時(shí)下，在一些超市里，小米、玉米、養(yǎng)麥、薏米、黑米、糙米、燕麥、花生等食物都被現(xiàn)磨成養(yǎng)生粉搭配出售，甚至連杏仁、首烏、黨參、當(dāng)歸、葛根等藥材也被打碎搭配在食物當(dāng)中。這些搭配好的養(yǎng)生粉，只要回家后加水煮開，即可變成美味的養(yǎng)生糊，在很多人眼中，這種糊糊可謂是既方便又營(yíng)養(yǎng)的食物!

這種養(yǎng)生糊的確有很多優(yōu)點(diǎn)。首先，由于食物已經(jīng)被打成粉，所以消化起來(lái)比較容易，吸收效率也會(huì)提高，對(duì)于消化功能減退或吃飯咀嚼不充分的朋友來(lái)說(shuō)，是不錯(cuò)的食物；其次，我們可以根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配多種原料，實(shí)現(xiàn)“飲食多樣化”，有利于營(yíng)養(yǎng)均衡、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)以及營(yíng)養(yǎng)素發(fā)揮協(xié)同作用；再次，養(yǎng)生糊制作起來(lái)很方便，省時(shí)省力，有些養(yǎng)生粉甚至可以直接用開水沖服，非常適合現(xiàn)代工作節(jié)奏快的上班族；此外，這些現(xiàn)磨的養(yǎng)生粉當(dāng)中不用添加任何的食品添加劑。

不過(guò)，食用養(yǎng)生糊，若是不注意一些細(xì)節(jié)問(wèn)題，很有可能適得其反!

養(yǎng)生粉保存不當(dāng)，會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)素的流失

無(wú)論是谷物還是豆類，在它們的外面都包裹著一層表皮，表皮的存在，起到了隔絕氧氣、紫外線和微生物的作用，很好的保護(hù)了食物當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)素。而一旦將食材磨粉打碎，其中所含的各種營(yíng)養(yǎng)素就直接裸露在空氣當(dāng)中，便會(huì)受到氧氣、紫外線和微生物的侵襲，食材中的B族維生素可能受溫度、氧氣、紫外線、微生物等因素的影響而損失一部分，像黑芝麻、花生、核桃等食材中的脂肪也有可能在這些因素的影響下發(fā)生輕微的酸敗，顯然，這對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，是不利的。

此外，養(yǎng)生粉如果保存不當(dāng)，還容易出現(xiàn)吸水、結(jié)塊、變潮、霉變現(xiàn)象。養(yǎng)生粉類似于小麥粉，原本是比較干燥的。不易結(jié)塊，也不會(huì)霉變，而吸水變潮后的養(yǎng)生粉由于水分含量增加則容易出現(xiàn)結(jié)塊和霉變現(xiàn)象，結(jié)塊會(huì)影響?zhàn)B生粉的口感，霉變則會(huì)產(chǎn)生安全隱患。

因此，如果家里購(gòu)買養(yǎng)生粉，一定要注意密封、低溫、避光保存。同時(shí)，購(gòu)買時(shí)最好不要圖省事，一次買很多，做到“少量購(gòu)買、盡快食用”以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失，避免結(jié)塊、霉變。

不宜盲目食用中藥養(yǎng)生粉

此前，曾有媒體報(bào)道丹東的一位魏女士，根據(jù)自己身體氣虛的情況購(gòu)買了所謂能樸氣的黃芪養(yǎng)生粉，然而，回家剛喝了兩天，突然出現(xiàn)了肢體麻、口麻的癥狀，身體還伴隨著嚴(yán)重的震顫，感覺(jué)十分可怕。她就近去了中醫(yī)院。醫(yī)生通過(guò)檢查并了解發(fā)現(xiàn)，魏女士出現(xiàn)的病癥，正是她服用的所謂黃芪粉導(dǎo)致的。通過(guò)進(jìn)一步檢查，醫(yī)生鑒定魏女士購(gòu)買的并不是能補(bǔ)氣的黃芪，而是一種與之十分相似的苜蓿根，兩者功效不同，效果自然相去甚遠(yuǎn)。

正所謂“養(yǎng)生之本，必資于食；救疾之速，必憑于藥?！笔澄镉脕?lái)維持健康、用來(lái)養(yǎng)生，藥物用來(lái)治病，他們之間還是存在區(qū)別的。單純的谷物、豆類養(yǎng)生粉，合理食用，對(duì)身體有好處。但是中藥養(yǎng)生粉不能憑感覺(jué)盲目搭配、食用，如果想用中藥調(diào)理身體，最好在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥。

第一，中醫(yī)是講辯證的，就拿最簡(jiǎn)單的感冒來(lái)說(shuō)，也分寒性和熱性，如果用寒性的藥物治療熱性感冒，那么不但對(duì)治療無(wú)益，反而會(huì)引起弊端；第二，使用中藥，要嚴(yán)格根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)情況用藥，藥品的搭配是否相宜、藥物的用量是否合理，以及服用的次數(shù)、時(shí)長(zhǎng)等都是有講究的；第三，中藥的進(jìn)藥程序是需要層層鑒定的，其來(lái)源的審核也十分嚴(yán)格，市場(chǎng)上甚至路邊隨意出售的中藥材，質(zhì)量很難保證。此外，現(xiàn)已確定有些中藥材在使用時(shí)都可能存在一定的副作用，比如說(shuō)苦杏仁、銀杏有一定的毒性，生首烏可使腸胃不好的人病情加重，山藥可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)等等。還有些藥物同名異物，叫法都一樣，其實(shí)產(chǎn)地、炮制方法不同，最終導(dǎo)致藥效不同。

因此，養(yǎng)生粉中加入中藥，最好聽聽大夫的建議，結(jié)合體質(zhì)和病情來(lái)確定，做到因人而異，若盲目食用。很可能適得其反。