農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)是一個(gè) “靠天吃飯”的行業(yè)，不過，“天”也可能會(huì)砸掉飯碗。最近圣農(nóng)發(fā)展在南方水災(zāi)中損失慘重，早前綠大地則被西南大旱“烤”得焦頭爛額。

把雞蛋放在一個(gè)籃子里，是這些企業(yè)在天災(zāi)中受損的主要原因。對于那些成熟運(yùn)營的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)而言，則更多是采取全國甚至全球布局，打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈，“東方受災(zāi)西方補(bǔ)”、“上游受災(zāi)下游補(bǔ)”的風(fēng)險(xiǎn)管控方式，避免在一場自然災(zāi)害中損失過重。

圣農(nóng)發(fā)展和綠大地在天災(zāi)中業(yè)務(wù)受損與把“蛋放在一個(gè)籃子里” 有莫大關(guān)系。

圣農(nóng)發(fā)展的肉雞養(yǎng)殖基地集中在福建省光澤縣，而光澤也是這次南方水災(zāi)的重災(zāi)區(qū)，導(dǎo)致圣農(nóng)發(fā)展黃嶺肉雞場、高源肉雞場等近10個(gè)肉雞場進(jìn)水受淹;由于水災(zāi)造成光澤縣境內(nèi)部分道路不通、通訊中斷、電力供應(yīng)中斷，圣農(nóng)發(fā)展其余肉雞場、種雞場、飼料廠和肉雞加工廠因此受到一定程度影響，直接經(jīng)濟(jì)損失3000萬元。

綠大地的苗木種植基地要分散得多，但基本都位于云南省境內(nèi)，而在今年上半年的西南旱情中，云南全省都是重災(zāi)區(qū)，綠大地難逃厄運(yùn)，各基地苗木因干枯、病蟲等因素死亡帶來的直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)1.55億元，2009年度利潤因此由正轉(zhuǎn)負(fù)。

與還只是布局在區(qū)域市場的圣農(nóng)發(fā)展、綠大地相比，一家大型農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)在面對水災(zāi)時(shí)要輕松得多，以該企業(yè)的水稻業(yè)務(wù)為例，其水稻供應(yīng)基地遍布全國，此次遭受水災(zāi)的江西、湖南只是其中之一，更多的水稻基地分布在江蘇和東北，分散了風(fēng)險(xiǎn)。

嘉吉從事風(fēng)險(xiǎn)控制業(yè)務(wù)的經(jīng)理James說:“嘉吉有遍布全球市場的收購、倉儲(chǔ)、物流設(shè)施，某一國家、某一地區(qū)發(fā)生自然災(zāi)害，嘉吉可以調(diào)配其他地區(qū)的資源對沖該地區(qū)天災(zāi)的影響。避免對單一地區(qū)、單一市場形成依賴，是我們應(yīng)對天災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)的構(gòu)成部分。”他以2008年底-2009年初的阿根廷大旱為例，當(dāng)時(shí)嘉吉風(fēng)險(xiǎn)控制部門注意到了阿根廷發(fā)生嚴(yán)重干旱的可能性，提前應(yīng)對，加大了在美國、巴西購買大豆的力度，雖然阿根廷大豆大量減產(chǎn)，但是嘉吉的大豆供應(yīng)和加工卻未受沖擊，可以認(rèn)為這是在天氣風(fēng)險(xiǎn)控制方面的一個(gè)成功案例。

一位農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)人士表示，農(nóng)產(chǎn)品是靠天吃飯的行業(yè)，企業(yè)多點(diǎn)布局很重要，能夠全國布局甚至全球布局，可以有效分散災(zāi)害天氣對企業(yè)經(jīng)營帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

另一方面，延伸產(chǎn)業(yè)鏈對抗擊天氣風(fēng)險(xiǎn)的作用也不容小視。圣農(nóng)發(fā)展注意到延伸產(chǎn)業(yè)鏈的必要性，除了養(yǎng)殖肉雞，還從事飼料加工、肉雞屠宰等業(yè)務(wù)，但是這些業(yè)務(wù)在布局上卻集中在福建光澤縣，還是難逃一劫。

