葉菜在大規(guī)模生產(chǎn)中，常常存在定植時苗齡過長，生長速度快、品質低，采收時葉菜莖老化等問題，使定植難度增大、周年復種指數(shù)減少、經(jīng)濟效益降低。為了提高葉菜栽培效益，增強其食用性，我們經(jīng)過兩年多試驗，總結出其水培法高效栽培技術。此法栽培的葉菜，生長快、整齊度高、無公害、省工、易管理，實現(xiàn)了集約化生產(chǎn)。

1. 精選品種，合理搭配 適宜水培法栽培的葉菜有:京水菜、紅葉莧菜、小油菜、油麥菜、紫葉生菜、卷葉生菜、苦苣菜等。為了便于銷售，選種時應從顏色和生長周期兩方面考慮，合理搭配，生長周期略長的葉菜先定植，以使同一批采收的蔬菜品種多、花色多。

2. 基質育苗，嚴控苗齡 育苗所采用的基質一般為蛭石，用蛭石育成的苗根容易清洗。用小穴邊長為3厘米、深為4厘米的30孔塑料穴盤育苗，育苗時將蛭石裝至穴深的2/3左右，澆水，待穴內(nèi)蛭石完全滲透后播種，每穴均勻撒約6粒種子，覆蓋蛭石與穴盤平齊，噴水至基質完全滲透，然后覆蓋地膜。夏季進行穴盤育苗時，采用遮陽網(wǎng)遮陰，出苗前每天早晚扇動地膜，補充氧氣;根據(jù)基質干濕度，適當補充水分，促進發(fā)芽。出芽后，控制水分，促進根下扎。不同的葉菜苗齡略有差異，京水菜、紅葉莧菜、小油菜苗齡為10～15天(夏季短，冬季長)，生菜苗齡為12～17天，都在兩葉一心時進行定植。

3. 修理根系，固定幼苗 葉菜在定植之前，必須洗根，即清洗附著在根系上的基質，以免影響葉菜的正常生長和造成病害侵染，也是為了防止基質堵塞管道。為了達到同一時間采收的目的，先定植生長期長的品種，后定植生長期短的品種。定植前1天停止?jié)菜钊諏⒚鐝难ūP中用竹簽輕輕挑起，抖落根系上的基質，然后在清水中沖洗根系至無基質為止。當幼苗根長超過2厘米且須根太多時，為了提高成活率，必須去掉部分須根，使根長在2厘米以內(nèi)。幼苗的固定物為疏松的海綿，營養(yǎng)液引流物為吸水布，根據(jù)定植孔大小將海綿剪成規(guī)格約為5厘米×2厘米×2厘米的小塊，以幼苗莖基部與液面的距離為依據(jù)將吸水布剪成約2厘米寬、6厘米長的細條，先將苗用吸水布寬邊包裹(不宜太緊)，然后將其放在海綿長邊中間，對折海綿，垂直填入孔內(nèi)。栽植過程中一定要讓幼苗根系保持平展、莖外露，以免造成緩苗慢、爛莖等問題的發(fā)生。

4. 通風遮陽，調適溫度 水培法葉菜根系生長環(huán)境為營養(yǎng)液，營養(yǎng)液的溫度直接影響葉菜生長的快慢，適宜的營養(yǎng)液水溫為15～18℃，氣溫為18～23℃。夏季氣溫高、光照強，葉菜生長快，營養(yǎng)成分含量低，品質略差;再者，葉菜莖葉含水分多、脆嫩，強光照或水蒸氣凝結的水滴易灼傷葉片，使葉片上出現(xiàn)斑點，降低了商品性:因此生產(chǎn)中常通過采取風機濕簾降溫系統(tǒng)、加蓋遮陽網(wǎng)的方法達到通風降溫的目的，以控制葉菜生長，確保品質。但同時也要特別注意，室內(nèi)的光照時間和強度必須達到葉菜生長的要求，早晚應拉起遮陽網(wǎng)增長弱光照時間，以增加葉片的顏色深度和厚度。冬季通過預熱營養(yǎng)液溫度，可達到葉菜生長所需的溫度。

5. 適調濃度，控制生長 冬季溫度低，葉菜生長慢，為了提高生長速度，營養(yǎng)液中不能過多地加入氮元素，以免造成葉菜味苦，降低品質。夏季葉菜生長快，營養(yǎng)液濃度與冬季相比要稍低些，可通過增加循環(huán)次數(shù)來控制葉菜生長速度，提高其品質。

6. 及時采收，精細包裝 葉菜冬季一般生長35～40天采收，夏季約生長30天采收。采收太遲，葉菜莖老化，味發(fā)苦，抽薹，品質大大降低，甚至無法食用，尤其是京水菜、苦苣菜。采收時，應將葉菜連根整棵拔出，取下海綿，在莖下1厘米處剪掉根系，除去邊葉，根據(jù)植株大小，按3～5棵1捆扎捆或裝袋。

7. 多次消毒，預防病害 質地較好的海綿可用2次，第一次采收結束后將海綿收集到一起，用水洗凈海綿上的綠藻、蔬菜根系等雜物，然后用55～60℃溫水浸泡1小時，使其恢復原狀，挑去失去彈性的海綿，再用0.05%的高錳酸鉀浸泡15分鐘進行消毒，或用多菌靈800倍液殺菌。PVC管道、塑料管等都要清洗消毒，每年進行1次。

(作者聯(lián)系地址:甘肅省靖遠縣寺兒坪蘭州軍區(qū)農(nóng)業(yè)新技術試驗培訓基地 郵編:730617)