鄭素玲，王淑元，錢 輝

（1.唐山師范學院 生命科學系，河北 唐山 063000；2.唐山市第38中學；河北 唐山 063000；3.灤南縣扒齒港鎮(zhèn)初級中學，河北 唐山 063502)）

唐山城鄉(xiāng)部分中學生營養(yǎng)狀況分析

鄭素玲1，王淑元2，錢 輝3

（1.唐山師范學院 生命科學系，河北 唐山 063000；2.唐山市第38中學；河北 唐山 063000；3.灤南縣扒齒港鎮(zhèn)初級中學，河北 唐山 063502)）

為了解唐山地區(qū)城鄉(xiāng)中學生的營養(yǎng)狀況，以為制定相應(yīng)的健康教育計劃提供科學依據(jù)。按《學校衛(wèi)生工作技術(shù)規(guī)范操作程序》要求，隨機抽取唐山地區(qū)兩所中學14-17歲共2204名學生測量身高、體重，采用“1995年全國學生7-22歲身高標準體重值”確定學生營養(yǎng)狀況。結(jié)果表明唐山城鄉(xiāng)中學生營養(yǎng)不良檢出率均低于全國平均水平，女生營養(yǎng)不良率顯著高于男生（P＜0.01）；營養(yǎng)過剩率均高于全國平均水平，且城市高于鄉(xiāng)村（P＜0.01），男生高于女生（P＜0.01）。城鄉(xiāng)間的營養(yǎng)不良檢出率無顯著差異（p＞0.05）。

營養(yǎng)狀況；城鄉(xiāng)差異；中學生

隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展和人民生活水平的逐步提高，我國城鎮(zhèn)人口的肥胖檢出率逐年增加，同時城鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展的不均衡亦出現(xiàn)了逐步加大的趨勢[1]。為了解這種經(jīng)濟發(fā)展的不均衡是否影響到了中學生的營養(yǎng)健康狀況，本文對唐山地區(qū)部分城鄉(xiāng)中學學生做了相應(yīng)的隨機抽查和分析。

1 對象與方法

1.1 對象

隨機選取唐山地區(qū)兩所中學14-17歲共2 204名學生，其中市區(qū)1 124人，鄉(xiāng)村1 080人，男生1 098名，女生1 106名。

1.2 方法

營養(yǎng)水平按《中國青少年體質(zhì)測定實施細則要求》對學生進行身高、體重兩個形態(tài)指標測定，采用1995年“中國學生7-22歲身高標準體重值”[2]評定現(xiàn)時營養(yǎng)狀況。即體重在同等身高標準體重的90%-110%為營養(yǎng)良好，＜90%為營養(yǎng)不良（＜90%為輕度營養(yǎng)不良，＜80%為中度營養(yǎng)不良，＜70%為重度營養(yǎng)不良），＞l10%為超重，＞120%為肥胖。所有數(shù)據(jù)用spss11.5軟件包進行卡方檢驗，并進行LSD多重比較。

2 結(jié)果

2.1 總營養(yǎng)不良率

表1顯示，所檢2204名學生中，總營養(yǎng)不良人數(shù)456名，不良率達 20.78%，低于全國平均水平（32.6%）；其中80.04%為輕度營養(yǎng)不良。營養(yǎng)過?？倲?shù)高達339人，百分比達18.10%，高于全國平均水平[3]。

2.2 城鄉(xiāng)學生營養(yǎng)狀況比較

表1顯示，總營養(yǎng)不良率鄉(xiāng)村大于城市，但不具統(tǒng)計學意義（P＞0.05）；肥胖、超重率城市大于鄉(xiāng)村，其中肥胖率二者間具有極顯著差異（P＜0.01）。

2.3 男女學生營養(yǎng)狀況比較

表1顯示，男女生總營養(yǎng)不良率、輕度和重度不良率、肥胖和超重均具有極顯著性差異（P＜0.01），其中總營養(yǎng)不良率和重度不良率女生均顯著高于男生，而肥胖和超重男生顯著高于女生（P＜0.01）。

