小小堅果竟然拉動了一條全球產(chǎn)業(yè)鏈，中國在這條產(chǎn)業(yè)鏈中處于什么位置?
　　似乎和其他行業(yè)一樣，中國在干果、堅果生產(chǎn)鏈上也停留在了“加工商”、“代工廠”的國際分工層面上。
　　在我們剝核桃嗑松子的時候，恐怕沒人能想到，小小的堅果也有屬于它的國際盛事。
　　5月22日，第29屆國際堅果、干果大會在北京召開。偌大的中國大飯店國貿(mào)展廳里人頭攢動，匯集了來自56個國家的700多家企業(yè)代表。其中既有研究干果種植技術(shù)的專家，也有生產(chǎn)堅果加工機械的廠商，更多的是從事堅果貿(mào)易的批發(fā)商、零售品牌商。讓人不得不感嘆，原來小小的堅果竟然拉動著一條全球化的產(chǎn)業(yè)鏈。
　　
　　“終于來到中國了”
　　第29屆國際堅果、干果大會是由非盈利組織“國際堅果及干果基金會(INC)”主辦，由中國食品土畜進(jìn)出口商會承辦的一次行業(yè)交流活動。組織行業(yè)和會員企業(yè)開拓國際市場正是中國食品土畜進(jìn)出口商會的主要職責(zé)，商會目前共有5000多家會員企業(yè)。會員遍布全國各地，集中了本行業(yè)經(jīng)營規(guī)模最大和最具代表性的企業(yè)以及大批中小企業(yè)，設(shè)立了43個專業(yè)商品分會，每個分會均是全國性的行業(yè)組織。
　　這一交流會議可謂是堅果行業(yè)每年的盛事，29年來在許多對堅果行業(yè)的發(fā)展有重要影響的國家舉辦過，今年雖然是第一次來到中國，參與人數(shù)卻創(chuàng)下了歷年之最。
　　“為了能來中國，我們已經(jīng)努力了十年，”INC執(zhí)行主席格瑞迪·噶斯科對《世界博覽》記者說，“中國已經(jīng)成為干果、堅果行業(yè)越來越重要的市場，我們非?？粗卦谥袊e行的這次活動，很珍惜和中國同行交流的機會。就現(xiàn)在的態(tài)勢看，中國的堅果行業(yè)還會持續(xù)擴大。很高興我們終于來到中國了!”
　　干果、堅果的交易價格遠(yuǎn)高于一般的谷物、蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品，有些單價甚至超過了肉類及其制品。在歐美發(fā)達(dá)國家，干果、堅果行業(yè)已經(jīng)十分成熟，比如美國的帕拉蒙公司和藍(lán)鉆石公司幾乎主導(dǎo)了國際開心果、大杏仁的貿(mào)易。中國干果、堅果的種植有悠久的歷史，但現(xiàn)代干果、堅果行業(yè)起步較晚。盡管如此，經(jīng)過近20年的發(fā)展，中國已經(jīng)成為多種主要堅果的重要出口國。從2007年數(shù)據(jù)來看，中國板栗和核桃的產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到世界第一。
　　長期以來歐盟和美國是干果、堅果的主要消費國。以2008年為例，做為杏仁第一大消費國，美國當(dāng)年消費杏仁總量高達(dá)22.9萬噸；而歐盟消費了38.3萬噸榛子，成為第一大榛子消費地。中國一直是一個干果、堅果原材料出口大國，但隨著人均生活水平的提高，中國對于干果、堅果的需求穩(wěn)步提升，特別是對于核桃的消費在2008年已經(jīng)超過了歐盟27國的總和。在過去的兩年里，中國已經(jīng)從核桃最大出口國，變成了重要的進(jìn)口國。干果、堅果進(jìn)口總金額從1995～2007年增長了10多倍。作為世界干果、堅果貿(mào)易的重要一環(huán)，中國當(dāng)然有資格承辦這次國際性的盛會。
　　
　　樹堅果的國際分工
　　云南信威食品有限公司從1989年以來就一直在云南從事核桃種苗培育、來料加工和核桃進(jìn)出口貿(mào)易。信威公司的邱佳經(jīng)理介紹說：
