喬乃妮，樊紅科，陳益元

（1.常德職業(yè)技術(shù)學院，湖南常德，415000；2.西北農(nóng)林科技大學園藝學院）

苦瓜（Momordica charantiaL.）又名涼瓜、癩葡萄、錦荔枝等，是葫蘆科瓜屬的一年生蔓生草本植物。對人體具有較強的醫(yī)療保健作用，素有“藥用蔬菜”之稱[1]。“苦瓜蜜汁”是苦瓜加工的一個新型嘗試，但適合“蜜汁”型加工的苦瓜專用品種未見報道，常德職業(yè)技術(shù)學院通過引種篩選結(jié)果表明，江西大麻子苦瓜豐產(chǎn)抗病、肉質(zhì)清涼甘苦、肉厚汁多，適合“苦瓜蜜汁”加工。但其在湘西北地區(qū)生產(chǎn)推廣是否適合，還需要進一步進行適應(yīng)性栽培研究，因此，我們對其關(guān)鍵技術(shù)進行了探索性研究，以期為生產(chǎn)實踐提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗時間、地點

試驗于2008-2009年在湖南常德職業(yè)技術(shù)學院生物系試驗基地進行，常德位于長江中下游南岸，屬亞熱帶向北亞熱帶過渡的濕潤季風氣候區(qū)，年均氣溫10～17℃，無霜期 264～283 d，年降水量 1 200～2 300 mm。雨季集中在4～9月，年日照時數(shù)1 510～2 300 h，年平均相對濕度約84%。土壤以紅壤、紅黃壤為主。質(zhì)地粘，pH 值 5.0～5.5，偏酸，土壤中有機質(zhì)、N、P、K 偏低，肥力水平低。試驗材料為江西大麻子苦瓜。

1.2 試驗設(shè)計

①催芽試驗 設(shè)置55℃溫湯浸種、110℃高溫燙種2種處理，具體時間見表1，浸種不同時間后，溫度控制在30℃繼續(xù)浸種12 h，撈出洗凈后用干凈紗布包好，在30℃左右條件下催芽。統(tǒng)計發(fā)芽率和發(fā)芽時間。

②嫁接試驗 以黑籽南瓜和棠東絲瓜為砧木，苦瓜較砧木提前4 d浸種催芽，發(fā)芽后營養(yǎng)缽播種，其他苗期管理同常規(guī)。當砧木長出真葉，苦瓜長到1葉1心時，采用針式嫁接法進行嫁接，嫁接后加強遮蔭保溫保濕管理，2周后調(diào)查嫁接成活率。枯萎病調(diào)查參考華中農(nóng)學院和東北農(nóng)學院編寫的《蔬菜病理學》[2]。

③定植密度試驗 以黑籽南瓜嫁接苗為試材，設(shè)置667 m2栽 1 250株（密植）和 667 m2栽 250株（稀植）2個處理。嫁接苗葉片達到4～6片時定植，“人”字架單蔓整枝。小區(qū)面積20 m2，密植每小區(qū)40株，采用雙行植，行株距 0.6 m×0.5 cm；稀植每小區(qū) 10 株，采用寬畦單行稀植，行株距 1.5 m×0.8 cm；均采用隨機區(qū)組設(shè)計，3次重復。其他田間管理同常規(guī)。

④追肥試驗 以稀植的黑籽南瓜嫁接苗為試材，嫁接苗定植前15 d，667 m2施有機肥1 500 kg+復合肥50 kg+過磷酸鈣50 kg作底肥，穴施。始收至大量出瓜，開始追肥，追肥前每小區(qū)均噴施200倍液蓋農(nóng)高產(chǎn)素和愛多收。隨后每隔1周追肥1次，設(shè)667 m2施硫酸鉀復合肥10 kg、有機復合肥15 kg和大量元素復合肥15 kg 3個不同處理。小區(qū)面積20 m2，每小區(qū)10株，均采用隨機區(qū)組設(shè)計，3次重復，其他田間管理同常規(guī)。

表1 催芽試驗

表2 嫁接試驗

表3 定植密度試驗

表4 追肥試驗

1.3 試驗方法

當苦瓜果實頂端飽滿時采收測定單果質(zhì)量，統(tǒng)計小區(qū)產(chǎn)量。品質(zhì)測定項目參考鄒琦編寫的《植物生理學實驗指導》[3]；可溶性固形物用折糖儀測定；維生素C用2，6-二氯酚靛酚法測定；粗纖維測定用酸堿消煮法。試驗數(shù)據(jù)用SPSS11.5軟件進行差異顯著性分析[4]。

