白芍為毛莨科多年生草本植物，是一種常用的中藥材。白芍以根莖入藥，具有柔肝、養(yǎng)血、斂汗、止痛的功效。現(xiàn)將其栽培及加工方法介紹如下：
　　1.精細(xì)整地。選擇深厚、疏松、富含有機(jī)質(zhì)的土壤，進(jìn)行深耕，精細(xì)整地，使土壤松碎、平實(shí)，便于栽培。如果選在庭院，因庭院土壤板結(jié)，栽培前應(yīng)對土壤進(jìn)行2~3次深耕。
　　2.栽培時(shí)間。以植株枯萎后的秋季到次年早春為宜。這段時(shí)間正值白芍的休眠期，時(shí)間長，為栽好白芍提供了充足的時(shí)間。
　　3.栽培方法。有種子育苗栽培和分種芽栽培兩種，一般以分種芽栽培為主。種芽的來源是在白芍起挖加工的同時(shí)，將已形成的植株芽苞從蔸莖上面逐一分開，使每個(gè)芽苞有3~5厘米長的肉質(zhì)莖連生著，這樣才能保證芽苞正常出土生長。在栽培時(shí)，先在整好的地塊上挖穴，穴的大小以長寬為20厘米×20厘米、深15厘米為宜，然后將種芽放入穴內(nèi)，每穴放1~2個(gè)種芽，種芽要朝上，不能亂放，避免種芽歪倒造成悶芽。種芽放好后，用充分腐熟的農(nóng)家肥和土雜肥，加少量的過磷酸鈣，拌好后施入穴內(nèi)，上面再用細(xì)肥土覆蓋。穴距和行距均為50厘米。
　　4.栽后管理。對當(dāng)年栽培的白芍可用農(nóng)作物秸稈覆蓋，這樣既可保墑?dòng)挚煞离s草滋生，但在早春芽苞即將出土前要揭開覆蓋物。以后的田間管理主要是防、除雜草，對栽培1年以上的白芍，每年在冬末或早春要施一定量的稀薄肥料，以促使地下肉質(zhì)根增多、增粗。這樣栽培3~4年后即可起挖加工。
　　5.起挖加工。在立秋后，選栽培3年以上的白芍起挖加工，這樣的白芍根粗、藥性足、產(chǎn)量高。采挖出的根要先洗去泥沙，切去頭尾及細(xì)根，然后按粗細(xì)分別投入沸水中，保持微沸，煮至無硬心后，迅速撈出放入冷水中浸泡，刮去外皮，曬1天，再堆放，使內(nèi)部水分出來后再曬，反復(fù)操作至干透為止。加工制干好的成品標(biāo)準(zhǔn)為：呈圓柱形、平直或稍彎曲，兩端平截，長5~18厘米，直徑1~3厘米，表面光滑，粉白色或淡紅棕色，外皮未除盡處會(huì)出現(xiàn)棕褐色斑痕，有明顯縱皺及須根痕，偶可見橫向皮孔。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，折斷面略平坦，灰白色或象牙白色，有明顯的環(huán)紋，中間現(xiàn)“菊花紋”。氣微，味微苦酸。加工制干好的成品要放在干燥處妥善保管，以待出售。
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