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        苜草素對58~65周齡蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響

        2010-10-19 15:08:06揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院張麗娜章世元
        中國飼料 2010年6期
        關(guān)鍵詞:產(chǎn)蛋率蛋殼周齡

        揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 張麗娜 章世元

        中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 董曉芳 佟建明 張 琪

        福建農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 謝泰華

        苜草素是由紫花苜蓿經(jīng)水提后噴霧干燥形成的純植物成分飼料添加劑,其有效成分為多糖≥15%,黃酮≥ 5%,皂苷≥5%。研究表明,苜蓿多糖具有免疫增強(qiáng)作用(趙武述等,1993);苜蓿黃酮類物質(zhì)表現(xiàn)植物雌激素作用 (Boue等,2003);苜蓿皂苷具有顯著降血脂作用 (Malinow等,1982,1980)。苜草素具有促進(jìn)肉仔雞生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率(王長康等,2005;劉平,2005;佟建明等,2004),提高蛋雞的生產(chǎn)性能(王長康等,2006),提高動(dòng)物免疫功能 (董曉芳等,2007;Dong等,2007),使小鼠RAW264.7細(xì)胞β-防御素的表達(dá)升高(楊江濤等,2008)的作用。本試驗(yàn)以苜草素為處理因子,以58~65周齡蛋雞為試驗(yàn)對象,通過在基礎(chǔ)日糧中添加不同水平的苜草素,探討苜草素對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響,為苜草素在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用及深入研究提供試驗(yàn)依據(jù)。

        1 材料和方法

        1.1 試驗(yàn)材料 苜草素:由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所提供,其主要有效成分為多糖≥15%,黃酮≥ 5%,皂苷≥ 5%。

        1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理 選用58周齡海藍(lán)褐蛋雞384只。采用三層全階梯式籠養(yǎng),雞只每天06∶00 和 15∶00 喂料,按照 120 g/(只·d)喂給,自由飲水,采用人工光照和自然光照結(jié)合的方法,每天光照時(shí)數(shù)16 h,光照強(qiáng)度約10 lx,其他飼養(yǎng)管理按常規(guī)方法進(jìn)行。預(yù)試期7 d,試驗(yàn)期49 d。

        1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日糧 采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì),雞只分為四個(gè)組,每組6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)16只雞?;A(chǔ)日糧組(對照組)、處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加 0、500、1000 mg/kg和 1500 mg/kg的苜草素?;A(chǔ)日糧為玉米-豆粕型,參照NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)配制,其組成及營養(yǎng)水平見表1。

        表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

        1.4 樣品采集與制備

        1.4.1 用于測定蛋品質(zhì)的雞蛋 從試驗(yàn)正式開始第3 d起,雞蛋樣品每6 d隨機(jī)采樣一次,每組各重復(fù)隨機(jī)抽取2枚,試驗(yàn)期共采集8次樣品。

        1.4.2 用于測定雞蛋常規(guī)營養(yǎng)成分 從正試期第1天起,雞蛋樣品每6 d隨機(jī)采樣一次,其中每組各重復(fù)取2枚雞蛋,用于測定雞蛋常規(guī)營養(yǎng)成分(水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣磷)含量。

        1.5 檢測指標(biāo)與方法

        1.5.1 生產(chǎn)性能指標(biāo) 以周為單位統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋率、料蛋比、平均每只日耗料量、平均蛋重。

        1.5.2 蛋品質(zhì)指標(biāo) 蛋殼強(qiáng)度:用蛋殼強(qiáng)度測定儀測定蛋殼強(qiáng)度。

        哈氏單位:用蛋白高度測定儀測量蛋黃邊緣與濃蛋白邊緣的中點(diǎn)的濃蛋白高度,避開系帶,測量成正三角型的三個(gè)點(diǎn),取平均值。

        哈氏單位=100×log(H-1.7×W×0.37+7.57),式中H為濃蛋白高度,mm;W為蛋重,g。

        蛋殼厚度:用游標(biāo)卡尺測定,分別取蛋殼的鈍端、中部、銳端的蛋殼剔除內(nèi)殼膜后,測量厚度,求其平均值。

        蛋形指數(shù):用游標(biāo)卡尺測量蛋的縱徑與橫徑,蛋形指數(shù)=縱徑/橫徑。

        蛋黃顏色:用羅氏比色扇測定。

        1.5.3 雞蛋常規(guī)營養(yǎng)成分指標(biāo) 水分:直接干燥法,參考食品中水分含量的測定 (GB/T 6435-2006);

