年輕人在減肥期間一般都會比較鐘情于吃沙拉，認為用于做沙拉的水果、蔬菜都是熱量非常少，又是比較新鮮、營養(yǎng)豐富的食物，各種時鮮的水果或脆嫩的蔬菜統(tǒng)統(tǒng)都可以入菜。西式沙拉倍受大家歡迎，因為口味香濃而又方便操作，所以幾乎每個人都會做。但是大家可能又不太清楚沙拉醬的制作工藝和其中大量的油脂和蛋黃所產(chǎn)生熱量。

西式沙拉減肥效果不佳

一般情況下，脂肪和水在一定比例下快速攪拌或煮沸可以形成油包水(沙拉醬)或水包油(白色奶湯)的狀態(tài)。沙拉醬是用超過50％的油脂加蛋黃和水快速順式攪拌，油脂和蛋黃中的脂肪與水發(fā)生親和效應，在形成油包水的狀態(tài)后再加芥末、白醋或其它調味品調和滋味制成。

由于沙拉醬含有大量脂肪，如果每盤沙拉中用兩湯匙沙拉醬的話，大約可以產(chǎn)生200千卡以上的熱量，對減肥無益處。所以，特別鐘情于此的女孩們最好還是選擇其它適合的減肥食物為好。

用中式沙拉代替西式沙拉

所謂“中式沙拉”其實是大家耳熟能詳?shù)募页２?，和西式沙拉一樣都是用新鮮脆嫩的蔬菜蘸醬。生活中好多鮮嫩的蔬菜都可以直接食用，比如嫩黃瓜、生菜、小蘿卜、小番茄、甜椒、苦菊、苦菜、萵筍等等太多維生素、礦物質豐富的時蔬可以供我們選用。這些新鮮的蔬菜經(jīng)過簡單的清洗之后就可以蘸黃醬、豆醬或甜面醬食用了，這些經(jīng)過發(fā)酵的醬不但熱量遠比沙拉醬少的多，而且這些中式的醬因為是大豆或面粉經(jīng)過發(fā)酵后的產(chǎn)物，醬里的蛋白質、B族維生素都非常豐富，比沙拉醬的營養(yǎng)要高得多。

另外，近些年隨著酸奶的暢銷和普及，它也成為一種適合做改良版水果沙拉的調料了。酸奶中蛋白質和鈣的含量較多，口味酸甜，和沙拉醬的感覺相似。又因為酸奶比較黏稠，特男U是傳統(tǒng)的凝固型酸奶有更好的附著性，非常適合拌沙拉。水果中的果酸還有助于酸奶中的鈣被人體吸收。如果說你想減少膳食中鹽的攝入量，那么就嘗試一下酸奶沙拉吧!

無論是甜醬沙拉還是酸奶沙拉都可以給減肥中的女孩提供很多的營養(yǎng)，而且熱量都比較低，適合作為減肥食品。

減肥沙拉Dry甜醬沙拉

彩色甜椒、嫩萵筍、苦菊、白蘿卜等切成長條加紅色圣女果，甜面醬卜湯匙。

酸奶沙拉

菠蘿、蜜瓜、香蕉、蘋果、芒果、夏威夷小木瓜都切成丁，凝固型蜂蜜酸奶兩湯匙和水果丁一起攪拌均勻，然后在沙拉上撒少許黑芝麻即可。

綠色沙拉

苦菊、生菜、水芹、黃瓜、胡蘿卜、小西紅柿、洋松口蘑等清洗干凈切好，將蔬菜放在盤子中，然后加適量鹽、糖、生抽、醋、蒜汁、香油調味即可。

水果沙拉

將草莓、彌猴桃、桔子、金橘、小西紅柿等洗凈切好，均勻地擺放在盤子中，然后淋上純酸乳酪調味汁即可。