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        山核桃分級標準的探討

        2010-09-12 01:16:36劉建軍姚立健彭樟林
        浙江農(nóng)業(yè)科學 2010年5期
        關(guān)鍵詞:臨安山核桃豐產(chǎn)

        劉建軍,姚立健,彭樟林

        (浙江林學院 工程學院,浙江 杭州 311300)

        山核桃是古老的孓遺樹種之一,由于遭受第4紀冰川的毀滅,僅在浙皖交界的天目山區(qū)保存下來。浙江 《余杭縣志》記載: “山核桃又稱沙核桃,產(chǎn)余杭北山,似胡桃而小,殼圓元棱,八九月上市”。浙江省是山核桃生產(chǎn)大省,山核桃年種植面積和產(chǎn)量都居全國之首。臨安是我國山核桃面積最大、品質(zhì)最好、分布最廣、產(chǎn)量最高、經(jīng)濟效益最佳、栽培歷史最悠久的縣市。臨安生產(chǎn)加工山核桃已有500年悠久歷史,現(xiàn)臨安市山核桃面積達2.02萬hm2,占全國總面積的 57%;常年產(chǎn)量3 500 t,占全國總產(chǎn)量的 68%;最高年產(chǎn)量5 300 t;平均產(chǎn)量 441.0 kg·hm-2,最高產(chǎn)量達3 030 kg·hm-2,均為全國之最。

        近年來,國際標準化組織和世界各國先后制定了10多個樹種的果品評價標準。我國于1987年和1988年分別制定了 《中華人民共和國核桃豐產(chǎn)和堅果品質(zhì)的國家標準》(以下簡稱豐產(chǎn)標準)和《中華人民共和國核桃國家標準》 (以下簡稱商品標準)。但在使用中發(fā)現(xiàn),2個標準中堅果的某些經(jīng)濟指標等級劃分與實際情況有較大的差異,同一性狀、同一等級2個標準間也有較大差別,有些性狀指標尚無分級標準。

        為了使山核桃分級標準更適應當前商品生產(chǎn)實際,我們本著既客觀實際,又便于應用的原則,對臨安山核桃栽培品種資料進行整理與統(tǒng)計分析,提出了新的分級標準建議。

        1 材料與方法

        1.1 材料

        采用隨機取樣方法采集已成熟的臨安山核桃做為試驗材料。2008年9月21日至10月5日,隨機抽取了臨安市的3個地點做為采樣地點,每個采樣點先采用分類原則,分為林頭、林邊、林間選取植株,取樣采用對角線的原則,抽取了50個隨機的樣本進行統(tǒng)計分析。

        游標卡尺 (精度1/20 mm),用于測量山核桃果實各部分尺寸;電子秤,用于測量山核桃的重量。

        1.2 方法

        測量山核桃果實相關(guān)指標:蒲厚;重量 (帶蒲重量、脫殼重量);外形尺寸 (橫徑、果長等)。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 堅果果實評價現(xiàn)行分級標準

        在現(xiàn)行的2個標準中,商品標準對堅果側(cè)徑作了具體分級要求,側(cè)徑>36 mm的堅果定為優(yōu)級,>30 mm的定為1級,>28 mm的為2級。豐產(chǎn)標準僅以三徑平均值對品種提出了要求,對堅果尚無分級標準。商品標準把現(xiàn)行的2個國家標準對堅果單果質(zhì)量均作出具體分級要求。豐產(chǎn)標準將單果質(zhì)量≥8.8 g定為優(yōu)級,≥7.5 g定為1級和2級,<7.5 g定為3級。商品標準是用每千克堅果個數(shù)作為分級標準,將 <70個·kg-1(14.4 g)定為優(yōu)級,<80個·kg-1(12.5 g)定為2級,80~100個·kg-1(10~12.5 g)定為3級,2個標準在同一等級規(guī)格上有較大的差異。

