■ 本刊記者 楊 俐
2010年10月30 ~31日,由農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國(guó)家奶?!敖痂€匙工程”技術(shù)推廣體系和河南省畜牧局主辦的奶牛“金鑰匙工程”技術(shù)推廣培訓(xùn)班在河南鄭州舉行。會(huì)議期間,技術(shù)推廣體系的專家前往河南省鄭州市中牟縣冉老莊奶牛養(yǎng)殖小區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和示范培訓(xùn)。本刊記者跟隨專家們到養(yǎng)殖小區(qū)進(jìn)行了實(shí)地探訪。
中牟縣位于河南省中部,隸屬鄭州市。2007年,《鄭州日?qǐng)?bào)》就曾報(bào)道,中牟縣奶牛存欄量位于鄭州市第一位,中牟縣還被確定為河南省40 個(gè)畜牧業(yè)發(fā)展重點(diǎn)縣之一。
小區(qū)負(fù)責(zé)人曹凌女士向前來的專家介紹了該小區(qū)的基本情況。這個(gè)小區(qū)建成于2004年,占地7.2 公頃(108 畝),目前有30 余戶奶農(nóng),奶牛存欄1 000 多頭。目前,這30 余戶奶農(nóng)均自己?jiǎn)为?dú)飼喂,飼料配方的設(shè)計(jì)與飼料的采購(gòu),疾病治療,配種等完全由奶農(nóng)自己負(fù)責(zé)。奶農(nóng)只是租用小區(qū)的場(chǎng)地和牛舍,小區(qū)負(fù)責(zé)統(tǒng)一擠奶、統(tǒng)一防疫和統(tǒng)一消毒。小區(qū)的生乳交到蒙牛公司,奶價(jià)為3.20~3.40 元/kg,扣除生乳的運(yùn)輸費(fèi)、擠奶廳的水電費(fèi)、清潔消毒費(fèi)以及人工費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用,奶農(nóng)實(shí)際拿到的奶價(jià)是2.80~2.90 元/kg。曹凌還談到,小區(qū)大部分奶農(nóng)是賺錢的,平均每頭泌乳牛每年可贏利3 000~5 000 元,但2009年有20%左右的奶戶是虧損的。
周春年就是該小區(qū)虧損的奶農(nóng)之一。他從1998年就開始養(yǎng)牛,2009年進(jìn)入冉老莊養(yǎng)殖小區(qū)。據(jù)周春年反映,近3 年牛場(chǎng)都是虧損的,最近情況比較嚴(yán)重,每個(gè)月要賠1 萬多元。經(jīng)過對(duì)周春年的采訪,記者發(fā)現(xiàn),導(dǎo)致其虧損的原因主要有以下幾方面。
一是,牛群結(jié)構(gòu)不合理?,F(xiàn)在他的牛場(chǎng)存欄70 余頭,其中泌乳牛20 多頭。2009年,由于疾病的影響,周春年淘汰了20 多頭牛,現(xiàn)在后備牛較多。牛群結(jié)構(gòu)的不合理,使產(chǎn)奶量大幅度減少,飼養(yǎng)成本大幅度增加。
二是,疾病較多。牧場(chǎng)中肢蹄病不嚴(yán)重,但乳房炎較多,每年6 ~ 8 月雨季是高發(fā)季節(jié)。乳房炎等疾病的多發(fā),給牛場(chǎng)帶來了經(jīng)濟(jì)損失。
三是,飼料成本高。根據(jù)周春年介紹,奶牛日糧全由他自己混合,沒有使用TMR設(shè)備,1 kg精飼料的成本是2.40~ 2.60 元,泌乳牛每天進(jìn)食7.5~8.5 kg精飼料,犢牛每天進(jìn)食3~5 kg。在粗飼料方面,平均每頭牛每年消耗7.5 噸青貯,青貯的價(jià)格約為160 元/噸。雖然,收奶價(jià)已由之前的2.65 元/kg上升到2.80 元/kg,但利潤(rùn)仍難以增加,主要因?yàn)榻陲暳蟽r(jià)格飛漲,他希望相關(guān)部門能給奶農(nóng)增加一定的補(bǔ)貼。
四是,單產(chǎn)較低。周春年的牛場(chǎng)中,奶牛產(chǎn)奶高峰期時(shí),可以達(dá)到17 kg/天,通常情況下15 kg/天都達(dá)不到。這樣算下來,周春年的奶牛年單產(chǎn)也就4.5 噸。單產(chǎn)低直接導(dǎo)致的結(jié)果就是收入少,因此增加利潤(rùn)談何容易。
記者觀察發(fā)現(xiàn),整個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)主要是鋪的沙土,有的地方污水積聚,奶牛的身體比較臟,而且大部分奶牛的牛角沒有處理??傮w來看,飼養(yǎng)水平、機(jī)械化水平、從業(yè)人員素質(zhì)等都有待進(jìn)一步地提高。具體來說,該養(yǎng)殖小區(qū)存在以下幾方面問題。
