1 產地貯藏蘋果的好處

(1)能夠充分發(fā)揮國家、集體和專業(yè)戶、家庭的作用，可廣泛地開展群眾性貯藏，大幅度地增加蘋果貯藏量，增加產值，起到提質增效作用。

(2)通過簡易的貯藏設施和技術，達到接近或不亞于中小型冷藏庫的貯藏效果。經濟上節(jié)能節(jié)電。投資少，效益大。

(3)蘋果采收后，經過田間大量散熱，入貯及時。可減少許多中間環(huán)節(jié)，能夠保證果實入貯質量，且貯藏時間較長，獲得較好的貯藏效果。

2 果實預處理

2.1 果實的挑選

選擇管理較好。舍得投資，樹體健壯，光照條件好，病蟲害較輕的果園蘋果進行貯放，8月份控氮、穩(wěn)磷、補鉀、補微量元素，對貯放的果實要進行嚴格的挑選，剔除病蟲害、刺、劃、碰、壓傷果以及小果，選擇個頭大而均勻，完整無損，著色程度較好的蘋果進行貯藏。

2.2 果實的消毒處理

蘋果的消毒有以下幾種方法：(1)將選好的蘋果放進1:1:200倍等量式波爾多液中浸泡5-10分鐘撈出。(2)將選好的蘋果放進1:400～500倍的多菌靈藥液中浸泡5～10分鐘撈出。(3)將選好的蘋果放進綠云金甲托800倍溶液片刻撈出。(4)將選好的蘋果用2％～4％的氯化鈣浸果3～4分鐘。(5)將選好的蘋果用400～500倍佑果蔬浸果4～5分鐘即可。

2.3 果實的預冷處理

預冷是盡量利用夜晚進行低溫進行，防止日曬和雨淋。具體做法是選擇陰涼高燥處，將地面加以平整，把經過處理的果實堆放起來，高5～8層，最高不能超過1米。寬4～5米，四周用土或磚培起，防止蘋果滾動。白天遮陰，夜晚揭開降溫，遇雨時覆蓋。到霜降以后氣溫降低，即可貯藏。

3 介紹3種簡易貯藏方法

3.1 地溝貯藏技術

地溝貯藏是蘋果貯藏最為簡便的一種方法，適合于晚熟耐貯品種。

地溝可選在果樹行間或選擇地勢高而干燥的空閑地。挖寬約1-1.5米，深0.7～0.8米，長視貯量或地形而定的長方形溝進行貯果。如若在沙地挖溝，應上寬下窄，防止溝壁倒塌。挖出的土方可堆放在溝沿外兩側作埂。

果實挑選好后，先在陰涼處堆放，白天蓋草簾。遮陰，夜間揭草簾，通風降溫，待溝溫降至5℃以下時人貯。

入貯前溝內先鋪墊玉米稈或麥草。果實裝筐或散堆于溝內，每隔7～8米果堆中間插1把玉米扎成的捆把。高出地面10～15厘米左右，以利透氣、通氣。此時仍然白天蓋草簾遮陰，夜間揭簾通風，直到溝溫下降至0～2℃，然后于表層加覆蓋物，再用土埋嚴，防止果實遭到低溫危害。覆蓋物層應高出溝沿，呈屋脊形，防止雨雪滲入。開春氣溫回升后應適當在夜間通風，防止溝內溫度回升過快，根據(jù)果實貯藏品質變化情況或市場需要及時銷售。

3.2 改良地溝貯藏

改良地溝貯藏是地溝貯藏改進的一種貯藏方法。做法是，選擇房屋或院墻北側等背陰的場所，開挖一條橫截面積1米見方的地溝，長度視場地或貯量而定。如若土質不好，可在溝壁上用磚砌成護溝墻。用壓實的草簾材料作厚10厘米左右的溝蓋。白天覆蓋，夜間暢開，充分利用夜間天氣形成的低溫，使溝內快速降溫。

改良地溝結合塑料包裝貯藏?？色@得較好效果。果實采收后，通過預冷處理，即可人袋。置于陰涼處，早晨果實冷涼時，需將覆蓋物靠墻蓋溝表面。溫度繼續(xù)下降需將覆蓋物更加蓋嚴實，防止冷空氣侵入，引起凍害，其它管理均與一般地溝貯藏相同。

3.3 土窯洞貯藏技術

為了貯藏蘋果對土窯洞窯門進行改造。加設通氣孔，加長窯身長度，使之利于通風，能加快秋季庫體降溫，較長期的保持O℃左右的低溫期。翌春氣溫回升時，室內溫度回升較為緩慢。在土窯洞內保持這種低而溫的庫溫條件下，能夠提高蘋果的貯藏效果。加上土窯洞的建造費用低廉。節(jié)能節(jié)電。管理方便，更適合于我省渭北地區(qū)果農專業(yè)戶產地貯藏。

3.3.1 入窯前期的溫度管理秋季果實入窯至窯溫降至0℃左右，這段時間叫入窯初期。這一階段外溫變化的特點是：白天高于窯溫，夜間低于窯溫。隨著夜間低于窯溫的時間逐漸延長，抓緊利用一切可以利用的外界低溫進行通風降溫。

降風的具體方法是：在外溫等于窯溫并出現(xiàn)下降趨勢時。打開窯門、通氣窗，掀開棉門簾進行大通風，讓窯內熱空氣盡快隨通氣孔排走，使外界冷空氣從窯門順利進人窯內。

在外界溫度等于窯溫并出現(xiàn)上升趨勢時，要把土窯洞所有的通氣設施(窯門、小氣窗、通氣窗、棉門簾)全部封閉，盡量減少外界高溫對窯溫的不利影響。

3.3.2 土窯洞的濕度管理 實踐證明，蘋果貯藏期間的最適相對溫度為90％～95％，窯身四壁的土層需經常保持濕潤為好。窯底土的濕度以手握住成團，松手后不會自行散開(含水量一般在13.5％～19.5％)為好。

防止干襲情況發(fā)生，則要采取以下4條加濕措施。

(1)冬季降雪時，要抓緊時機將窯洞外大量積雪送至室內，使其吸熱逐漸融化滲透，對增加窯壁土層的濕度和降低窯溫都有明顯好處。

(2)蘋果貯藏期間，窯內地面要經常灑水，保持濕潤狀態(tài)。

(3)封窯前應根據(jù)具體情況，在窯內適量灌水和噴水。土層太干的窯洞，可先用噴霧器向窯頂和四壁噴水，然后在地面灌小水或噴水，灌水時千萬要注意，水不能直接流到窯壁根基部，以防塌土，因此，在兩側窯壁基部分別空出約30厘米的干土帶修起土埂。為使水在窯內滲透均勻，兩埂中間最好筑成小畦，依次灌水，通過水的滲透和水汽的擴散逐漸增加整個窯壁的濕度。

(4)后期管理。外界溫度回升時(外溫高于窯溫時)，該階段的主要任務，是盡可能減少庫內冷源的散失，封嚴窯門和通氣孔，保持窯內的低溫條件，適時出庫銷售。

果實出庫后。將窯內徹底清掃。然后灌透水。將窯門封嚴。以保持窯內的低溫，減少夏季高溫對窯內的影響。以便下年再貯藏。