自從本刊今年第8期刊登了《眼花繚亂說(shuō)酸奶》的專題報(bào)道后，很多讀者來(lái)電來(lái)信詢問(wèn):“酸奶和活性乳酸菌乳飲品相比，哪種更有利于腸道健康?”本刊為此采訪了全球知名的生產(chǎn)和銷售活性乳酸菌乳飲品制造商——Yakult集團(tuán)旗下的養(yǎng)樂(lè)多(中國(guó))投資有限公司。

益生菌如何“益生”?

了解酸奶的讀者一定對(duì)乳酸菌不會(huì)陌生，它是指通過(guò)發(fā)酵碳水化合物(糖類)獲得能量并產(chǎn)生大量乳酸的一類細(xì)菌。然而，只有其中一小部分乳酸菌才能被稱為益生菌，他們必須是乳酸菌中的“優(yōu)等生”，具體是指能確保安全性(有食用經(jīng)驗(yàn))、存活在食品中的、能“活著”到達(dá)人體腸道，并保持有效菌數(shù)、對(duì)宿主發(fā)揮顯著有效作用的乳酸菌。因而，益生菌菌種必須經(jīng)過(guò)優(yōu)選、具備高耐酸性，并經(jīng)科學(xué)證明確實(shí)具有改善腸內(nèi)菌群的作用。

益生菌一詞來(lái)源于生物間的共生關(guān)系，與意味著抗生物質(zhì)的抗生素成為明顯的對(duì)比詞?？股貙?duì)病原菌和腸內(nèi)有益菌都有殺傷力，而益生菌既能保護(hù)有益菌，又能排除病原菌?？梢哉f(shuō)，益生菌是人體腸道的清道夫，能抑制有害菌的生長(zhǎng)，減少由于腸內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對(duì)整個(gè)機(jī)體的危害。

益生菌的先驅(qū)者

20世紀(jì)初期，日本國(guó)內(nèi)腸道傳染病廣泛流行，眾多年幼的兒童因治療無(wú)效死亡。京都大學(xué)醫(yī)學(xué)部的代田稔博士認(rèn)識(shí)到光靠治療是不夠的，應(yīng)在疾病流行之前提高腸道抵抗力。他潛心研究對(duì)腸道有益的乳酸菌，終于在1930年首次成功分離并對(duì)乳酸桿菌進(jìn)行強(qiáng)化培養(yǎng)，使其能活著到達(dá)腸內(nèi)。這種菌以代田博士的名字被命名為“干酪乳桿菌代田株(Lactobacillus casei strain Shirota)”，也就是后來(lái)被稱為養(yǎng)樂(lè)多ɑ钚勻樗峋囊嬪?，这正是养乐多不同诱浽掋活袆蜷酸菌乳饮品诞€撈刂Α?1935年，代田博士創(chuàng)辦了養(yǎng)樂(lè)多(Yakult)公司，提出“健腸長(zhǎng)壽”的說(shuō)法，即人體衰老的原因之一就與腸道的老化直接相關(guān):腸道中的微生態(tài)環(huán)境發(fā)生變化，腸內(nèi)有害細(xì)菌分解代謝食物殘?jiān)a(chǎn)生有害毒素，容易引發(fā)機(jī)體衰老，使得“腸道年齡”遠(yuǎn)大于實(shí)際年齡。為了人類的健康長(zhǎng)壽，應(yīng)把衰老阻止在腸道內(nèi)。

75年風(fēng)靡全球

75年來(lái)，養(yǎng)樂(lè)多——每瓶含有100億個(gè)活性乳酸菌的乳飲品風(fēng)靡全球32個(gè)國(guó)家和地區(qū)，每天銷量達(dá)到2500萬(wàn)瓶。

養(yǎng)樂(lè)多堅(jiān)持在每個(gè)銷售的國(guó)家建立生產(chǎn)基地，以確保產(chǎn)品的新鮮度。同時(shí)，采用全球統(tǒng)一的配方和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，無(wú)論在日本、韓國(guó)、美國(guó)還是中國(guó)，消費(fèi)者都能喝到口味一致的養(yǎng)樂(lè)多。此外，在日本和歐洲，養(yǎng)樂(lè)多設(shè)立了專門的益生菌研究機(jī)構(gòu)。迄今為止，在國(guó)際上也已發(fā)表了不少關(guān)于“干酪乳桿菌代田株”健康功效方面的研究成果。

養(yǎng)樂(lè)多公司還定期組織消費(fèi)者參觀位于上海嘉定的養(yǎng)樂(lè)多工廠。在這一被稱為“養(yǎng)樂(lè)多健康之旅”的參觀活動(dòng)中，如果是兒童，參觀流程有知識(shí)動(dòng)漫、腸道探險(xiǎn)、活動(dòng)講堂等部分，讓小朋友在玩的過(guò)程中學(xué)到知識(shí);對(duì)成年人則主要突出“健康”的概念，分為健康探秘、健康測(cè)試、生產(chǎn)直擊、鮮出鮮飲四個(gè)部分。不僅能極大地滿足大家的好奇心，還能培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，從而有資本去快樂(lè)地享受生活。