表1 城鄉(xiāng)兩所中學生營養(yǎng)狀況統(tǒng)計分析

3 討論

檢測結(jié)果顯示，所抽檢的唐山地區(qū)的兩所中學學生營養(yǎng)不良檢出率分別為19.21%和22.35%，均低于1995年的全國平均水平（32.6%）；超重檢出率分別為 10.68%和 8.63%，肥胖檢出率為10.22%和6.66%，總體營養(yǎng)過剩率為18.10%，均高于全國平均水平（P＜0.05）。這與2005年張淑芳等[4]報道基本一致。

營養(yǎng)不良檢出率鄉(xiāng)村大于城市，但差異不具統(tǒng)計學意義；男女生在營養(yǎng)不良方面存在顯著差異，女生極顯著高于男生，女生的營養(yǎng)不良率較高可能與諸多因素相關(guān)，如女性月經(jīng)期失血造成營養(yǎng)素缺失較大，其次女生有挑食和愛吃零食等不良習慣，以及部分女生為追求形體美而盲目控制飲食，引起營養(yǎng)素攝入不足等。男生的營養(yǎng)過剩率顯著高于女生，這與國內(nèi)許多文獻報道一致[5-6]。

城鄉(xiāng)中學生間的肥胖率和超重率均具有極顯著差異，城市明顯高于鄉(xiāng)村，這可能與城市學生的家長忙于工作，忽視了中學生飲食方面的合理搭配，使之進食高熱量的快餐和甜食較多，以及不良的生活習慣等有關(guān)。

建議從初中階段就要加強對中學生及家長的營養(yǎng)與飲食衛(wèi)生教育，中學階段與營養(yǎng)狀況相關(guān)的課程主要有生物、體育、勞動技術(shù)和校本課程，作為生物教師，要充分利用好生物課堂加強營養(yǎng)健康方面知識內(nèi)容的講解，也可開設(shè)健康教育等與營養(yǎng)狀況相關(guān)的校本課程，為廣大中學生健康快樂的成長提供幫助。

[1] 牟善強.日照市東港區(qū)中小學生營養(yǎng)狀況分析[J].中國學校衛(wèi)生,2008,28(3):255.

[2] 白呼群.學校衛(wèi)生情況年報表填報說明及技術(shù)規(guī)范[M].北京:北京醫(yī)科大學中國協(xié)和醫(yī)科大學聯(lián)合出版社,1992.

[3] 中國學生體質(zhì)與健康研究組.中國學生體質(zhì)與健康調(diào)研報告(1995)[M].長春:吉林科學技術(shù)出版社,1996.

[4] 張淑芳,張文秋,陳曉艷,等.唐山市區(qū)部分中小學生營養(yǎng)狀況分析[J].中國學校衛(wèi)生,2005,26(5):387.

[5] 安營.沈陽市第三十一中學學生營養(yǎng)狀況[J].中國學校衛(wèi)生,2007,28(3):256-259.

[6] 趙金龍,張金光,陳煊.包頭市區(qū) 2001-2003年私立學校中學生營養(yǎng)狀況[J].中國學校衛(wèi)生,2005,26(6):480.

[7] 徐建國,王衛(wèi)東,宋巧武,等.慈溪市寄宿制高中學生膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查分析[J].中華預(yù)防醫(yī)學雜志,2005,6(5):488.

（責任編輯、校對：李春香）

Nutritional Status of Urban and Rural Parts of Middle School Students in Tangshan

ZHENG Su-ling1, WANG Shu-yuan2, QIAN Hui3

(1.Department of Life Sciences, Tangshan Teachers College, Tangshan 063000, China; 2. The 38thMiddle School, Tangshan 063000, China; 3. Pachigang Middle School of Luannan, Tangshan 063502, China)

To know nutritional status of middle school students in Tangshan and to guide the work of the middle school students` nutrition and health, the height and weight of random drawing 2204 students in 2 middle schools in Tangshan area were measured according to the school sanitation work skills and standardize procedures. “The standard weight value of the students of 7-22 years old in 1995” was adopted to determine the nutritional situation. The Results show that the malnutrition detection rate of middle school students was lower than the national mean level in Tangshan. The girls malnutrition detection rate were more obvious than boys (P＜0.01), over nutrition detection rate above the national average, and higher city than rural, boys than girls (P＜0.01).

nutriture; rural-urban difference; middle school student

R179

A

1009-9115(2010)05-0070-02

2009-07-10

鄭素玲（1962-），女，河北唐山人，唐山師范學院生命科學系副教授，研究方向為人體及動物生理學。