大蒜具有廣譜的抗病毒活性，對多種病毒有較強的殺滅和抑制作用。大蒜素含有一種強有力的植物殺菌素。近年研究表明，大蒜能調(diào)節(jié)血糖，降低糖尿病的發(fā)生。大蒜可輔助高密度脂蛋白清理血管壁“垃圾”膽固醇，被人譽為動脈“清道夫”。它還能抑制血小板聚集，是溫和的抗血栓形成劑。實驗證明大蒜可同時提高機體的免疫功能，幫人們構(gòu)筑一道天然的健康防護屏陴，使人體免于病毒、細菌、污染物質(zhì)及疾病的攻擊，達到預防疾病的目的。

夏天腸道傳染病容易流行，預防的方法之一就是多吃大蒜。將大蒜剝皮洗凈后。不宣馬上食用。可將大蒜切成片狀或是顆粒狀放在盤里，讓大蒜與空氣親密接觸。使其表面氧化，一方面激活其大蒜素，另一方面還可以淡化蒜的辣味。約15分鐘后再食用。用餐后，可以嚼幾片茶葉或生花生米。有效地消除口腔異昧。每次以2至3瓣為限。另外不宜空腹食用大蒜。

劉江妹

入夏火氣大時令蔬果可降火

進入夏季，氣溫迅速上升。人體內(nèi)熱旺盛，一旦生活不規(guī)律、過食辛辣油膩，各種火氣容易乘虛而入，出現(xiàn)咽干、咽痛、口腔潰瘍、牙痛、便秘等上火癥狀。上火原因大致可分為內(nèi)因和外因兩種，內(nèi)因主要指先天性的偏熱體質(zhì)，外因則有很多種，除了氣候因素外，情緒波動、勞累過度、感冒、肺炎、食用辛辣食品、消化不良等因素都會導致體內(nèi)產(chǎn)生各種“熱”的癥狀，如咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口干舌燥、爛嘴角、流鼻血、牙痛等癥狀。另外，情緒失調(diào)，工作生活壓力大，這些都會使身體機能失去平衡，從而導致上火。

對于不同原因引起的上火，其調(diào)理的方法也不同，不能一概而論。目前比較流行的涼茶，并非去火的“靈丹妙藥”，也不是適合所有人，有時候盲目飲用涼茶反而會影響人體健康。辦公室一族陽虛體質(zhì)居多，終日坐在辦公室里，面對電腦，體力勞動強度減小。戶外活動較少，這類人群就不適合承受寒涼物質(zhì)的大量刺激。此外，兒童和老年人也不適合飲用過多的涼茶。

預防因上火引起的疾病，可以適當飲用綠豆湯、紅豆湯、綠茶等，并增加黃綠色蔬菜與時令水果的攝入量，以補充維生素和無機鹽的不足。此外，還應(yīng)盡量少食用羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱食物。日常生活中應(yīng)注意按時作息、避免熬夜。

如今，苦瓜已大量上市?？喙现泻猩飰A、維生素C等，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽的功效。可涼拌、清炒或煲湯后食用。需注意的是，孕婦不能多吃苦瓜；此外，苦瓜不論是涼拌還是清炒前，最好用開水燙一下，以減少其中的草酸含量。

杏仁、苦菜、苦丁茶、芥藍等食品有不錯的“去火”功效。西瓜、草莓也能起到清暑、解熱的效果。當然，除了飲食調(diào)節(jié)外，上火癥狀明顯者，應(yīng)及時到醫(yī)院就診。

鳳凰網(wǎng)健康頻道

2010-5-12