2 結(jié)果與分析

2.1 催芽試驗

由表1可知，110℃高溫燙種和55℃溫湯浸種30 min催芽處理，種子發(fā)芽率均低于80%。55℃溫湯浸種60 min催芽處理效果最好，發(fā)芽時間短，發(fā)芽率達96.9%，而且與其他處理間達到差異顯著水平。

2.2 嫁接試驗

從表2可知，嫁接成活率黑籽南瓜（96.8%）＞棠東絲瓜（88.4%），成活率越高，說明嫁接砧木和接穗的親和性越好，說明在同等條件下黑籽南瓜與苦瓜嫁接的親和性好。每1 hm2黑籽南瓜作砧木比棠東絲瓜作砧木產(chǎn)量高9.96%，可溶性固形物高19.03%，維生素C高6.77%。粗纖維兩者沒有差別。在抗枯萎病方面，黑籽南瓜和棠東絲瓜作砧木發(fā)病均輕，分別為0.8%和1.1%，前者比后者發(fā)病率低27.27%。說明用黑籽南瓜作砧木抗病性優(yōu)于棠東絲瓜作砧木。

2.3 定植密度試驗

由表3可知，稀植平均小區(qū)產(chǎn)量101.24 kg，折合每 1 hm2產(chǎn)量 50 618.2 kg，密植平均小區(qū)產(chǎn)量 93.06 kg，折合每1 hm2產(chǎn)量46 503.0 kg，前者分別比后者多4 115.2 kg/hm2，增幅 8.85%。說明稀植產(chǎn)量高于密植產(chǎn)量，并且差異顯著。

2.4 追肥試驗

由表4可知，產(chǎn)量以667 m2追施大量元素復合肥15 kg最高；有機復合肥15 kg次之；硫酸鉀復合肥10 kg最低，產(chǎn)量低于46 660.0 kg/hm2。經(jīng)新復極差測驗，三者產(chǎn)量之間差異達極顯著水平。

3 結(jié)論

江西大麻子苦瓜夏秋栽培，培育壯苗是先決條件。因此要求浸種催芽，出苗率整齊，有利于下一步嫁接。催芽以55℃溫湯浸種60 min處理效果最好。用黑籽南瓜作砧木在防止枯萎病、增加產(chǎn)量、降低果實苦味方面，效果均好于棠東絲瓜作砧木。所以，黑籽南瓜可作為江西大麻子苦瓜嫁接砧木加以推廣。

密植追求的是群體生產(chǎn)能力，稀植追求的是單株產(chǎn)量。本試驗結(jié)果表明，稀植產(chǎn)量明顯高于密植產(chǎn)量。由于稀植行距寬，有利于通風透光，主要利用側(cè)蔓進行坐果，病蟲害少，商品果實多。密植前期產(chǎn)量較高，而后期由于高溫多雨、病蟲害相對嚴重，造成產(chǎn)量下降。

苦瓜生長期和采收期長，高肥高水是其高產(chǎn)的主要保障。常德地區(qū)夏秋栽培高溫多雨，水量充足。在施足基肥，開始結(jié)果后，追肥是產(chǎn)量高低的決定因素。本試驗結(jié)果表明，667 m2施大量元素復合肥15 kg產(chǎn)量最高，每1 hm2產(chǎn)量達50 618.2 kg?？梢詽M足苦瓜加工對高產(chǎn)量的要求?？傊槍Τ５碌貐^(qū)氣候條件和土壤條件，壯苗、嫁接、稀植、肥足是江西大麻子苦瓜在本地區(qū)栽培應(yīng)實施的關(guān)鍵技術(shù)。

[1]王杰，張名位，劉興華，等.苦瓜的保健功能及其應(yīng)用研究進展[J].湖北農(nóng)學院學報，2004（4）：321-324.

[2]華中農(nóng)學院，東北農(nóng)學院.蔬菜病理學[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1978：180-183.

[3]鄒琦.植物生理學實驗指導[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2000：13-17，55-58.

[4]林杰斌，陳湘，劉明德.SPSS11.0統(tǒng)計分析實務(wù)設(shè)計寶典[M].北京：中國鐵道出版社，2002：230-244.