        鈣:乙二胺四乙酸二鈉滴定法,參考飼料中鈣的測定(GB/T 6436-2002);

        總磷:分光光度法,參考飼料中總磷的測定(GB/T 6437-2002);

        粗蛋白質(zhì):凱氏定氮法,參考飼料中粗蛋白質(zhì)測定方法(GB/T 6432-1994);

        粗脂肪:索氏抽提法,參考飼料粗脂肪測定方法(GB/T 6433-2006)。

        1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 13.0軟件中的One-way ANOVA進(jìn)行方差分析,差異顯著時(shí)采用Duncan’s多重比較,結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示,P<0.05作為差異顯著性的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

        2 結(jié)果

        2.1 苜草素對58~65周齡蛋雞生產(chǎn)性能的影響 由表2可知,從14 d開始,苜草素500、1000 mg/kg組的產(chǎn)蛋率一直高于對照組,且在28 d和35 d,苜草素1000 mg/kg組產(chǎn)蛋率顯著高于對照組(P<0.05)。隨著蛋雞周齡的增加,在最后1周,苜草素1000 mg/kg組蛋雞的產(chǎn)蛋率仍保持增長的趨勢(P<0.05),其他三組均降低。這說明適量苜草素有延緩產(chǎn)蛋率降低的趨勢。苜草素500、1000 mg/kg組有增加平均蛋重的趨勢,且在21 d時(shí)均顯著高于對照組(P<0.05)。苜草素有緩解蛋重急劇下降的作用。苜草素組試驗(yàn)各階段對平均日耗料量均無顯著影響(P>0.05)。日糧中添加苜草素能顯著降低58~65周齡蛋雞料蛋比(P<0.05)。

        表2 苜草素對58~65周齡蛋雞生產(chǎn)性能的影響(n=6)

        全期顯示,與空白對照組相比,日糧中添加苜草素500 mg/kg和1000 mg/kg能顯著提高58~65周齡蛋雞的產(chǎn)蛋率(P<0.05),各苜草素添加劑量均顯著降低蛋雞的料蛋比(P<0.05),對平均蛋重、平均日耗料量無顯著作用(P>0.05)。

        2.2 苜草素對58~65周齡蛋雞蛋品質(zhì)的影響由表3可知,與對照組相比,日糧中添加苜草素500、1000 mg/kg和1500 mg/kg均能顯著提高58~65周齡海藍(lán)褐蛋雞雞蛋的蛋殼強(qiáng)度 (P<0.05)。苜草素500 mg/kg組顯著提高雞蛋的哈氏單位,其作用效果顯著優(yōu)于1500 mg/kg組 (P<0.05)。苜草素500 mg/kg組顯著增加雞蛋的蛋殼厚度(P<0.05)。日糧中添加苜草素500 mg/kg和1000 mg/kg顯著降低雞蛋的蛋形指數(shù) (縱徑/橫徑)(P<0.05)。日糧中添加苜草素對蛋黃顏色無顯著作用(P>0.05)。

        表3 苜草素對58~65周齡蛋雞雞蛋蛋品質(zhì)的影響(n=6)

        日糧中添加苜草素500 mg/kg顯著增加雞蛋中的粗蛋白質(zhì)含量(P<0.05)。苜草素各處理組對雞蛋中粗脂肪、鈣、磷、水分含量無顯著作用(P>0.05)。

