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巴黎混搭東京4女打造臺灣慢生活特區(qū)

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4個熱愛生活的女人用12年的時間，開了一系列法式與日式風(fēng)格的小店，從餐廳、設(shè)計(jì)酒店到甜品店、書店，打造了臺北最有設(shè)計(jì)感和生活味的潮流街區(qū)。

臺灣演唱組合“動力火車”有一首熱唱歌曲《忠孝東路走九遍》。這里面說的忠孝東路，是全臺灣最熱鬧的道路，一共七段，走一遍就得花上半天。而忠孝東路四段，是臺北最最精華的部分。我想，《忠孝東路走九遍》應(yīng)該只是指“忠孝東路四段走九遍”，否則，從一段從到七段，少說也有10公里，九遍不就90公里？

忠孝東路四段，所謂“忠孝東路商圈”是也。小到情侶吵架，大到封街游行抗議，你都能在這兒見到。

除了大街上可以造訪的店家百貨之外，位于市民大道與仁愛路之間的小巷子里面有很多值得尋寶的設(shè)計(jì)師小店或個性咖啡館，每年都會經(jīng)過開店又倒店的機(jī)制洗牌一輪，多年來總是能讓人一逛再逛依然感覺驚喜不斷。

雅致位于忠孝東路四段的“好樣餐桌”外景。

星期六上午11點(diǎn)半，忠孝東路四段181巷40弄和平常一樣，有一種無人知曉的靜謐。一幢幢深色的舊公寓大樓，以及各種潮牌店面，令人恍如身處東京的某個街角。

沿著小巷往前幾步，開始有熱鬧的人聲從公寓樓前的花園深處傳來。當(dāng)看到“好樣餐桌”（V V G Table）的招牌時，人聲近了，濃郁的生活氣息撲面而來。

這個時候想要加入進(jìn)去應(yīng)該是一席難求了，不過不妨去隔壁30米處的另一家餐廳碰碰運(yùn)氣。不消說“好樣餐廳”（VVG Bistro）這個招牌，單看那陽光滿院的入口花園，便可知這兩家店應(yīng)該是有著共同的身份。歐式老家具、花園陽光、開放式廚房，一派閑散的法式情調(diào)，讓人想要立刻坐下來。但這里其實(shí)也是人滿為患，等位大概需要耐心。

那么你可以去對面的“好樣本事”打發(fā)一下時間。這是一間30多平方米的書店，外加大量中古家具、生活雜貨，全部來自歐洲以及日本。長桌上的書以烹飪與設(shè)計(jì)為主；不過你也不要錯過書架上那些很容易一晃而過的絕版書籍以及獨(dú)立刊物，比如前衛(wèi)的VISIONAIRE雜志，比如1928年的VOGUE—但是你大概已經(jīng)碰不到了，因?yàn)閿?shù)量極為有限，總是到店就被迅速買走。

而吃飽了飯的人，也許已經(jīng)轉(zhuǎn)場去了隔壁吃甜品—沒錯，又是一個VVG打頭的店，叫做“好樣棒棒”。

要在這里作短暫的棲居，其實(shí)也未嘗不可，全臺北最小的精品酒店就潛藏于此—只有兩個房間的酒店“好樣公寓”，用一排漂亮的百葉窗同樣延續(xù)了“好樣”的法式情結(jié)，據(jù)說明星藝人拍MV也時常來這里選景。

這是一個屬于“好樣”的小世界。它安靜地扎根在忠孝東路與敦化南路之間一段300米的巷子里，把這一片街區(qū)，帶出既有巴黎氣息又有東京風(fēng)格的臺北生活味道。

始于1999年的“好樣餐廳”是整個“好樣”中最早的成員。妙、小二和Faye3個女生因?yàn)楣餐闹救?，在工作之余合作開了這家小館。

雖說是餐廳，好樣餐廳卻是沒有廚師的，再加上3位合伙人都有正職，所以平時只是賣點(diǎn)飲料、輕食，等到周末的時候，來吃飯的客人先訂位，3個人輪流去做菜，感覺很像私廚。

不過好玩歸好玩，沒有全心投入到最后總會累到偷懶，“小打小鬧”到2001年開始有點(diǎn)難以為繼，這時Faye的一個好朋友Grace加入進(jìn)來，最后因全身心投入而成為好樣的主力（其他三人作為股東在背后支持：妙是“妙家庭廚房”的創(chuàng)辦人，長期為好樣提供自制果醬；Faye是好樣的室內(nèi)設(shè)計(jì)師；小二則是臺北創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)蘑菇的主創(chuàng)人之一），也由此而開始整個好樣在忠孝東路的10年枝繁葉茂。

在臺灣家飾精品領(lǐng)域頗有聲望的Grace早年常因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系游歷歐洲，加入好樣餐廳后開始將餐廳的經(jīng)營帶入正軌?！澳菚r候在臺灣，歐洲的食物比較少，有的話也是比較制式化的，我們就想可以用一些比較輕松的氣氛，經(jīng)營一些如意大利通心粉、面包這樣簡單的東西，加上一些酒類，像歐洲的小酒館一樣。后來有來自香港的主廚加入，她在法國藍(lán)帶（著名西餐與西點(diǎn)烹飪學(xué)校）念過書，給好樣餐廳創(chuàng)作了一些新的菜單，反響還不錯，于是就開始營業(yè)了下去。”

2003年，好樣開始涉入在臺北來講很少有人在做的外燴服務(wù)（給各種酒會活動提供食品）。至今，她們已成為臺北外燴領(lǐng)域的一塊金字招牌。

好樣用的廚師都不是科班出身。在選人方面，Grace說：首要條件是對食物有熱情，看到食物莫名其妙喜歡的這種人。做廚師是一件很辛苦的事，一天十幾個小時站在那里一直做，如果你對這個東西沒感覺，其實(shí)是一件很折磨人的事情，很快就會厭倦。

這個小團(tuán)隊(duì)，基本上每個月都會跑出去，到處去尋覓美味，觀看設(shè)計(jì)品和建筑。與某些工作與生活嚴(yán)格分開的理念相比，好樣在經(jīng)營的時候，把它們看成不可分割的一體。

“我每年都會帶員工到全世界各地去，最開始的時候特別瘋狂。”Grace說，那些全世界知名的大廚，在哪個國家有哪些著名的餐廳，她們就一個一個跑去那些國家吃。

記得印象最深刻的大概是六七年前，Grace在舊金山有個好朋友突然幫她訂到了“法國洗衣房”（French Laundry）餐廳在一個禮拜后的座位，她們7個人馬上訂了機(jī)票沖過去。“就為了吃那一餐。你試過，就知道什么是高水準(zhǔn)的東西。”

這4個臺灣女人10年前在做第一家店的時候，這條街其實(shí)很安靜，沒什么店家，這幾年來她們一直守在這里，慢慢就有很多知名品牌進(jìn)來。這條街其實(shí)現(xiàn)在還是蠻安靜的，只是越來越有趣了。

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