第一,人員素質(zhì)不高。從業(yè)人員基本都是50 歲以上的老人,文化素質(zhì)不高,養(yǎng)殖水平難以提上去。小區(qū)負(fù)責(zé)人反映,與養(yǎng)殖戶溝通不暢,引導(dǎo)困難,奶戶也不愿意參加小區(qū)組織的相關(guān)培訓(xùn),他們不明白如“能量負(fù)平衡”等專業(yè)概念。但在采訪中記者發(fā)現(xiàn),其實(shí)奶農(nóng)對(duì)奶牛養(yǎng)殖的知識(shí)是非??是蟮?。周春年跟記者說,他專門讓兒子去鄭州學(xué)習(xí)獸醫(yī)課程,自己遇到問題時(shí),還向兒子請(qǐng)教。奶農(nóng)們對(duì)小區(qū)組織的培訓(xùn)課程不感興趣,主要因?yàn)檎n程是由企業(yè)來講的,他們認(rèn)為企業(yè)主要是推銷產(chǎn)品,實(shí)用性不強(qiáng)。可見,奶農(nóng)并非沒有意識(shí)到知識(shí)的重要性,對(duì)奶牛養(yǎng)殖知識(shí)是有需求的,只是小區(qū)還未找到適宜的方式和方法。
第二,養(yǎng)殖水平不高。牛群的流產(chǎn)率較高,繁殖方面技術(shù)服務(wù)人員少,服務(wù)跟不上。小區(qū)負(fù)責(zé)人反映,有1 頭奶牛2009年9月產(chǎn)完牛,至今還沒有懷上第2 胎。經(jīng)過專家的查看,小區(qū)中奶牛子宮炎比較嚴(yán)重,對(duì)牛場(chǎng)造成的損失較大。
第三,飼料質(zhì)量不高。一方面青貯腐爛層比較厚,主要是制作過程存在問題;另一方面秸稈和花生秧含土較多,可能導(dǎo)致霉菌毒素進(jìn)入奶牛體內(nèi),進(jìn)而引發(fā)各種疾病。
為了養(yǎng)殖小區(qū)更好地發(fā)展,專家們集思廣益,提出了許多實(shí)用的建設(shè)性建議,主要有以下四方面。
一是,提高奶農(nóng)的整體素質(zhì)。該小區(qū)有位戶主以前是從事奶牛養(yǎng)殖研究的專家,因此他的養(yǎng)殖水平較高,所養(yǎng)奶牛每頭每年獲利5 000 元。專家建議小區(qū)負(fù)責(zé)人讓這位專家每天給其他奶農(nóng)講明白1 個(gè)問題。通過專家的示范和帶動(dòng)作用,潛移默化地影響其他奶農(nóng),培養(yǎng)他們科學(xué)養(yǎng)殖意識(shí),提高其養(yǎng)殖水平。
二是,重視粗飼料的制作。在做黃貯時(shí),秸稈含水量低,不容易壓實(shí),因此要先測(cè)量秸稈的含水量。封窖的時(shí)候,在上面撒一層鹽,既可以防腐,又可以給奶牛補(bǔ)充鹽分。
三是,要正視糞污處理的問題。2009年該小區(qū)曾發(fā)生疫病,與小區(qū)整體衛(wèi)生環(huán)境較差有一定的關(guān)系,因此要加強(qiáng)牛糞的清潔處理。
四是,完善小區(qū)的整體規(guī)劃,更新設(shè)施設(shè)備。專家建議小區(qū)在改建的時(shí)候,優(yōu)先考慮奶牛福利,為奶牛建造舒適的牛舍。
五是,建立服務(wù)體系,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。小區(qū)應(yīng)配有專門的獸醫(yī)、營(yíng)養(yǎng)師、配種員等技術(shù)人員,統(tǒng)一做好防疫、繁殖、飼料配制等服務(wù)工作。
▲ 冉老莊奶牛養(yǎng)殖小區(qū)中的牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)
采訪后記
我國(guó)奶業(yè)養(yǎng)殖業(yè)正在從散養(yǎng)向集約化、規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變,在這一過程中,奶牛養(yǎng)殖小區(qū)扮演著重要的角色。嬰幼兒奶粉事件后,我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化進(jìn)程大大加快,奶牛養(yǎng)殖小區(qū)迅速發(fā)展,各級(jí)政府對(duì)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)也給予了大力支持。但是從此次探訪來看,奶牛養(yǎng)殖小區(qū)在管理方式、養(yǎng)殖模式、疾病防治、疫病防控等諸多方面還存著許多問題,特別是管理方式。在記者看來,目前像冉老莊奶牛養(yǎng)殖小區(qū)這樣,由奶農(nóng)租用小區(qū)牛舍,奶農(nóng)自己養(yǎng)牛,實(shí)際上只是一種“集中的散養(yǎng)”。奶農(nóng)養(yǎng)殖水平低,效益差,風(fēng)險(xiǎn)高的問題并未得到根本解決。記者在以往的調(diào)研中也發(fā)現(xiàn),我國(guó)許多奶牛養(yǎng)殖小區(qū)都面臨著同樣的問題。如何有效轉(zhuǎn)變奶牛養(yǎng)殖小區(qū)管理方式,提升養(yǎng)殖和服務(wù)水平,實(shí)現(xiàn)小區(qū)和奶農(nóng)的“雙贏”,最終使奶農(nóng)走上真正的規(guī)模養(yǎng)殖之路,是亟待探索和研究的重要課題?!?/p>