泥螺，俗稱黃泥螺、麥螺、梅螺等，廣泛分布于我國沿海潮間帶灘涂，以浙江和江蘇的資源量最多，其中尤以寧海長街所產的泥螺品質最佳，遠近聞名。長街泥螺的最大特點是胃內不含泥筋，顆粒飽滿，肉質柔軟，味道鮮美。經過腌制加工、科學調味的泥螺更具有嫩而香脆、肉質鮮美、鹵汁潔凈、風味獨特的特點，深受國內外消費者的青睞。

人工養(yǎng)殖泥螺具有生產周期短(養(yǎng)殖3個月左右即可采收)、投資少、收益高、成品可加工儲藏等優(yōu)點，每畝產量可達120~150千克、產值可達1000~1200元，經濟效益可觀。

一、泥螺的苗種生產

泥螺雌雄同體，異體受精，產卵期較長，據寧海地區(qū)調查，泥螺繁殖季節(jié)為5~10月份，繁殖盛期為9~10月份，以霜降前所產的卵群孵化率高，質量最佳。泥螺養(yǎng)殖的種苗獲取主要有兩個途徑:一是從海涂上直接刮取野生苗;二是圍塘育苗。

1. 采捕野生苗

用聚乙烯單絲織成的網布制作淌苗袋，在泥螺苗密集處用苗刮(毛竹制成)順次將涂面的泥苗層一起刮入網袋，并將網袋放入水中輕輕甩動，使泥漿從網袋滲出，然后將袋內螺苗倒入篩內，篩去沙粒、碎殼等雜質，并加以分類暫養(yǎng)。當幼螺殼長到5毫米以上時，便可下涂用手揀捉，即可播種養(yǎng)殖。

2. 圍塘育苗

圍塘育苗具有出苗率高、管理方便、保護資源等優(yōu)點，是發(fā)展泥螺苗種的方向。圍塘育苗方式有兩種:一是將性成熟的泥螺作為親體直接移植塘內，讓其在塘內自行交配、產卵，并在塘內培養(yǎng)浮游幼蟲和匍匐幼蟲，變態(tài)為幼苗;另一種是在灘涂上撈取自然卵群，放入池內孵化，培育成苗。

①場地選擇。選擇涂面平坦、水流緩慢、泥油豐富、泥沙底質的內灣高中潮海區(qū)。海區(qū)年溫變動輻度在8~30℃，海水鹽度為13.04‰~26.18‰，pH值為7.5~8.5。附近無排污工廠，水質符合漁業(yè)用水標準。

②苗塘建造。在高潮區(qū)進行圍壩，每塘面積2~3畝，堤高0.5~0.7米，退潮后能蓄水0.2米以上，廢棄的蟶苗塘和鹽田經改造后也可利用。苗塘為長方形，塘的坐向應與海岸垂直。苗塘要成行排列，盡量做到排列整齊、水流暢通，以利排干塘水，促使硅藻類繁殖和增加附苗密度。

③清塘、施肥。在投入泥螺親體或卵群前半個月，將涂面翻耕1次，耙碎泥塊，清除雜貝和其他敵害生物，用生石灰60~70千克/畝或三唑磷20~30毫升/米3進行清塘。清塘后再將涂面翻松、耙細并進行曬塘。塘底稍向外傾斜，以利排干塘水。育苗前進水0.1~0.3米，施用尿素0.1~1毫克/升、過磷酸鈣0.25~0.5毫克/升或硅酸鹽0.1毫克/升繁殖天然餌料。

④親貝的選擇與放養(yǎng)。親貝要求個體肥壯、無破殼創(chuàng)傷、大小均勻、生殖腺發(fā)育良好。一般每畝投放親貝10~15千克(規(guī)格為每千克200粒)，均勻播撒塘內，讓其在塘內自行產卵、孵化。

⑤管理。親貝產卵后，卵群在塘內孵化，通常孵化出膜需4~5天。在卵群孵化階段絕不能驚動涂面，也不要排水，以免浮游幼蟲排出塘外。當浮游幼蟲在塘內浮游2~3天后便進入匍匐幼蟲階段，此時應注重水位控制，適當曬涂，以培養(yǎng)底棲硅藻類。大約1個月后，幼蟲殼高1毫米左右，此時抵抗力大大增強，無論遇到大風、冷暖天氣都能在涂面上正常生活。當泥螺規(guī)格達到5萬粒/千克左右時，要及時分苗放養(yǎng)。當幼螺長到米粒般大小時，正值隆冬時節(jié)，這時應加深水位，保證水溫穩(wěn)定，天氣好時可適當干露，以提高幼螺的耐干露能力。待幼螺規(guī)格達到1萬~2萬粒/千克時即可移入塘內養(yǎng)殖，時間約在翌年的2~3月份。

