年上市量占肉雞市場(chǎng)18%的肉雜雞不能通過(guò)品種審定，被認(rèn)為是“山寨貨”

“817”肉雜雞究竟算什么?有人說(shuō)是育種創(chuàng)新，有人說(shuō)是山寨貨。日前在南寧召開(kāi)的中國(guó)黃羽肉雞發(fā)展論壇上，業(yè)內(nèi)對(duì)在家禽市場(chǎng)上分量越來(lái)越大的“817”肉雜雞算不算新品種形成了截然不同的兩種觀點(diǎn)。

反對(duì)者認(rèn)為，“817”是簡(jiǎn)單的雜交產(chǎn)物，沒(méi)有譜系，“如果這樣都能成為新品種，簡(jiǎn)直是育種界的笑話?！倍鴵碜o(hù)者認(rèn)為，存在的就是合理的，“理應(yīng)給個(gè)名分?！?/p>

盡管占2009年度全國(guó)約上市肉雞55億羽中的18%(10億羽)，但“817”肉雜雞卻未通過(guò)國(guó)家品種審定，從法律角度上而言，“817”肉雜雞尚屬非法產(chǎn)物。

“817”肉雜雞育種項(xiàng)目領(lǐng)頭人，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)逯巖面對(duì)關(guān)于“817”是屬于黃羽肉雞還是白羽肉雞的提問(wèn)時(shí)，逯巖總是笑而不答，卻強(qiáng)調(diào)“‘817’是一種市場(chǎng)認(rèn)可度蠻高的小型肉雞?！?/p>

“817”源起扒雞生產(chǎn)

據(jù)逯巖介紹，80年代時(shí)期，山東省德州和禹城地區(qū)扒雞生產(chǎn)量很大，但是苦于沒(méi)有專用品種，無(wú)法實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。為了幫助他們解決原料供應(yīng)問(wèn)題，“我們研究所做了廣泛的市場(chǎng)調(diào)研，并專門立項(xiàng)，作為“七五”期間的一個(gè)課題開(kāi)展研究工作?！?/p>

逯巖介紹，他們選用當(dāng)?shù)仄贩N與引進(jìn)品種雜交，嘗試了多項(xiàng)雜交組合，進(jìn)行了無(wú)數(shù)次試驗(yàn)，與1988年8月17日確定了最終的雜交組合，并向市場(chǎng)推廣，為了紀(jì)念這一特殊的日子，他們把經(jīng)過(guò)雜交組合生產(chǎn)出來(lái)的肉雞稱為“817”肉雞。

最初確定的較為理想的雜交組合有幾種，父系選用羅曼、狄高、艾維因，母系為石岐雜。生產(chǎn)出來(lái)的“817”肉雞先在山東聊城扒雞公司試用，由于雞腿較短，在制作扒雞時(shí)造型不好，腹腔開(kāi)口大時(shí)容易破裂，而且胸肌厚，雞肉入味不好，產(chǎn)蛋率低，生產(chǎn)成本高，要50天以上體重才能達(dá)到0.5-0.6千克。

后來(lái)，根據(jù)生產(chǎn)需要，又把父系雞改用AA父母代公雞，母系雞改用褐殼蛋雞商品代，產(chǎn)蛋率提高了，產(chǎn)出的肉雞雞腿變長(zhǎng)了，胸肌薄，成品率高，造型也比以前好。雖然均勻度稍差些，“但是山東扒雞生產(chǎn)基本上能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。”逯巖說(shuō)。

在隨后的幾年里，“‘817’肉雜雞的生產(chǎn)模式——快大型白羽肉雞父母代公雞與高產(chǎn)蛋雞商品代母雞雜交生產(chǎn)肉雜雞早已成為業(yè)界公開(kāi)的秘密，”逯巖介紹，自1994年以后，許多養(yǎng)殖公司利用將這種雞推向冷鮮肉市場(chǎng)，因體型小、價(jià)格便宜很適合小家庭食用，此種雞一經(jīng)推出迅速等到市場(chǎng)的認(rèn)可。

年上市量10億羽

“817”肉雜雞在市場(chǎng)上的反映，在逯巖看來(lái)是意料之中的事，逯巖介紹“817”肉雜雞具有養(yǎng)殖成本低、周期短、靈活性強(qiáng)等白羽肉雞和三黃雞都無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。

山東立信食品集團(tuán)有限公司是作為較早接觸“817”肉雜雞養(yǎng)殖的企業(yè)，該公司總經(jīng)理孫正增告訴記者，當(dāng)初上馬“817”肉雜雞養(yǎng)殖項(xiàng)目就是因?yàn)榭粗辛似漯B(yǎng)殖成本低的特點(diǎn)。

他介紹，在1994年養(yǎng)殖“817”之前是養(yǎng)白羽肉雞的，但一直面臨著養(yǎng)殖成本過(guò)高，效益不佳的局面。而“817”的育種模式正好是利用白羽快大肉雞父本與高產(chǎn)蛋的母雞雜交而成，“并且對(duì)種源的要求不高，商品公雞和母雞即可。這樣產(chǎn)出的雞苗只要0.5-07元/羽，而白羽肉雞至少要1元/羽以上。”孫正增說(shuō)，這種雞的料肉比和白羽肉雞接近，約1.7-1.8:1，飼養(yǎng)周期也縮短了，一般38日齡可達(dá)1.1公斤左右即可上市?！耙袁F(xiàn)在山東地區(qū)4.0元/斤的報(bào)價(jià)，一只雞大概能賺1.5-2元?！?/p>

