謝學(xué)文 李寶聚

李寶聚博士診病手記（二十八）“先期抽薹”危害湖北長陽高山大白菜

謝學(xué)文 李寶聚

謝學(xué)文，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街12號(hào)，100081

李寶聚（通訊作者），中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街 12號(hào)，100081，E-mail：libj@mail.caas.net.cn

湖北長陽火燒坪鄉(xiāng)是位于宜昌西南部的一個(gè)小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，平均海拔1800m，年平均氣溫7.6℃，極端最低溫度-26℃，最高溫度29℃，沒有明顯的夏季，陽光充足，土壤肥沃，晝夜溫差大，是發(fā)展反季節(jié)蔬菜的理想場所。目前火燒坪高山蔬菜基地面積達(dá)5333.3 hm2，年產(chǎn)量25萬t，實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)值2億元，占全鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的90%左右，產(chǎn)品由單一的甘藍(lán)（當(dāng)?shù)胤Q為球白菜）發(fā)展為白蘿卜、大白菜和甘藍(lán)三大主導(dǎo)品種。目前，火燒坪已成為全國最大的高山生態(tài)蔬菜基地?！盎馃骸迸崎L陽高山蔬菜以其嫩、脆、甜的優(yōu)良品質(zhì)，暢銷武漢、長沙、廣州、南昌、上海、福州等30多個(gè)大中城市，并出口日本、新加坡、泰國、香港、臺(tái)灣等國家和地區(qū)?；馃菏卟顺晒?shí)現(xiàn)農(nóng)超對接，“火燒坪”牌長陽甘藍(lán)、白蘿卜、大白菜、甜玉米、番茄等6個(gè)品種榮登奧運(yùn)會(huì)餐桌，并被指定為上海世博會(huì)專供蔬菜。

隨著蔬菜種植種類的集約式發(fā)展，2003年火燒坪地區(qū)開始出現(xiàn)十字花科根腫病，該病逐漸成為制約火燒坪地區(qū)蔬菜發(fā)展的一個(gè)瓶頸。隨著藥劑防治技術(shù)及抗病品種的推廣，2010年火燒坪地區(qū)的大白菜根腫病已得到有效控制。然而，就在人們滿心歡喜地期待豐收的時(shí)候，2010年4月播種的大白菜接近60%都出現(xiàn)了不同程度的先期抽薹現(xiàn)象，部分嚴(yán)重的田塊抽薹率達(dá)到90%以上，給高山蔬菜種植戶帶來了巨大的損失，結(jié)合2010年大白菜的市場均價(jià)估計(jì)，每667m2損失在3000元左右。

1 大白菜抽薹產(chǎn)生原因

為了大白菜能早定植、早上市，高山蔬菜種植戶大都選擇在每年4月上旬～5月上旬育苗，這個(gè)時(shí)間段山區(qū)氣溫不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)連續(xù)的低溫天氣。而大白菜在種子萌動(dòng)期間即可感受低溫條件而通過春化，春化過程對溫度要求不嚴(yán)格，一般低于10℃需10～20天即可完成春化，在10～15℃下也能在一定時(shí)間內(nèi)完成春化。氣象資料顯示，2010年4月10日～5月10日火燒坪地區(qū)的平均溫度為9.78℃，日平均氣溫低于10℃的為15天，在10～15℃的為12天，僅有4天溫度高于15℃，甚至有2天的氣溫低于0℃（圖1）。種植戶認(rèn)為大白菜耐寒、凍不死，從而忽視了苗期的保溫工作，在育苗棚內(nèi)未套小拱棚，夜間氣溫低時(shí)不蓋草簾保溫，從而使幼苗長期處于10℃以下的低溫環(huán)境，滿足了大白菜通過春化的條件，造成了大白菜因抽薹而不能收獲。

圖1 火燒坪地區(qū)（海拔1800m）2010年4月10日～5月10日氣溫變化

2 大白菜先期抽薹的預(yù)防對策

2.1 選擇適宜品種 根據(jù)火燒坪地區(qū)的氣候條件、栽培方式以及市場需求，應(yīng)在引種試種的基礎(chǔ)上選擇適宜的品種。一般選擇生育期短、冬性強(qiáng)、生長速度快、高溫結(jié)球性強(qiáng)、耐抽薹能力強(qiáng)、結(jié)球大小適中及產(chǎn)量高的品種。

2.2 適期播種，保溫育苗 高山地區(qū)晝夜溫差較大，早播由于溫度低，不但容易通過春化，出現(xiàn)先期抽薹，而且幼苗易遭受凍害；晚播容易在收獲時(shí)趕上大白菜大批量上市，效益降低。因此應(yīng)該根據(jù)當(dāng)年氣候條件選擇合適的時(shí)間播種，火燒坪地區(qū)一般年份育苗宜選擇在4月下旬～5月上旬，宜采取保溫育苗的方式。采取保護(hù)地營養(yǎng)缽育苗移栽，苗床宜設(shè)在田塊附近，以降低移苗的工作量。一般要求育苗畦內(nèi)的溫度白天控制在17～22℃，夜間12～15℃，夜間應(yīng)采取育苗棚內(nèi)扣小拱棚或棚上加蓋草簾的保溫措施，并根據(jù)品種要求的溫度條件加強(qiáng)管理，避免幼苗感受低溫通過春化。出苗后及時(shí)通風(fēng)煉苗，一般苗齡15～25天。

2.3 地膜覆蓋定植 為提高地溫，高山地區(qū)宜采取地膜覆蓋的定植方式，移栽前要精細(xì)整地、耙細(xì)耙平土壤，施足施勻基肥。整地后及時(shí)培壟，一般壟高10 cm，壟頂寬30cm，壟溝寬20cm，壟培好后及時(shí)覆膜。定植時(shí)株距為30cm，每壟種2行，“品”字形定植。

2.4 及時(shí)采收上市 氣溫低的年份，有部分植株可能受低溫影響而通過春化，但仍能形成葉球，在外觀上與未通過春化的植株一樣，如果采收過晚，花薹可能伸出葉球外而不能形成商品菜。因此，適時(shí)早收，可減少損失，提高產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

2010-08-04；接受日期：2010-08-11

大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)