        3 討論

        3.1 苜草素對58~65周齡蛋雞生產(chǎn)性能的影響本研究表明,苜草素500 mg/kg和1000 mg/kg組顯著提高產(chǎn)蛋率,苜草素各處理組均顯著降低料蛋比。有研究證明,苜蓿草粉因添加水平的不同,對家禽生產(chǎn)性能的影響不同,當(dāng)添加劑量低于10%是可行的,高劑量對產(chǎn)蛋量和生長性能有不利作用(Heywang等,1959)。苜蓿的副作用是由于它所含的皂甙和其他抗?fàn)I養(yǎng)因子 (Heywang等,1954)。本研究中,苜草素各處理組均具有降低平均日耗料量的趨勢,且有劑量依賴性,可能是因?yàn)樵磉鞍l(fā)苦導(dǎo)致采食量下降 (Milgate等,1995;Cheeke等,1983)。黃酮具有弱的雌激素和抗雌激素活性雙向調(diào)節(jié)作用(Suzanne等,1994),在內(nèi)源激素水平較低時(shí),它可與雌激素受體相結(jié)合,表現(xiàn)出雌激素作用,對產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能有明顯影響。苜草素的主要活性成分之一——黃酮,可能與蛋雞體內(nèi)的雌激素競爭性結(jié)合雌激素受體,發(fā)揮雌激素作用,調(diào)節(jié)機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的代謝和利用,才使蛋雞產(chǎn)蛋率免于大幅度下滑,從而延長了產(chǎn)蛋后期蛋雞的產(chǎn)蛋期。試驗(yàn)各組35 d的平均日耗料量均低于28 d,這可能是因?yàn)樵谠囼?yàn)第五周,外界溫度急劇下降,影響了雞只的采食量,但苜草素各處理組與對照組相比,有一定的抗應(yīng)激作用,緩解了雞只采食量的降低。

        3.2 苜草素對58~65周齡蛋雞蛋品質(zhì)的影響本研究中,苜草素顯著提高蛋殼強(qiáng)度,且低劑量組的作用效果顯著優(yōu)于高劑量組。苜草素500 mg/kg組顯著增加哈氏單位和蛋殼厚度,其余兩處理組雖有增加但未達(dá)到顯著水平。苜草素500 mg/kg和1000 mg/kg組顯著改善了產(chǎn)蛋后期的蛋形指數(shù),而蛋形指數(shù)與種蛋的受精率和孵化率密切相關(guān)(楊寧,2002)。苜草素對蛋殼質(zhì)量的有益作用可能是由于維持了腸道中有利于鈣吸收的良好環(huán)境。Rodriguez等(2002)研究發(fā)現(xiàn),蛋殼強(qiáng)度隨雞齡的增加變化較大。王修啟等(1999)認(rèn)為,蛋殼的厚度是衡量蛋殼質(zhì)量的主要指標(biāo),厚度微小的變化對蛋殼的破損率有很大的影響。苜草素中黃酮改變蛋雞內(nèi)分泌激素,影響鈣磷代謝,提高血液中雌二醇和鈣的水平,從而改善蛋雞的蛋殼質(zhì)量。蛋白質(zhì)是雞蛋新鮮度的重要物質(zhì)基礎(chǔ)(Stadelman,1986)。哈氏單位越高,表示蛋白質(zhì)黏稠度越好,蛋白品質(zhì)越好。潘俊良(2007)研究顯示,隨著苜蓿皂苷添加量的增加,苜蓿皂苷對產(chǎn)蛋率和料蛋比都沒有表現(xiàn)出規(guī)律性的變化;蛋雞采食量在一定程度上呈現(xiàn)出上升趨勢;苜蓿皂苷對蛋黃顏色有輕微降低趨勢,但對蛋形指數(shù)和蛋黃指數(shù)沒有規(guī)律性影響。本研究結(jié)果與其不完全一致。

        4 小結(jié)

        研究結(jié)果表明,苜草素具有顯著增加雞蛋中粗蛋白質(zhì)含量的作用,具有增加鈣、磷含量和降低粗脂肪、水分含量的趨勢,其對蛋中膽固醇和甘油三酯的作用如何,還有待于進(jìn)一步研究。

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