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        地方豬種:山西黑豬

        2010-08-22 06:35:08蘇向花田曉麗張鳳
        中國(guó)豬業(yè) 2010年10期
        關(guān)鍵詞:約克夏瘦肉率肥育

        蘇向花 田曉麗 張鳳

        (1.山西兆信生物科技有限公司,山西太原030006;2.山西農(nóng)業(yè)大學(xué),山西太谷 030801)

        山西黑豬是由巴克夏豬、內(nèi)江豬、山西本地豬雜交培育而成?,F(xiàn)有種豬近萬頭。與長(zhǎng)白豬和大約克夏豬雜交效果較好。

        1 分布現(xiàn)狀

        山西黑豬產(chǎn)于大同、忻州等地。主要分布在大同、忻縣、原平、代縣、河曲、定襄、五臺(tái)、懷仁、左云、右玉、太谷等市縣。

        2 品種外貌特征

        山西黑豬全身被毛為黑色。頭大小適中,額寬有皺紋,嘴中等長(zhǎng)而粗,鄂面微凹,耳中等大小,稍向前傾略下垂。臀寬四肢健壯,體型結(jié)構(gòu)勻稱。

        3 生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

        小公豬4月齡就有性行為,一般8月齡,體重80kg左右開始配種。小母豬156日齡為初情期。發(fā)情周期19~20天,發(fā)情持續(xù)期3~5天。母豬初產(chǎn)仔數(shù)平均10.1頭,經(jīng)產(chǎn)母豬 (3胎以上)產(chǎn)仔數(shù)為11.52頭。

        4 生產(chǎn)性能

        4.1 繁殖性能

        公豬4月齡左右時(shí)開始出現(xiàn)性行為,6~7月齡時(shí)性欲旺盛,一般在8月齡、體重80kg左右開始配種,一般繁殖利用年限4~6年。母豬初情期平均為156日齡,發(fā)情周期平均20天 (一般在19~21天左右),發(fā)情持續(xù)期平均3.3天 (一般在3~5天左右),斷乳后再發(fā)情為7~10天,妊娠期115.5天 (一般在 109~119天左右),情期受胎率98%,繁殖利用年限6~8年。

        4.2 肥育性能

        據(jù)測(cè)定,宰前體重89.35kg的肥育豬,屠宰率72.72%,酮體瘦肉率占43.63%,腿臀比例為22.56%,花板油比例為9.16%。

        5 優(yōu)缺點(diǎn)

        5.1 優(yōu)點(diǎn)

        山西黑豬繁殖力較高,抗逆性強(qiáng),耐粗飼,生長(zhǎng)速度較快。

        5.2 缺點(diǎn)

        山西黑豬體質(zhì)較疏松,早期屠宰率稍低,胴體瘦肉率不高。

        6 雜交利用效果

        以山西黑豬為母本與長(zhǎng)白和大約克夏公豬為父本進(jìn)行二元和三元雜交。在斷乳后至體重 35kg、35~60kg和 60~90kg三個(gè)階段,分別用三種混合料每公斤混合料分別含消化能3.12兆卡、3.04兆卡和3.03兆卡和含消化粗蛋白132g、111g和95g的營(yíng)養(yǎng)水平下,大約克夏×山西黑豬一代雜種肥育豬日增重573g,長(zhǎng)白×山西黑豬為562.4g,長(zhǎng)白×(大約克夏×山西黑豬)為547.2g,日增重的優(yōu)勢(shì)率分別為7.3%、6.6%和1.5%。飼料利用優(yōu)勢(shì)率,大約克夏×山西黑豬一代雜種肥育豬為5.30%,長(zhǎng)白×(大約克夏×山西黑豬)為2.33%,長(zhǎng)白×山西黑豬未顯現(xiàn)優(yōu)勢(shì)。大約克夏×山西黑豬一代雜種肥育豬的腿臀比例比山西黑豬提高0.35%,胴體瘦肉率提高7.91%,長(zhǎng)白×山西黑豬分別提高0.68%和5.98%;長(zhǎng)白×(大約克夏×山西黑豬)分別提高0.84%和11.22%。

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