此外，這種雞因體型小，很適合小家庭使用，同時(shí)由“817”育種模式靈活，養(yǎng)殖戶在行情好是可以很快育出種苗飼養(yǎng)肉雞，而行情差時(shí)又可將種蛋留作商品蛋用，迅速退出市場(chǎng)等特點(diǎn)，深受養(yǎng)殖戶親睞。

近年來(lái)，“817”肉雜雞在我國(guó)山東、河南、河北、安徽、湖北、江蘇等地大量飼養(yǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年度全國(guó)上市肉雞約55億羽，其中“817”肉雜雞上市量超過(guò)10億，約占18%的市場(chǎng)份額，已經(jīng)成為繼黃羽肉雞、白羽肉雞、淘汰產(chǎn)蛋雞之后第四大肉雞產(chǎn)業(yè)。

在山東莘縣，因“817”肉雞養(yǎng)殖規(guī)模巨大，形成了從種雞飼養(yǎng)、孵化、商品雞飼養(yǎng)、屠宰加工、產(chǎn)品銷售、雞苗銷售、飼料生產(chǎn)雞舍建筑與養(yǎng)雞用具銷售于一體的比較完整的“817”小型肉食雞產(chǎn)業(yè)體系。2009年9月份被國(guó)家被評(píng)為“中國(guó)小肉食雞之鄉(xiāng)”。據(jù)了解，2009年度該縣出欄“817”小肉雞高達(dá)到4.2億羽。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“817”在一定程度上沖擊著白羽肉雞生產(chǎn)，甚至沖擊到快大黃羽肉雞市場(chǎng)的發(fā)展格局。

“817”尚屬非法生產(chǎn)?

盡管“817”占據(jù)著全國(guó)肉雞銷售市場(chǎng)18%市場(chǎng)份額，但在品種認(rèn)定上卻一直處在尷尬的境地。

“關(guān)于是否能對(duì)‘817’進(jìn)行品種認(rèn)定，確實(shí)困擾著相關(guān)政府部門，”一位不愿具名的中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)《家禽新品種配套系審定和遺傳資源鑒定條件》對(duì)新品種審定條件就明確規(guī)定“血統(tǒng)來(lái)源基本相同，有明確的育種方案，至少經(jīng)過(guò)4個(gè)世代的連續(xù)選育，核心群有4個(gè)世代以上的系譜記錄?！钡?17”肉雞生產(chǎn)雞苗只是一個(gè)簡(jiǎn)單的制種過(guò)程，因?yàn)樗鼪](méi)有穩(wěn)定的父系和母系來(lái)源，沒(méi)有固定的種群，配套模式也不固定，因此無(wú)法進(jìn)行品種審定。

“而‘817’已經(jīng)發(fā)展了20多年，市場(chǎng)份額不斷增加，”該負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)《畜牧法》規(guī)定:“培育的畜禽新品種、配套系和新發(fā)現(xiàn)的畜禽遺傳資源在推廣前，應(yīng)當(dāng)通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定或者鑒定?！彼f(shuō)，如果不給予認(rèn)定，“817”在法律上是非法流通，但如果給予認(rèn)定又與品種鑒定相關(guān)規(guī)定相矛盾。

少育種專家亦認(rèn)為，“817”純屬“山寨雞”，簡(jiǎn)單的品種雜交根本不能算是育種，難登大雅之堂。“‘817’肉雜雞如果能成為新品種，對(duì)家禽育種界是個(gè)巨大的笑話?！?/p>

不過(guò)亦有不少專家認(rèn)為，“817”的出現(xiàn)是我國(guó)家禽業(yè)自主創(chuàng)新的充分體現(xiàn)，適應(yīng)市場(chǎng)的需求，“存在的即是合理的，”河南三高農(nóng)牧股份有限公司技術(shù)總監(jiān)趙河山認(rèn)為，無(wú)論如何，每年超過(guò)10億羽的上市規(guī)模，對(duì)滿足國(guó)內(nèi)肉雞供給起著重要作用，應(yīng)該得到政府部門的重視，就如何規(guī)范生產(chǎn)、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)是政府部門下一步應(yīng)該考慮的問(wèn)題。

逯巖向記者介紹，雖然“817”無(wú)法進(jìn)行品種審定，但山東省政府正在聯(lián)合科研單位制定對(duì)“817”肉雞產(chǎn)業(yè)從種雞飼養(yǎng)、孵化、商品雞苗、肉雞生產(chǎn)銷售等各方面管理細(xì)則。

■扒雞簡(jiǎn)介 漢族風(fēng)味菜肴。雞經(jīng)數(shù)種藥料和調(diào)料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉爛、味道鮮美，色、香、味俱全。以山東德州五香脫骨扒雞最為著名。