⑥適量施肥。育苗前應施足基肥，育苗過程中一般不施肥，而當幼苗開始有潛泥能力時可考慮適當施加追肥，以滿足幼螺生長對餌料的需求。一般每隔3~5天可向池內施尿素3~4毫克/升、磷肥0.2~0.4毫克/升或發(fā)酵的雞糞30~35千克/畝，施肥時間、用量應視天氣變化、涂質肥瘦、底棲硅藻多寡及幼螺數量決定，一般整個培育期施3~5次。施肥宜少量多次，施肥后2~3天內不放水，以免肥水流失，但施肥不宜過量，否則會影響幼螺生長。

二、泥螺的養(yǎng)殖

1. 養(yǎng)殖場地選擇

泥螺養(yǎng)殖場地要求風浪較小、潮流暢通、流速緩慢、地勢平坦、涂面穩(wěn)定，涂質最好為泥底，表層油泥(底棲硅藻類)豐富的高潮區(qū)、下段灘涂(每半個月有10~12天可納潮)為佳，但以泥為主的泥沙質海涂也適宜養(yǎng)殖泥螺。

2. 泥螺養(yǎng)殖方式

①圍網養(yǎng)殖。在涂質較軟，筑堤、蓄水困難的灘涂，可采用圍網養(yǎng)殖泥螺，面積7~15畝不等。平整除雜后用聚乙烯網圍攔，網高0.5~1.2米(據現(xiàn)場觀察泥螺在網上能爬高60~80厘米)，網目以18~20目為宜，以防幼螺逃逸。苗種放養(yǎng)可帶水撒播，苗種規(guī)格為5萬粒/千克，播種密度50~100粒/米2。最好在2~3月份播苗，這樣麥黃季節(jié)便可達到商品規(guī)格上市，且能避過赤潮等自然災害發(fā)生的季節(jié)，同時，圍網養(yǎng)殖泥螺不易逃逸，管理方便，回捕率也較高。

②蓄水養(yǎng)殖。選擇涂面平坦，涂質細軟，泥質或泥沙質，泥油豐富的高潮區(qū)(平均每半個月有10~12天可以納潮)建筑苗塘，面積以7畝左右為宜。塘堤高30~50厘米、寬1~1.5米。塘底要平整，使涂面保持柔軟不漏水。在苗塘四周開一條環(huán)溝，以便干露時排除塘內積水。在放苗前半個月進行藥物清塘除害。塘內蓄水約10厘米，放苗密度200~250粒/米2(苗種規(guī)格3萬~5萬粒/千克)。據寧海長街地區(qū)調查，泥螺畝產量多在120~150千克。

3. 涂間管理

苗種放養(yǎng)后，每天巡塘或下灘涂觀察泥螺生長情況、海涂平整與否、圍網有無破損、有無敵害生物等，發(fā)現(xiàn)問題及早處理。在小水潮間，苗塘要多蓄水，以防干露時間長，影響幼螺生長;在大潮汛時應結合換水，適當排水干露，以促使硅藻類繁殖。冬季氣溫低，蓄水可深些(30厘米左右);春季水溫回升，蓄水相應淺些(10~20厘米)。若塘水過清，應利用小水潮適量施肥，通過施肥培育藻類，促進泥螺生長。

養(yǎng)殖過程中要及時清除敵害生物，特別是海鳥和青蟹等敵害對泥螺危害相當嚴重，應加強防范;沙蠶等敵害用三唑磷或煙草浸出液噴灑，每10天噴1次，每次用量為15~30毫升/畝，效果較好。

養(yǎng)殖后期，要密切注意氣候環(huán)境變化，如環(huán)境突變或餌料不足，泥螺極易集體逃逸。因此，要及時修補塘堤，以防苗塘漏水，致使泥螺隨潮逃出塘外，造成重大經濟損失。

4. 適時收獲

泥螺經2~3個月的養(yǎng)殖，規(guī)格達到300~400粒/千克時即可收獲。一般應選擇在晴天用手揀捉起捕，此時泥螺在灘涂表面，而陰雨天或大風天氣泥螺多半埋于泥內，不易捕盡。

(作者聯(lián)系地址:浙江省寧海縣桃源南路347弄4號204室 郵編:315600)