　　“這次我們的新廠引進(jìn)了德國的機器，希望改變原來的手工作業(yè)，盡可能地實現(xiàn)機械化?！?br/>　　除了加快機械化，許多中國堅果公司的另一項重要規(guī)劃是打入零售市場。信威長期以來一直從事核桃原料的出口，外國品牌商拿到貨源之后再簡單調(diào)味，貼牌上市。而零售業(yè)的利潤遠(yuǎn)高于原料供應(yīng)商，現(xiàn)在一些國內(nèi)品牌也開設(shè)了專賣店，希望通過口耳相傳創(chuàng)出終端市場的品牌。
　　信威公司的狀況反映了中國干果、堅果行業(yè)的整體情況。記者此次在大會上采訪到的幾家中國企業(yè)都是以貼牌代加工或者大包裝出口批發(fā)為主。一些公司的瓜子、榛子遠(yuǎn)銷歐洲，成為很多德國人、法國人面包點心上的輔料，而國內(nèi)的消費者卻對其少有耳聞。
　　與中國企業(yè)不同，美國帕拉蒙公司的加州開心果和藍(lán)鉆石公司的美國大杏仁在中國零售市場上卻是人盡皆知的品牌。似乎和其他行業(yè)一樣，中國在干果、堅果生產(chǎn)鏈上，也停留在了“加工商”、“代工廠”的國際分工層面上。
　　
　　規(guī)?；a(chǎn)需要一點遠(yuǎn)見
　　“帕拉蒙在美國控制著60％～70％的開心果產(chǎn)量，藍(lán)鉆石對美國大杏仁的生產(chǎn)控制率達(dá)到40％～60％，這樣的規(guī)?；a(chǎn)我們中國的企業(yè)是做不到的?！敝袊称吠列筮M(jìn)出口商會樹堅果分會理事長鄭鴻基告訴記者，
　　“樹堅果的生長期很長，一般要5～7年才開始結(jié)果，如果政府不給一些補貼政策，一般的農(nóng)民是不愿意種的。但一旦種植成功，樹堅果的收獲期也很長，可以達(dá)到50年、80年甚至120年，是利潤豐厚的農(nóng)產(chǎn)品。但是地方政府任期不過三年，前人栽樹后人乘涼的事情往往沒人愿意做?！?br/>　　據(jù)中國食品土畜進(jìn)出口商會樹堅果分會理事長鄭鴻基介紹，現(xiàn)在松子的國際價格達(dá)到3.8萬美元一噸，夏威夷果均價達(dá)到1萬～1.5萬美元一噸，核桃為8000美元一噸，這樣的利潤是其他農(nóng)作物望塵莫及的。按他的計算，一畝地可以種植20棵左右的夏威夷果樹，其產(chǎn)值相當(dāng)于7畝甘蔗。照管20棵樹只需一個工人，人力成本也遠(yuǎn)低于七畝甘蔗。
　　面對這樣的利潤，很多國家的農(nóng)業(yè)部門都對樹堅果的種植傾注了很大心血。美國一直是開心果的最大消費國，但產(chǎn)量一直不及伊朗，近年來美國在開心果的種植上花了很多心思。在中東部的荒漠地帶大規(guī)模開發(fā)開心果園，使用純天然的生態(tài)肥料進(jìn)行種植。幾年下來，美國開心果產(chǎn)量已經(jīng)追上了伊朗。而且由于不斷地施肥，開心果園附近的土壤結(jié)構(gòu)也得到了改善，有效阻止了沙化現(xiàn)象。
　　樹堅果加工中以腰果加工技術(shù)最為復(fù)雜。上世紀(jì)70年代，中國為了出口創(chuàng)匯，曾大規(guī)模在廣東發(fā)展過腰果加工工業(yè)，但是由于腰果酚醛含量高，工人容易過敏，釋放出來的氣味也不佳，最后因污染空氣幾乎全部停產(chǎn)了。而越南趁機接收了中國的全部腰果加工技術(shù)，經(jīng)過幾年的經(jīng)營，越南已經(jīng)超過巴西，成為繼印度之后世界第二大腰果出口國。而中國當(dāng)時在海南培育起來的腰果樹也由于種植麻煩、生長期長全部被砍掉了，目前中國的腰果需求幾乎全部要靠進(jìn)口來滿足。作為堅果分會的理事長，鄭鴻基對中國腰果行業(yè)的衰落自然不無遺憾。
　　“如果我們國家能有一個部門對樹堅果行業(yè)投入更多的關(guān)注，給予宏觀政策上的扶植，我們的堅果行業(yè)一定會發(fā)展得比現(xiàn)在規(guī)模更大。而樹堅果的稅率是很高的，國家也能得益于此?！蓖ㄟ^食品土畜出口商會，鄭鴻基帶領(lǐng)的樹堅果分會一直不斷地在向農(nóng)業(yè)部門呼吁，希望得到更多的關(guān)注，以扶植中國的堅果企業(yè)不斷發(fā)展升