“秋花之香者，莫能如桂。樹(shù)乃月中之樹(shù)，香亦天上之香?！鼻锔邭馑謇醯菆?chǎng)，滿(mǎn)街的桂花香夾雜著糖炒栗子的甜香，誘人食欲。正如清朝葉申蘿的《桂花栗》中所說(shuō):“桂花開(kāi)乍，見(jiàn)滿(mǎn)市栗蓬，饞眼先詫。爭(zhēng)說(shuō)新穰試嚼，味含龍麝?！?/p>

栗子自古就是干果之中的佼佼者，它雖屬于堅(jiān)果類(lèi)，但淀粉很高，不像核桃、杏仁等堅(jiān)果富含油脂。中醫(yī)認(rèn)為栗子可益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸，因此又被稱(chēng)為“腎之果”。

栗子中碳水化合物含量很高，因而，要避免一次吃太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。

每日生吃5～8顆栗子，適宜于吐血、便血者;早晚生食栗子2顆，對(duì)老年腎虧、小便頻繁有益;用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無(wú)力。

原料:糖桂花5克，熟板栗500克，糯米粉150克。

調(diào)料:紅棗肉150克，白糖100克，核桃仁、白芝麻各少量(如圖1)。

做法:

1、將熟栗子碾成泥，和糯米粉一起加水揉成面團(tuán)(如圖2);

2、將紅棗肉和核桃仁打碎放入面團(tuán)中攪拌均勻;

3、把面團(tuán)捏成同等大小的劑子，壓平后單面撒上白芝麻(如圖3);

4、鍋中放少許油燒熱，將粘有芝麻的小餅放入鍋中煎熟，取出后淋上少許糖桂花即可。

小貼士:

原料中的熟栗子可用新鮮板栗剝殼、去衣后煮熟，嫌麻煩的話(huà)也可直接買(mǎi)糖炒栗子。