國內(nèi)糧油產(chǎn)品的主要生產(chǎn)企業(yè)之一豐益國際則將上游供應(yīng)鏈的布局盡量分散。以其棕櫚油業(yè)務(wù)為例，豐益國際既有上游的棕櫚種植業(yè)務(wù)，也有下游的棕櫚油精煉、深加工業(yè)務(wù)。在上游，豐益國際20余萬公頃的棕櫚種植園分布在馬來西亞、印度尼西亞，近年來拓展至非洲，單一地區(qū)的災(zāi)害天氣不會(huì)對其種植業(yè)務(wù)形成毀滅性打擊。

在棕櫚產(chǎn)業(yè)鏈上，豐益國際除了提取可以食用的棕櫚油，更將觸角延伸至肥皂、甘油等利潤頗豐的油脂化工領(lǐng)域，因此盡管某一年棕櫚歉收，由于下游可以分擔(dān)上游的成本和壓力，因此，棕櫚業(yè)務(wù)始終是豐益國際的主要利潤來源。

業(yè)內(nèi)人士表示，產(chǎn)業(yè)鏈延伸和多元化的業(yè)務(wù)，形成互補(bǔ)效應(yīng)，是應(yīng)對天災(zāi)的一種有效武器。不過他也指出，以多點(diǎn)布局、產(chǎn)業(yè)鏈延伸來應(yīng)對天氣風(fēng)險(xiǎn)，也是有利有弊，利在于分散風(fēng)險(xiǎn)，弊在于面對風(fēng)險(xiǎn)的種類和數(shù)量將更多，本來如果只在一個(gè)地區(qū)發(fā)展，企業(yè)可能只會(huì)碰到水災(zāi)或旱災(zāi)，如果在全國甚至全球發(fā)展，意味著任何一地發(fā)生天災(zāi)，你都逃不掉，如果各種天災(zāi)同時(shí)發(fā)生，形成共振，那更是難以避免的災(zāi)難，當(dāng)然這種情況極少發(fā)生。

怕天災(zāi)，更怕人禍

在天氣風(fēng)險(xiǎn)的管理上，很多時(shí)候要注意的并不是天災(zāi)，而是疏忽大意的“人禍”。以綠大地為例，今年旱災(zāi)所造成的損失中有一部分來自其云南思茅基地，思茅歷年來降雨量豐富，未出現(xiàn)過突發(fā)性的惡劣天氣，自然條件相對優(yōu)越，綠大地建設(shè)該基地時(shí)因此對灌溉設(shè)施的投入不足，在西南旱災(zāi)的炙烤下，綠大地嘗到了“苦果”，僅思茅基地就讓綠大地苗木受損共計(jì)11.11萬株，金額為3509萬元。

James介紹，嘉吉中國區(qū)有一支20多人的風(fēng)險(xiǎn)管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行災(zāi)害天氣的災(zāi)前預(yù)測和災(zāi)后評估。在災(zāi)前預(yù)測方面，嘉吉中國區(qū)這支管理團(tuán)隊(duì)按照品種進(jìn)一步劃分為各個(gè)小的團(tuán)隊(duì)，如大豆團(tuán)隊(duì)、玉米團(tuán)隊(duì)、植物油團(tuán)隊(duì)等，每個(gè)團(tuán)隊(duì)成員每天都要關(guān)注天氣信息和天氣趨勢，將天氣變化與農(nóng)作物的產(chǎn)量、供需情況、庫存等結(jié)合起來考慮。

在災(zāi)后評估方面，嘉吉一般從三個(gè)方面進(jìn)行評估，第一個(gè)方面是農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)受到怎樣的影響，這種影響是局部還是全局的，是否產(chǎn)生整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的動(dòng)蕩，并波及到相關(guān)產(chǎn)品。

另一個(gè)是需求，評估受災(zāi)地區(qū)居民哪些產(chǎn)品的需求增加，哪些減少，是否會(huì)產(chǎn)生連鎖反應(yīng)。

第三個(gè)方面是物流能否保持暢通，向市場輸送產(chǎn)品的能力是否有保證。在上述三個(gè)方面作出評估后，采取相對應(yīng)的動(dòng)作。

James說，目前在對天氣災(zāi)害的預(yù)測和應(yīng)對上面，他們在中國能夠努力做到不中斷市場供應(yīng)，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)遇到災(zāi)害天氣不會(huì)中斷生產(chǎn)，從而支持對養(yǎng)殖戶的穩(wěn)定供應(yīng)和肉禽蛋在消費(fèi)者市場的穩(wěn)定供應(yīng)，其中專業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管理團(tuán)隊(duì)是一大主要保證力量。