文/王玲

“有機(jī)”的利與害

文/王玲

留民營(yíng)生態(tài)村

有機(jī)食品真的比普通食品更健康、更安全嗎？美國(guó)哈德森研究所研究員阿萊克希（Alex Avery）指出，早在上個(gè)世紀(jì)20年代，有機(jī)食品概念已經(jīng)開始出現(xiàn)，到了30年代有機(jī)食品已經(jīng)擁有了一些狂熱的粉絲，其中甚至包括阿道夫·希特勒。然而在長(zhǎng)達(dá)幾十年的時(shí)間內(nèi)，它并沒(méi)有形成什么氣候。

直到上個(gè)世紀(jì)八九十年代，有機(jī)食品銷售者巧妙地利用了消費(fèi)者對(duì)瘋牛病和大腸桿菌的恐懼心理，把有機(jī)食品吹得天花亂墜。事實(shí)上，在阿萊克?？磥?lái)，從來(lái)沒(méi)有研究確鑿地證明有機(jī)食品比傳統(tǒng)食品要健康和安全。一些有機(jī)食品的忠實(shí)支持者實(shí)際上已經(jīng)不是把有機(jī)食品僅僅當(dāng)作一種食品，而是當(dāng)成了自己的信仰。他們中的很多人對(duì)于非自然的東西有天然的排斥性。他們認(rèn)為所有自然之物，比如一朵花、一棵草都有自己獨(dú)特的不可被改變的屬性。這也是為什么在有機(jī)食品的規(guī)定中把生物技術(shù)尤其是轉(zhuǎn)基因技術(shù)拒之門外的原因?！笆聦?shí)上，純天然的未必對(duì)人類就是有好處的?！?/p>

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授孟凡喬則認(rèn)為，傳統(tǒng)食品和有機(jī)食品一樣健康和安全（如果都按照食品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)去做的話），是毫無(wú)疑問(wèn)的。有機(jī)農(nóng)業(yè)的真正意義在于能夠保護(hù)環(huán)境，從某種意義上說(shuō)，是一種可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。

在中國(guó)，有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)也是從歐盟、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)習(xí)來(lái)的，然而在某些地方卻學(xué)得很糟糕。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，有機(jī)農(nóng)業(yè)種植過(guò)程中，國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)里允許使用硫酸銅（波爾多液的成分）來(lái)防治病蟲害，但規(guī)定相當(dāng)嚴(yán)格。對(duì)于溶液濃度、施用面積，甚至在下一年的施用量不能超過(guò)多少都寫得清清楚楚。孟凡喬說(shuō)：“反觀中國(guó)并沒(méi)有這些詳細(xì)的規(guī)定，我們的專家照搬了人家表面上的東西，對(duì)于深層次的原因，棄之不顧。銅離子本身是重金屬離子，如果有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國(guó)出現(xiàn)污染環(huán)境的情況，也不是奇怪的事情?！?/p>