撰文/夏國京 李曉陽 任麗華

** 遼寧省水土保持研究所

涇渭鮮棗是陜西省高陵縣涇渭棗樹研究所精心選育的超早熟鮮食品種，也是目前采用日光溫室栽培實(shí)現(xiàn)一年兩熟比較有發(fā)展前景的品種。該品種極早熟、果大，單果平均重30克，長圓形，果梗細(xì)而短，果實(shí)色澤鮮麗，肉質(zhì)松脆多汁，可食率高，鮮食品質(zhì)上等。在陜西露地8月中旬成熟，較普通棗提前一個(gè)月上市。特點(diǎn)是樹勢中庸、樹體健壯，主芽萌發(fā)力和成枝力強(qiáng)、幼樹成形快、結(jié)果早。樹體矮化，適于矮化密植栽培，具有自花結(jié)實(shí)、豐產(chǎn)性強(qiáng)的特點(diǎn)。

在日光溫室內(nèi)栽培翌年即可達(dá)到一年兩熟，第三年進(jìn)入盛果期。頭茬果在陜西6月份成熟，單株可產(chǎn)2.5kg左右，較一般鮮棗提前60d上市；二茬果10月底左右成熟，單株可產(chǎn)1.5kg左右。在遼寧的朝陽地區(qū)1月中旬升溫，頭茬果7月中下旬成熟，3年生平均株產(chǎn)約3kg，最高株產(chǎn)近5kg。果實(shí)生育期82d左右。

1、露地栽培管理技術(shù)

1.1 定植技術(shù) 定植溝的準(zhǔn)備 日光溫室內(nèi)挖深0.8m、寬0.8m的定植溝，溝的長度根據(jù)日光溫室的跨度而定。將表土、底土分開放置，回填時(shí)溝底放入10 c m厚的雜草或者秸稈，每667m2增施5000kg優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥（腐熟的牲畜圈糞、雞糞各占1/2），與回填土充分混合均勻后，把表土先回填后再回填底土，灌水沉實(shí)后與地面齊平。

苗木準(zhǔn)備與定植 選根系好，枝干粗壯的苗木（酸棗砧，2年生）栽植。栽植前將苗浸水2h，讓苗木充分吸水，根系剪留20 c m長，沾泥漿。定植時(shí)期在4月中旬左右。定植株行距1m×1.5m為宜。將定植溝底每666.7 m2施磷酸二銨25kg，與土拌勻。栽植深度為根頸與地面齊平，使根系向周舒展開。覆土后踩實(shí)，連續(xù)澆2～3次水，覆地膜，苗干套塑料薄膜袋防止大風(fēng)干旱天氣抽干。

1.2 定植后苗木管理 待苗成活展葉后，將塑料薄膜套袋頂部于傍晚剪口放風(fēng)鍛煉，經(jīng)過48h后在傍晚摘除套袋。萌芽新梢轉(zhuǎn)入正常生長后，選留1個(gè)直立生長的健壯新梢作中心干延長棗頭，其余基部留1芽剪除，長到20cm以上立支棍引綁。進(jìn)入生長旺期撤除地膜，并進(jìn)行中耕除草、追肥和灌水，單株環(huán)狀追施尿素25g，并結(jié)合灌水進(jìn)行。

苗木主芽萌發(fā)延長棗頭上的二次枝，生長前期留四五個(gè)棗股摘心，中期留三四個(gè)棗股摘心。棗頭長到60～80cm時(shí)摘主心，此時(shí)二次枝留二三個(gè)棗股摘心。

2、日光溫室管理技術(shù)

棗樹對氣溫十分敏感 溫度低于15℃時(shí)，日照少于12小時(shí)就開始落葉，在落葉果樹中進(jìn)入休眠最早，一般10月份前后即開始。棗樹的需冷量與葡萄接近，解除休眠需要低于7.2℃的低溫量為1000～1600小時(shí)。正常情況下，棗樹通常在12月至次年1月解除自然休眠。

2.1 人工低溫暗光促進(jìn)休眠 這是設(shè)施棗樹快速通過休眠的低溫處理方法。于秋冬開始在棗行覆棚膜、蓋草簾，讓棚室內(nèi)白天不見光，降低棚內(nèi)溫度，夜間打開通風(fēng)口，盡可能創(chuàng)造0～7.2℃的低溫環(huán)境，以滿足其需冷量要求。

2.2 升溫時(shí)期 解除休眠后，根據(jù)生產(chǎn)要求全棚覆蓋黑色地膜，以利于快速提高地溫。次年1月上中旬升溫。研究表明，扣棚后升溫過快導(dǎo)致棗樹發(fā)育異常。開始升溫時(shí)，一定注意不要一下把日光溫室內(nèi)的溫度升到很高，要循序漸進(jìn)提高溫度，人為控制升溫過程不宜太短，在白天拉起1/3草苫，在拉起1/2草苫，最后全部拉起，整個(gè)過程不能低于2周。

