紫皮大蒜蒜瓣緊實(shí)、口感好、辣味適中，并且風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的保健作用和藥用價(jià)值，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。近年來(lái)，積極發(fā)展“一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品”經(jīng)濟(jì)，大蒜的種植面積逐年擴(kuò)大，現(xiàn)將樂(lè)都紫皮大蒜的高效栽培技術(shù)介紹如下。

一、土地選擇

選擇遠(yuǎn)離工業(yè)污染、土壤疏松、排灌方便、肥力中上的中性土壤種植，前茬為非蔥、韭、蒜類蔬菜。大蒜不宜連作，最好選擇前茬為葉菜類、茄果類的地塊。

二、整地施肥

結(jié)合整地，施人農(nóng)家肥60000kg／hm²，磷酸二銨525kg／hm²，尿素375kg／hm²，深翻后耙平。結(jié)合深翻用50％辛硫磷7.5kg／hm²、50％多菌靈1.5kg／hm²進(jìn)行土壤處理。

三、種子處理

精選抗病蟲、抗寒、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好、頂芽肥大茁壯、蒜瓣肥大均勻、無(wú)病斑、無(wú)傷口的紫皮蒜作種。播種前掰瓣分級(jí)并剔除腐爛、蟲蛀、破碎的蒜瓣。

四、種植規(guī)格

紫皮大蒜要進(jìn)行開溝點(diǎn)播，播深4－6cm，行距18－20cm，株距6.5－7cm，保苗75株／hm²。

五、播期及播量

春播時(shí)間在2月下旬－3月中旬，秋播時(shí)間在10月下旬－11月上旬。用種量為3000－3750kg／hm²，播深2－3cm。

六、肥水管理

大蒜喜濕怕旱，播種后，除注意協(xié)調(diào)水氣矛盾外，還應(yīng)盡量提高地溫，以利于大蒜迅速萌芽生根。退母后大蒜生長(zhǎng)加快，應(yīng)及時(shí)灌水，隨水追施碳銨375kg／hm²或尿素187.5kg／hm²，以促苗生長(zhǎng)。在大蒜葉片、蒜薹生長(zhǎng)旺期，要做到肥大水勤，每5－6天澆1次水，地皮發(fā)白時(shí)要及時(shí)澆水，每2次澆水之間追1次速效氮肥，整個(gè)蒜薹生長(zhǎng)期追肥2－3次，追肥量225－300kg／hm²。蒜薹在其頂部開始彎曲、總苞下部變白時(shí)為采收適期。采薹時(shí)盡量少傷葉片，采薹后立即補(bǔ)充土壤水分，并追施1次催頭肥，以后每4－5天澆水1次，直至收獲前7天為止。

七、病蟲害防治

1、病害。

(1)灰霉病。發(fā)病初期用50％撲海因可濕性粉劑1000倍液或50％速克靈可濕陛粉劑1500－2000倍液，或40％多菌靈硫磺膠懸劑800－1000倍液噴霧，隔7－10天噴1次，連續(xù)防治2+3次。

(2)菌核病。發(fā)病初盛期一般在3月下旬，用50％速克靈粉劑1500倍液，或20％多菌靈粉劑500倍液噴霧防治。施藥時(shí)重噴莖基部，隔7－10天噴1次，連續(xù)防治2－3次。

(3)葉枯病。于發(fā)病初開始噴灑75％百菌清可濕性粉劑600倍液，或50％撲海因可濕性粉劑1500倍液、64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液，50％琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液，隔7－10天噴1次，連續(xù)防治3－4次。

2、蟲害。

(1)蠐螬。大蒜爛母前后易遭根蛆為害，蠐螬嚴(yán)重的地塊，用50％辛硫磷乳油800倍液或90％敵百蟲晶體800倍液或50％西維因可濕性粉劑800倍液灌根。在成蟲較為集中的地方，噴灑除蟲菊酯類殺蟲劑。

(2)種蠅。用90％品體敵百蟲1000倍液噴灑；發(fā)現(xiàn)枯死團(tuán)的地方，可采用灌根；排灌方便的地方，可連續(xù)灌水2－3次，每次24小時(shí)，使地蛆窒息而死，灌后迅速排水。

(3)潛葉蠅。用2.50％溴氰菊酯或20％氰戊菊酯3000倍液噴霧。

(4)蚜蟲。用避蚜粉霧劑150－225g／hm²，或用2.5％敵殺死150－225g／hm²，或20％速滅殺丁乳油150－225mLhm²，兌水450－675kg／hm²噴霧防治。

八、收獲

基部葉片大都干枯、上部葉片開始褪色時(shí)，植株處于柔軟狀態(tài)，即可收獲蒜頭。蒜頭采收要立即晾曬，使須根和內(nèi)外蒜皮失水干縮，待假莖變軟即可遍辮、掛貯。