李時(shí)珍《本草綱目》記載:羊肉，性溫味甘，入脾、胃、腎、心經(jīng)，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健身;可正氣祛邪，治畏寒怕熱;補(bǔ)元陽(yáng)，宜氣血。故傳統(tǒng)中醫(yī)有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”之論。

羊肉湯，食材不同，制法各異。虢國(guó)羊肉湯館的羊肉湯是用羊肉、羊骨、羊腦特殊加工熬制而成，異常鮮香，正以其獨(dú)特的美味風(fēng)靡鄭州，輻射全國(guó)。

虢國(guó)，今三門峽靈寶一帶，地處黃土高原，物華天寶，人杰地靈，是黃河文化的重要發(fā)祥地之一。獨(dú)特的地理位置和豐厚的歷史文化內(nèi)涵，造就了一代又一代優(yōu)秀的人才，形成了獨(dú)特的民俗風(fēng)情和餐飲特色。虢國(guó)羊肉湯，就是在這種豐厚的文化底蘊(yùn)和當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境共同孕育下產(chǎn)生的一種風(fēng)味小吃，它以自己獨(dú)特的口味、獨(dú)到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而得到越來(lái)越多顧客的喜愛(ài)。

虢國(guó)羊肉湯的具體做法是，先把羊骨頭清洗后放入大型專業(yè)機(jī)器里加工，兩個(gè)小時(shí)后，香氣宜人、純白玉潤(rùn)的羊骨湯就新鮮出爐了!

純白的羊肉湯熬制好了，但想要一飽口福還需要幾分鐘的耐心等待。與普通的羊肉沖湯做法不同，虢國(guó)羊肉湯是由名師巧廚用事先熬制好的羊肉湯，配以羊肉、羊骨、黑木耳、黃花菜、粉條等原料，分別經(jīng)過(guò)煮、燉、熬之后，再適當(dāng)佐以姜粉、麻料、鹽、味精等輔料，一鍋一鍋單獨(dú)燴制而成的。由此而成的羊肉鮮湯，咸淡適中，色澤美觀;肉質(zhì)鮮嫩，軟爛噴香;黑木耳、黃花菜、粉條滑利爽口。

在虢國(guó)羊肉湯館，除了必點(diǎn)的虢國(guó)羊肉湯外，靈寶一生涼粉、素餅、大肉餅和羊肉餅、乳香醬羊排等也深受顧客的喜愛(ài)。

記者體驗(yàn):原木桌凳、鑲著藍(lán)花的復(fù)古湯碗、精心雕刻的鏤空隔斷……跨入虢國(guó)羊肉湯館的一瞬間，具有濃厚的虢國(guó)文化氣息的古典氛圍撲面而來(lái)，甚至讓人有了回到遠(yuǎn)古虢國(guó)的錯(cuò)覺(jué)。

必點(diǎn)的自然是鼎鼎有名的虢國(guó)羊肉湯了，待到服務(wù)員端上桌來(lái)，只見(jiàn)湯色乳白，鮮嫩的羊肉上面漂浮著少許綠油油的香菜，香味撲鼻，頓時(shí)讓我們所有的味蕾都跳動(dòng)了起來(lái)。

最受歡迎的湯品:虢國(guó)羊肉湯

理由:觀其白，聞其香，嘗其鮮，常吃不膩。肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，其味鮮香濃烈，余味悠長(zhǎng)，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。

最讓人有食欲的菜肴:乳香醬羊排

理由:精選半歲～1歲羔羊肉品，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，色澤誘人，口感極佳。讓人更覺(jué)貼心的是，虢國(guó)羊肉湯館的廚師在每塊醬羊排的一端都細(xì)心地削出一厘米見(jiàn)長(zhǎng)的“手柄”，以方便顧客食用。

最開(kāi)胃的菜品:涼拌絲瓜尖

理由:絲瓜尖是特地從海南運(yùn)來(lái)的純綠色蔬菜，清新爽口，把它作為餐前開(kāi)胃菜是很聰明的選擇。

最具特色菜品:靈寶一生涼粉

理由:這是一道以綠豆為原材料而做成的特色菜肴，味道獨(dú)特，爽滑可口，絕對(duì)值得一吃!

最具地方風(fēng)味小吃:孜然羊肉餅

理由:精選上等面粉、食用油，采用傳統(tǒng)民間工藝，經(jīng)廚師精心制作而成，外脆里嫩，色澤金黃，香酥可口，其肉味醬香，香麻不膻，孜然味突出，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然了，素食主義者可以選擇素餅，口味也不錯(cuò)哦!

此外，蔬菜丸子湯、糝子拌羊雜、老豆腐燉三菌等虢國(guó)羊肉湯館的精品菜肴，味道也很不錯(cuò)哦!■

推薦指數(shù):★★★★★★★★☆☆