2.3 溫濕度管理 升溫后，嚴(yán)格按照棗樹不同生育時(shí)期的要求控制溫濕度，萌芽前晝溫15～18℃，夜溫7～8℃，相對濕度70%～80%；萌芽后晝溫17～22℃，夜溫10～13℃，相對濕度50%～60%；抽枝展葉期晝溫18～25℃，夜溫10～15℃，相對濕度50%～60%；初花期晝溫20～26℃，夜溫12～16℃，相對濕度70%～85%；盛花期晝溫22～35℃，夜溫15～18℃，相對濕度70%～85%；果實(shí)發(fā)育期晝溫25～30℃，相對濕度小于60%。

當(dāng)棚外溫度與棚內(nèi)棗樹生育期所需溫度接近或高出時(shí)，可逐漸揭開日光溫室塑料薄膜，適應(yīng)外界環(huán)境。

2.4 樹體管理 棗樹是小果型果樹，適合主干形樹形和高密度栽植，而且棗樹童期短，有早花早果的特性。棗樹樹體大小容易控制。棗樹的結(jié)果枝組是由棗頭直接發(fā)展轉(zhuǎn)化形成的，生長量小，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。一般有效結(jié)果年齡長達(dá)1～7年，無需更新修剪，有利于矮化密植。棗樹隱芽壽命長，再生能力強(qiáng)，一經(jīng)刺激即能萌發(fā)棗頭，棗頭經(jīng)過強(qiáng)化管理后，當(dāng)年即可開花結(jié)果。枝干當(dāng)年更新，當(dāng)年結(jié)果，十分有利于控制樹冠，適于設(shè)施內(nèi)栽培。

棗樹主要是控制新梢旺長。萌芽后及時(shí)抹去背上芽，新梢長至15～20cm時(shí)多次摘心控制旺長，盛花后10天結(jié)合對新梢摘心，噴布15%多效唑300倍液，有利于緩解新梢生長與果實(shí)長育之間對養(yǎng)分的競爭，能提高坐果率、增大果個(gè)。新梢長到10～15cm時(shí)，留5～10cm摘心，背上強(qiáng)旺枝連續(xù)摘心，過多時(shí)疏除;主枝延長枝可在生長至30～40cm時(shí)于梢端短截10cm，以促生分枝。

2.5 肥水管理 為緩解新梢生長與果實(shí)發(fā)育之間養(yǎng)分競爭，應(yīng)視植株?duì)I養(yǎng)狀況及時(shí)進(jìn)行葉面噴肥和地下追肥。升溫后至萌芽前，在距主干20 c m處挖環(huán)狀溝或放射狀溝,溝深15～20cm，施尿素與磷酸二銨（1︰1）混合肥100g，追肥后覆土灌水，完后松土整平，并在樹盤內(nèi)覆地膜，提高地溫促進(jìn)萌芽。在花前或初花期，結(jié)合葉面噴肥每株施硫酸鉀與磷酸二銨（1︰1）混合肥100g。在生理落果后施硫銨、磷酸二銨、硫酸鉀（1︰1︰1）混合肥150g，促進(jìn)果實(shí)膨大。果實(shí)采收后株施腐熟圈糞10kg。每次施肥后應(yīng)及時(shí)灌水。

第1次灌水在萌芽前，即在扣棚休眠時(shí)進(jìn)行；第2次灌水在花前10d；第3次灌水在落花后棗果膨大期；第4次灌水在果實(shí)著色始期，此次水應(yīng)澆透。成熟前15d嚴(yán)禁灌水，防止裂果。

2.6 花果管理 棗樹花果管理的主要任務(wù)是加強(qiáng)授粉與疏花疏果。日光溫室內(nèi)空氣濕度大，缺乏傳粉媒介，不利于授粉受精。因此，要采用花期放蜜蜂、人工授粉等方法加強(qiáng)授粉，提高坐果率。疏花時(shí)疏去晚花、弱花。疏果能調(diào)節(jié)負(fù)荷，增大果個(gè)，提早成熟，減輕采前落果。疏果時(shí)疏去并生果、病果、過早變白的小果及畸形果。長果枝留3～4果，中果枝留2～3果，短果枝留1個(gè)果。樹冠外圍、上部宜多留果，內(nèi)膛、下部少留果。

健壯棗股芽萌發(fā)的棗頭枝及主芽萌發(fā)的主枝延長枝頭是其主要的結(jié)果部位，通過拉枝與二次枝摘心來抑制營養(yǎng)生長，促進(jìn)坐果。在棗的初盛花期即棗第四節(jié)花序展開時(shí)，連噴二次20mg/L GA3，1周1次，以傍晚為宜。同時(shí)也可噴0.3%硼或0.3%KH2PO4和0.2%尿素，對提高坐果有促進(jìn)作用。