        從上述標準看,堅果的國家標準不完全適合浙江省的山核桃,因為作為古老的品種,我們的山核桃普遍尺寸和質(zhì)量偏小,脫蒲后直徑最大的為垂直徑,并且最大值僅為29.1 mm,質(zhì)量上看最大僅為5 g(表1)。因此,如果按照現(xiàn)有的國家標準,浙江省山核桃都為2級或者3級,這不符合山核桃的市場真實情況,現(xiàn)在浙江省的山核桃已經(jīng)創(chuàng)建了國家級的品牌,市場銷售常常供不應求,因此有必要建立新的行業(yè)標準。

        表1 山核桃的果實性狀

        2.2 山核桃分級標準探討

        按照現(xiàn)在國內(nèi)企業(yè)收購和加工的分級標準,實驗樣本的統(tǒng)計結(jié)果如表2所示。

        表2 根據(jù)現(xiàn)有標準分級山核桃的等級情況

        因為山核桃分級主要針對出口,因此對外形的要求更加嚴格,為此我們引入2個新的參數(shù):

        在上述2個指標的基礎(chǔ)上,我們提出了適應生產(chǎn)實際的山核桃果實分級標準 (表3、4)。

        3 小結(jié)和討論

        現(xiàn)行標準至今已實施10余年,隨著果樹科學技術(shù)的推廣和新品種的不斷問世,原標準在某些方面已不太適用,應加以修訂和調(diào)整。作者通過對供試資料的統(tǒng)計分析,對照我國兩個現(xiàn)行的核桃國家標準,提出了新的建議分級標準。分級標準主要是考慮到我國已步入市場經(jīng)濟,生產(chǎn)的目的在于銷售,使用的標準有利于生產(chǎn)和銷售統(tǒng)一,有利于商品基地建設和果品走向國際市場。

        表3 平均脫蒲橫徑+圓度建議分級標準

        表4 平均脫蒲橫徑+球度建議分級標準

        作者所提出的新的分級方法仍采用3級制,因為山核桃收獲后直接采用密度法去除了空的山核桃,因此以外形尺寸作為主要評價分級指標是切實可行的,并引入兩個參數(shù)山核桃的圓度和球度,通過引入?yún)?shù)分級,可使優(yōu)等比例由原先的4%上升至20%、18%;1級比例由原先的54%下降到52%、32%,相應增加了優(yōu)等、1級產(chǎn)品的比例,提高了商品的高價值性。雖然目前農(nóng)民還是依靠篩選進行分級,但是新的特征參數(shù)可以依靠數(shù)字圖像特征提取得到,對未來的自動化、規(guī)模化發(fā)展具有較好的指導意義,所以新的分級標準適于目前我省山核桃生產(chǎn)水平,且有一定的先進性,同時也對核桃選種,優(yōu)勝劣汰,提高科學管理水平,推廣優(yōu)良品種等工作具有一定的促進和指導作用。

        [1]GB7907—87中華人民共和國國家標準-核桃豐產(chǎn)與堅果品質(zhì)[S].

        [2]GB10164—88中華人民共和國國家標準:核桃[S].

        [3]郭寶林,楊俊霞.核桃堅果若干性狀分級標準的商榷[J].園藝學報,2000,27(3):161-166.

        [4]都榮庭,張毅萍.中國果樹志核桃卷[M].北京:中國林業(yè)出版社,1996:83-225.

        [5]盛驟,謝式千,潘承毅.概率論與數(shù)理統(tǒng)計[M].北京:高等教育出版社,2001:144.

        [6]朱佳滿,王臨安.從外貿(mào)談核桃產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整[J].煙臺果樹,2002(4):32.

        [7]張玉萍,呂曉芳.核桃產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)中存在的問題及對策[J].山西果樹,2002,10(4):26-27.

        [8]朱佳滿.我國核桃產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)存在的問題及改進意見[J].果農(nóng)之友,2002(6):100-101.

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