河北北方學(xué)院動物科技學(xué)院 呂文亭 劉春凌

文安縣畜牧獸醫(yī)局 狄文強

我國菌糠產(chǎn)量巨大，其成分主要是食用菌的菌絲殘體和經(jīng)食用菌分解的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，氨基酸、菌類多糖和 Fe、Ca、Zn、Mg 等礦物質(zhì)元素含量豐富，飼用價值較高（徐延生等，2001；李文立等，1998）。本研究用AA肉雞進行稻草菌糠的飼養(yǎng)試驗，旨在為菌糠在家禽生產(chǎn)中的合理利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 稻草菌糠的制作 試驗所用菌種為平菇[Pleurotus ostreatus（Tacg.ex Fr.）Quel]，廣溫型 85。該平菇床栽料的配方為：稻草96%，CaHPO41%，石灰1.4%，石膏1%，50%多菌靈0.6%，水60%～65%。

經(jīng)3次采菇后，選取菌絲生長旺盛，表面被覆一層白色菌絲體膜，料塊結(jié)實，無雜菌污染，無霉變的下腳料，經(jīng)烘干、粉碎，即為稻草菌糠。

1.1.2 試驗動物 AA肉雞，由河北北方學(xué)院種禽場提供。

1.1.3 試驗用飼料 按肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)分為：前期料（1～21日齡）、中期料（22～35日齡）和后期料（36～49日齡），自行配制，制成顆粒飼料。

1.2 試驗設(shè)計 選取192羽1日齡AA肉雞，雌雄各半，分籠飼養(yǎng)，編翅號，稱重，每籠8羽、每組6籠（其中3籠為雌性，3籠為雄性），隨機分成對照組、試驗1組、試驗2組和試驗3組。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗1、2、3組分別從1日齡開始飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加0.5%、1.0%和2.0%稻草菌糠的日糧，直至49日齡。

1.3 日糧組成及飼養(yǎng)管理 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。整個飼養(yǎng)試驗在雞舍內(nèi)進行，籠養(yǎng)，采用紅外燈、暖氣機保溫，自然通風(fēng)，持續(xù)光照。全期溫度在23.4～29.8℃，相對濕度在50%～80%，自由采食和飲水。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長性能指標(biāo) 每周稱雞只體重1次，計算體增重、采食量、飼料轉(zhuǎn)化率。

1.4.2 血清指標(biāo) 采用放射免疫法（RIA）測定49日齡AA肉雞血清中三碘甲腺原氨酸（T3）、甲狀腺素（T4）及胰島素水平，放射免疫檢測試劑盒由北京科美東雅生物科技有限公司提供。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 采用SPSS 16.0統(tǒng)計軟件中One-Way ANOVA方差分析檢驗組間差異的顯著性，采用最小顯著差數(shù)法，結(jié)果均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 稻草菌糠對AA肉雞生長性能的影響 見表2。由表2可知，49日齡時，與對照組相比，試驗1組體增重顯著提高6.24%（P<0.05）；試驗1組采食量極顯著提高 6.74%（P<0.01）；試驗 1、2、3組飼料轉(zhuǎn)化率差異不顯著（P>0.05）。

2.2 稻草菌糠對AA肉雞內(nèi)分泌代謝的影響見表3。由表3可知，49日齡時，與對照組相比，試驗1、3組T3水平分別極顯著提高 63.64%（P<0.01）和 90.51%（P<0.01）；試驗 1、2、3 組 T4水平分別極顯著提高35.11%（P<0.01）、36.98%（P<0.01）和 22.24%（P<0.01）；試驗 1、3 組胰島素水平分別提高12.53%（P<0.05）和16.28%（P<0.01）。

表2 稻草菌糠對AA肉雞生長性能的影響

表3 稻草菌糠對AA肉雞內(nèi)分泌代謝的影響（49日齡）

3 討論

3.1 稻草菌糠對AA肉雞生長性能的影響 本試驗結(jié)果表明，在AA肉雞的整個飼養(yǎng)期中，在AA肉雞飼料中添加稻草菌糠有提高AA肉雞體增重的趨勢，且以添加0.5%最佳。以稻草為培養(yǎng)料栽培食用菌后，經(jīng)過食用菌菌體的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物轉(zhuǎn)化過程，收菇后培養(yǎng)料中殘留有豐富的菌絲體及經(jīng)食用菌酶解后結(jié)構(gòu)發(fā)生質(zhì)變的粗纖維復(fù)合物。黃坤艷（2004）和王永軍等 （2001）報道，收菇后的菌糠粗纖維降解50%、木質(zhì)素降解20%，而粗蛋白質(zhì)含量可由原來的2%提高到6%～7%，脂肪含量比種菌前能增加1～5倍。上述一系列生物轉(zhuǎn)化過程，不僅增加了培養(yǎng)料中有效營養(yǎng)成分的含量，而且提高了營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率，同時還增加了菌糠的適口性，本試驗中稻草菌糠的促生長作用可能與此有關(guān)。另外，菌糠中粗纖維的含量仍相對較高，其添加劑量不宜過高，否則會影響雞只的食欲和采食量。

3.2 稻草菌糠對AA肉雞內(nèi)分泌代謝的影響Scott等（1985）認(rèn)為，禽類TRH-TSH-T3、T4軸的活動對于生長代謝的調(diào)控尤為重要，并與生長激素（GH）和胰島素樣生長因子（IGFs）協(xié)調(diào)作用。甲狀腺激素（TH）是廣泛參與調(diào)節(jié)機體代謝的激素，主要包括T3和T4。T3的生物活性比T4高，而且發(fā)揮作用快，故一般認(rèn)為T3是在組織內(nèi)發(fā)揮生理作用的主要甲狀腺激素 （韓正康等，2002）。Scanes等（1984）研究表明，體內(nèi)T3水平與禽類生長呈正相關(guān)，甲狀腺功能低下時，生長明顯受阻。胰島素是機體內(nèi)唯一降低血糖的激素，也是唯一同時促進糖原、脂肪、蛋白質(zhì)合成的激素。其主要作用包括增強組織對葡萄糖的攝取和利用、促進體內(nèi)脂肪的貯存以及促進細胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成等，同時胰島素也可抑制糖原異生及糖原、脂肪和蛋白質(zhì)的分解。因此，胰島素是生長不可缺少的激素之一。

稻草菌糠中含有菌絲體、菌類多糖、氨基酸、維生素、生物堿以及植物甾醇等多種生物活性物質(zhì)。本研究發(fā)現(xiàn)，將稻草菌糠添加于AA肉雞基礎(chǔ)日糧中，可不同程度顯著提高AA肉雞T3、T4和內(nèi)源性胰島素的水平，表明稻草菌糠可增強機體的甲狀腺功能和刺激胰島素的分泌。但在試驗3組中，雖然血清中T3、T4和胰島素水平均極顯著提高（P<0.01），但稻草菌糠未能顯著增加AA肉雞的體增重，具體原因有待于進一步研究。

4 小結(jié)

本試驗條件下，在AA肉雞基礎(chǔ)日糧中添加0.5%的稻草菌糠能有效地提高其生長性能和調(diào)節(jié)其內(nèi)分泌代謝。

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