我們需要辯證的審視這個問題。首先。洛川蘋果現(xiàn)在的生產(chǎn)程序很復(fù)雜，也確實提高了蘋果的產(chǎn)量、外觀和口感，但是洛川蘋果現(xiàn)在真的已經(jīng)不是天然的有機蘋果，而是人為的有機蘋果，這種人為的有機蘋果與天然的有機蘋果的根本區(qū)別在哪里，人為的有機蘋果是不是比天然的有機蘋果好，如果人為的有機蘋果僅是外觀和口感上好，而其它方面尤其是對于人體的影響卻無法保證。那么就需要我們做好宣傳工作，告訴人們什么樣的有機蘋果才是好的，這種宣傳不僅需要對國內(nèi)宣傳，也需要對國外宣傳。當然。是不是要對天然的有機蘋果進行宣傳，首先必須搞清楚天然的有機蘋果和人為的有機蘋果的區(qū)別，如果質(zhì)量上沒有區(qū)別，人為的要好很多，因為人為干擾的有機蘋果外觀好、口感好。總之，只有生產(chǎn)出真正的有機蘋果，才能保證洛川蘋果產(chǎn)業(yè)科學發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展。因此，必須用科學發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)洛川蘋果產(chǎn)業(yè)，結(jié)合農(nóng)業(yè)社會學的理論知識，指導洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。

3 結(jié)語

蘋果產(chǎn)業(yè)是洛川現(xiàn)代化建設(shè)的基礎(chǔ)，蘋果樹是洛川人民的搖錢樹。在市場經(jīng)濟體制下，我們要充分發(fā)揮各方面的優(yōu)勢條件。采取多種有效措施，發(fā)展洛川蘋果產(chǎn)業(yè)，做好洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。另外。發(fā)展洛川蘋果產(chǎn)業(yè)，一定要結(jié)合洛川的實際情況，既不能盲目搞躍進式發(fā)展，也不能固步自封?？偸潜е鹊膽B(tài)度，因為市場經(jīng)濟具有激烈的競爭性，如果沒有市場觀念，沒有競爭意識，不能主動出擊，那么就會在市場競爭中處于不利地位，甚至被淘汰。因此，洛川蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)也是市場經(jīng)濟發(fā)展的必然要求，