蘇向花 田曉麗 張鳳

（1.山西兆信生物科技有限公司，山西太原030006；2.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)，山西太谷 030801）

山西黑豬是由巴克夏豬、內(nèi)江豬、山西本地豬雜交培育而成?，F(xiàn)有種豬近萬頭。與長(zhǎng)白豬和大約克夏豬雜交效果較好。

1 分布現(xiàn)狀

山西黑豬產(chǎn)于大同、忻州等地。主要分布在大同、忻縣、原平、代縣、河曲、定襄、五臺(tái)、懷仁、左云、右玉、太谷等市縣。

2 品種外貌特征

山西黑豬全身被毛為黑色。頭大小適中，額寬有皺紋，嘴中等長(zhǎng)而粗，鄂面微凹，耳中等大小，稍向前傾略下垂。臀寬四肢健壯，體型結(jié)構(gòu)勻稱。

3 生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

小公豬4月齡就有性行為，一般8月齡，體重80kg左右開始配種。小母豬156日齡為初情期。發(fā)情周期19～20天，發(fā)情持續(xù)期3～5天。母豬初產(chǎn)仔數(shù)平均10.1頭，經(jīng)產(chǎn)母豬 （3胎以上）產(chǎn)仔數(shù)為11.52頭。

4 生產(chǎn)性能

4.1 繁殖性能

公豬4月齡左右時(shí)開始出現(xiàn)性行為，6～7月齡時(shí)性欲旺盛，一般在8月齡、體重80kg左右開始配種，一般繁殖利用年限4～6年。母豬初情期平均為156日齡，發(fā)情周期平均20天 （一般在19～21天左右），發(fā)情持續(xù)期平均3.3天 （一般在3～5天左右），斷乳后再發(fā)情為7～10天，妊娠期115.5天 （一般在 109～119天左右），情期受胎率98%，繁殖利用年限6～8年。

4.2 肥育性能

據(jù)測(cè)定，宰前體重89.35kg的肥育豬，屠宰率72.72%，酮體瘦肉率占43.63%，腿臀比例為22.56%，花板油比例為9.16%。

5 優(yōu)缺點(diǎn)

5.1 優(yōu)點(diǎn)

山西黑豬繁殖力較高，抗逆性強(qiáng)，耐粗飼，生長(zhǎng)速度較快。

5.2 缺點(diǎn)

山西黑豬體質(zhì)較疏松，早期屠宰率稍低，胴體瘦肉率不高。

6 雜交利用效果

以山西黑豬為母本與長(zhǎng)白和大約克夏公豬為父本進(jìn)行二元和三元雜交。在斷乳后至體重 35kg、35～60kg和 60～90kg三個(gè)階段，分別用三種混合料每公斤混合料分別含消化能3.12兆卡、3.04兆卡和3.03兆卡和含消化粗蛋白132g、111g和95g的營(yíng)養(yǎng)水平下，大約克夏×山西黑豬一代雜種肥育豬日增重573g，長(zhǎng)白×山西黑豬為562.4g，長(zhǎng)白×（大約克夏×山西黑豬）為547.2g，日增重的優(yōu)勢(shì)率分別為7.3%、6.6%和1.5%。飼料利用優(yōu)勢(shì)率，大約克夏×山西黑豬一代雜種肥育豬為5.30%，長(zhǎng)白×（大約克夏×山西黑豬）為2.33%，長(zhǎng)白×山西黑豬未顯現(xiàn)優(yōu)勢(shì)。大約克夏×山西黑豬一代雜種肥育豬的腿臀比例比山西黑豬提高0.35%，胴體瘦肉率提高7.91%，長(zhǎng)白×山西黑豬分別提高0.68%和5.98%；長(zhǎng)白×（大約克夏×山西黑豬）分別提高0.84%和11.22%。