為提高坐果率，也可以對棗樹樹干進(jìn)行環(huán)剝處理，棗樹上環(huán)剝也叫“開甲”。對四年生以上的強(qiáng)壯棗樹，可采用環(huán)剝等措施提高座果率。環(huán)剝方法：第一年從地表25cm處開始環(huán)剝，寬度為主干直徑的1/10，嚴(yán)格掌握環(huán)剝寬度，寧窄不寬，最好留有一定的營養(yǎng)帶。要求環(huán)剝的程度為切透韌皮部，但不傷及木質(zhì)部。剝后用塑料條綁一圈，保護(hù)傷口。20～30天后解除。以后每年向上移5cm進(jìn)行環(huán)剝。如整株樹枝不強(qiáng)壯，只有中央干或某一主枝特別強(qiáng)時(shí)可采用環(huán)割等措施，暫時(shí)阻止有機(jī)養(yǎng)分向下輸送，提高座果率。

實(shí)踐證明，盛花期開甲的棗樹，坐果數(shù)量多而豐產(chǎn)、成熟一致、品質(zhì)好。

2.7 修剪技術(shù) 休眠期修剪：升溫后樹液未流動(dòng)前，將主干或中心干從0.7～1.5m處剪截（剪口處粗度應(yīng)超0.8cm），剪口下1～2個(gè)二次枝留主芽重剪，促發(fā)新的中心干棗頭。在0.5～1.5m間選位置適宜的延長枝留6～8個(gè)主枝（距地表0.5 m以下枝剪除），將選留主枝的主芽上方的二次枝剪除或留1 個(gè)粗壯棗股重剪，刺激主芽萌發(fā)延長棗頭。樹高不足1m的依樹勢留主枝，對細(xì)弱的二次枝應(yīng)留主芽重回縮，對強(qiáng)壯枝留二三個(gè)棗股重回縮，以促發(fā)新的延長棗頭。

生長季修剪：在棗樹生長期內(nèi)，對主干夾角正芽萌發(fā)的枝條、棗股萌發(fā)的棗頭枝要及時(shí)抹除，棗股萌發(fā)的先端棗頭枝要保留。主枝延長頭長到60～80cm時(shí)摘心，其余棗頭枝摘心并進(jìn)行拉枝，角度80°左右，以利于緩和樹勢。應(yīng)按紡錘形要求調(diào)整骨干枝及自生枝組密度，調(diào)節(jié)通風(fēng)透光。在初花期將新生長的二次枝摘心，標(biāo)準(zhǔn)為，從基部第1～3個(gè)二次枝留6～8個(gè)棗股摘心，4～6個(gè)二次枝留4～6個(gè)棗股摘心，7、8個(gè)二次枝留二三個(gè)棗股摘心，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。

2.8 病蟲害防治 升溫后結(jié)合修剪清除病枯枝和落葉，萌芽前全樹噴一次5°B e石硫合劑，消滅越冬病蟲。

萌芽展葉期，防治棗粘蟲、棗癭蚊為主，連噴2次50%對硫磷1500倍液。防治蚜蟲用10%吡蟲啉1500倍液。

幼果期，防治棗銹病用15%三唑酮600倍液，防治桃小食心蟲用桃小靈或20%殺滅菊脂2000倍液，防治紅蜘蛛用紅滅螨或20%掃螨凈2000倍液。

果實(shí)膨大期至成熟前（15d），用真菌1號或農(nóng)用鏈霉素防縮果病，同時(shí)還應(yīng)注意防治棗銹病。

3、一年兩熟關(guān)鍵技術(shù)

棗樹花期較長，且具有多次結(jié)果現(xiàn)象，這是棗樹設(shè)施栽培和一年多次收獲豐產(chǎn)栽培的基礎(chǔ)。棗樹的花芽分化與一般落葉果樹不同，棗樹的花芽是當(dāng)年分化，邊生長邊分化，分化速度快，分化期短，單花芽分化只需6天，一個(gè)花序分化完需要6～20天，一個(gè)棗吊花芽分化期需30天左右，單株花芽分化完成需60天左右，和葡萄副梢花芽分化相似。花芽形成后經(jīng)過40天左右即進(jìn)入開花結(jié)果期。

利用結(jié)第一茬果的骨干枝或棗股采取摘除原棗吊及短截或環(huán)割等強(qiáng)刺激措施，配以地下充足的肥水條件，可促進(jìn)二茬果生長成熟。

在第一茬果采收后，經(jīng)過近兩周恢復(fù)期，對原棗吊進(jìn)行保留或摘除試驗(yàn)，同時(shí)對弱的二次枝棗股適度短截處理。觀察結(jié)果表明，剪去原棗吊的單株，棗股均萌發(fā)新的棗吊或棗股頭枝；而保留原棗吊的基本不萌發(fā)或很少萌發(fā)新的棗吊或棗股頭枝。

為促進(jìn)二茬果生長成熟，在一茬果實(shí)采收后應(yīng)采用擴(kuò)穴施入腐熟農(nóng)家肥（雞糞或豬糞）2000～3000kg/666.7m2。距栽植行25cm外擴(kuò)40～50cm，深50cm，施肥后及時(shí)灌水。同時(shí)葉面噴0.2%尿素＋0.3% KH2PO4二三次。

在8月中旬以后，應(yīng)扣棚加強(qiáng)溫濕度管理，達(dá)到正常生長發(fā)育所要求的環(huán)境條件，保證第二茬棗坐果至成熟。此項(xiàng)技術(shù)尚需進(jìn)一步研究充實(shí)。