中圖分類號(hào):S8-1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:C文章編號(hào):1007-273X(2010)10-0017-02

1發(fā)展現(xiàn)狀

黃岡市地處鄂東大別山南麓，與豫、皖、贛三省毗鄰，轄七縣兩市兩區(qū)，有124個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(辦事處)，總?cè)丝跒?30萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口為570萬(wàn)人，國(guó)土面積1.74萬(wàn)km2，是一個(gè)農(nóng)業(yè)(畜牧)大市。奶牛養(yǎng)殖業(yè)作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，已成為我市農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作的新亮點(diǎn)，正處于規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化快速增長(zhǎng)發(fā)展階段。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年底，全市已建成千頭奶牛牧場(chǎng)26個(gè)，其中已投產(chǎn)16個(gè)，存欄奶?？倲?shù)達(dá)14 000多頭，比2006年增長(zhǎng)了數(shù)百倍。目前已有內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)、湖南太子奶集團(tuán)、北京匯源集團(tuán)3家乳品加工龍頭企業(yè)在黃岡落戶，其中湖北黃岡伊利乳業(yè)有限公司投資6億多元，是國(guó)內(nèi)內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)投資最大的子公司之一。

2存在的問(wèn)題

(1)奶牛頭數(shù)增長(zhǎng)迅速，但單產(chǎn)提高緩慢。我市奶牛發(fā)展從無(wú)到有，從少到多，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖數(shù)量的大飛躍。但成年母牛平均單產(chǎn)一直在4 000kg左右，處于全國(guó)平均水平以下，且發(fā)展也不平衡，與奶牛養(yǎng)殖發(fā)達(dá)地區(qū)相比比較落后。

(2)缺乏強(qiáng)有力的育種工作長(zhǎng)效機(jī)制，奶牛育種體系不健全。全市大部分養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))尚未建立系統(tǒng)的奶牛養(yǎng)殖檔案，未大面積開(kāi)展奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作(DHI)，未建立全市奶牛核心群和良種選育體系，嚴(yán)重影響了牛群品質(zhì)和奶牛單產(chǎn)的提高。

(3)粗飼料種類單一，質(zhì)量較差。全市許多奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))沒(méi)有建立穩(wěn)定的粗飼料生產(chǎn)供應(yīng)基地，造成優(yōu)質(zhì)粗飼料缺乏，能用于喂養(yǎng)的粗飼料僅限于秸稈和麥秸，有的甚至還沒(méi)有建立長(zhǎng)期的玉米帶穗青貯生產(chǎn)制度，常常是有啥喂啥，致使奶牛的基本營(yíng)養(yǎng)需要從飼料中得不到滿足，高產(chǎn)性能得不到充分發(fā)揮。

(4)奶牛發(fā)病率高，養(yǎng)殖效益低。部分奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))沒(méi)有配備高素質(zhì)奶牛養(yǎng)殖及獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人才，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)牛意識(shí)淡薄，往往因?yàn)轱曫B(yǎng)管理不當(dāng)，配種、接產(chǎn)、擠奶不規(guī)范，消毒不嚴(yán)，造成奶牛乳房炎、肢蹄病等的發(fā)病率居高不下，醫(yī)藥費(fèi)、配種費(fèi)加大，奶?？諔哑谘娱L(zhǎng)，牛奶中細(xì)菌、體細(xì)胞含量增加，質(zhì)量下降，養(yǎng)殖效益降低。

(5)缺乏原料奶收購(gòu)第三方檢測(cè)機(jī)制。目前我市尚未建立原料奶第三方檢測(cè)機(jī)制，原料奶的質(zhì)量和收購(gòu)價(jià)格基本被乳品加工企業(yè)掌控，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))沒(méi)有決定自己產(chǎn)品的話語(yǔ)權(quán)，造成牛奶的生產(chǎn)與加工產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)合度十分脆弱，迫切需要建立第三方檢測(cè)機(jī)制，以保證原料乳交易的公平、公正。

3奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的對(duì)策、建議

(1)盡快建立黃岡市奶牛良種登記制度，加快開(kāi)展奶牛育種步伐。奶業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)一個(gè)重要特點(diǎn)是對(duì)良種奶牛育種工作抓得很緊，一般在協(xié)會(huì)或畜牧技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)下，實(shí)施良種登記，建立高產(chǎn)奶牛核心群，通過(guò)推廣良種公牛的冷凍精液和標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)體系，大幅度提高奶牛單產(chǎn)，使得奶牛單產(chǎn)和牛奶質(zhì)量不斷提高。

(2)不斷提升奶牛飼養(yǎng)管理水平，實(shí)現(xiàn)飼養(yǎng)現(xiàn)代化。要在繼承傳統(tǒng)奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)精華的前提下，積極采用現(xiàn)代飼養(yǎng)管理、疫病防控、質(zhì)量安全保障技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)奶牛飼養(yǎng)技術(shù)升級(jí)。其主要方法是推廣優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)青貯，增加優(yōu)質(zhì)粗飼料的種植;改善奶牛牧場(chǎng)的設(shè)施環(huán)境;開(kāi)展飼草料的分析化驗(yàn)，保證飼料的質(zhì)量和無(wú)害化;積極培育示范戶，通過(guò)示范戶的帶動(dòng)作用，提高奶牛飼養(yǎng)管理水平，提升牛奶品質(zhì)。

(3)長(zhǎng)期開(kāi)展實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)和專家指導(dǎo)，提高奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)效益。開(kāi)展奶牛養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)和專家指導(dǎo)是一項(xiàng)長(zhǎng)期工作，必須持之以恒，注重實(shí)用，講求實(shí)效。一是不定期的組織本地高產(chǎn)高效生產(chǎn)典型，進(jìn)行開(kāi)會(huì)交流，共享實(shí)用養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，讓奶牛養(yǎng)殖業(yè)主聽(tīng)得懂，學(xué)得會(huì)，見(jiàn)效快。二是要聘請(qǐng)省內(nèi)外有經(jīng)驗(yàn)的資深專家，對(duì)全市奶牛牧場(chǎng)(小區(qū))逐場(chǎng)逐戶進(jìn)行面對(duì)面分類指導(dǎo)，把脈診斷，現(xiàn)場(chǎng)剖析，對(duì)癥開(kāi)方下藥，為養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))釋疑解惑，提高生產(chǎn)效益。

(4)建立健全的檢測(cè)、監(jiān)督體系，營(yíng)造公平發(fā)展環(huán)境。推廣全面配套具有溯源、監(jiān)測(cè)、預(yù)警、關(guān)鍵點(diǎn)控制的評(píng)估方法和監(jiān)控技術(shù)及系統(tǒng)，研究開(kāi)發(fā)用于全市乳品安全監(jiān)管的快捷、準(zhǔn)確、便攜的檢測(cè)技術(shù)和儀器等整套技術(shù)支撐體系;在按照國(guó)家《生鮮乳品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》修訂原料奶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，建立原料奶更具公信力的第三方原料奶質(zhì)量檢測(cè)體系，弱化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))與加工企業(yè)的利益爭(zhēng)奪矛盾，保證奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

(5)逐步完善利益聯(lián)結(jié)和分配機(jī)制，形成利益共同體。目前我市奶業(yè)加工企業(yè)和奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))的關(guān)系主要是“乳品加工公司+奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))”的模式，應(yīng)加強(qiáng)兩者之間在資本、服務(wù)、契約等方面的聯(lián)結(jié)。在資本聯(lián)結(jié)方面可通過(guò)公司參股建立現(xiàn)代化示范牧場(chǎng)、公司資助牧場(chǎng)或養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)、奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))參股加工企業(yè)等方式開(kāi)展;在服務(wù)聯(lián)結(jié)方面要進(jìn)一步健全和完善良種繁育、疫病防治、飼草飼料生產(chǎn)、技術(shù)推廣、鮮奶收貯等方面的支持與服務(wù);在契約聯(lián)結(jié)方面企業(yè)可與養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))通過(guò)契約、股份合作、支持建立奶牛養(yǎng)殖合作組織等途經(jīng)，加強(qiáng)與加工企業(yè)的聯(lián)系。