本刊記者 甄云肖
5月15 日,由中美農(nóng)牧企業(yè)聯(lián)合會(huì)舉辦的 “第七屆中美農(nóng)牧企業(yè)世紀(jì)高峰 (SUCCESS)論壇——‘輝寶’中美高層養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)論壇”在北京九華山莊國(guó)際會(huì)議中心隆重召開。來自中美兩國(guó)農(nóng)牧行業(yè)的知名學(xué)者、成功企業(yè)家和專業(yè)人士等200余人參加了本次國(guó)際盛會(huì)。
論壇上,中美專家充分展示中美兩國(guó)針對(duì)養(yǎng)豬行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)成果以及未來養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的前景規(guī)劃。通過論壇把美國(guó)先進(jìn)的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)同中國(guó)經(jīng)濟(jì)的實(shí)際情況相結(jié)合,讓國(guó)內(nèi)的養(yǎng)豬業(yè)能夠迅速成長(zhǎng)起來。
美國(guó)普渡大學(xué)名譽(yù)教授Bud Harmon先生在論壇上作了題為 《美國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)的歷史和進(jìn)步》的精彩報(bào)告?,F(xiàn)將報(bào)告內(nèi)容整理刊發(fā),以饗讀者。
美國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)在飼喂管理、疫苗和豬舍等方面都在不斷的改進(jìn),養(yǎng)豬生產(chǎn)模式也隨之發(fā)生轉(zhuǎn)變。
1949 年,美國(guó)就開始在養(yǎng)豬行業(yè)廣泛使用抗生素,抑制和消除了在豬群中的多種疾病的發(fā)病條件。使用抗生素,對(duì)于動(dòng)物的福利和生產(chǎn)性能來說都是非常重要的。
養(yǎng)豬生產(chǎn)當(dāng)中,抗生素的使用效果對(duì)比見表1和表2。
在養(yǎng)豬生產(chǎn)中使用抗生素的意義:在美國(guó),養(yǎng)豬生產(chǎn)中使用抗生素盡管已經(jīng)超過60年了,但是豬日糧里面的抗生素依然能為生產(chǎn)者帶來很好的利益;通常我們擔(dān)心對(duì)食用性動(dòng)物使用抗生素會(huì)降低抗生素在人體中的作用,但由于動(dòng)物來源導(dǎo)致的人體內(nèi)細(xì)菌抗藥性從來沒有被證實(shí)過;人體內(nèi)病原微生物的抗藥性,來源于人類自己過度使用抗生素,特別是在醫(yī)院里。
在養(yǎng)豬生產(chǎn)中使用抗生素的注意事項(xiàng):一是抗生素只能在幫助提高豬群性能和動(dòng)物福利方面使用;二是抗生素主要使用在小豬出生保育階段、生長(zhǎng)階段和母豬;三是養(yǎng)豬生產(chǎn)者要有道德理論方面的責(zé)任,繼續(xù)使用抗生素,保證豬群表現(xiàn)出最好的生產(chǎn)性能。
1962 年,在美國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)中不同的豬群之間,開始使用消毒劑來破壞疾病的循環(huán),對(duì)于動(dòng)物和食物的安全性來說,必須在動(dòng)物進(jìn)入房舍之前噴撒消毒劑。用水清潔及沖洗房間的效果見表3。
使用消毒劑時(shí)的注意事項(xiàng):一是在動(dòng)物進(jìn)入之前,消毒是完成清潔過程的重要環(huán)節(jié);二是消毒破壞了房間里參與病原微生物的疾病侵染周期;三是消毒不能解決母豬或是嚙齒動(dòng)物攜帶的病原;四是由于消毒劑的危險(xiǎn)性,為了動(dòng)物安全和防止組織殘留,不能在豬舍內(nèi)有動(dòng)物的時(shí)候進(jìn)行消毒;五是消毒的過程必須是在動(dòng)物進(jìn)入房舍之前。
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在1985年,美國(guó)生豬生產(chǎn)中就開始實(shí)行早期隔離斷奶和全進(jìn)全出的組群管理(見表4、表5、表6)。
1.4.1 人工授精技術(shù)的推廣情況
在美國(guó),1962年,創(chuàng)新者第一次嘗試豬人工授精技術(shù)。1970~1980年,使用豬人工授精技術(shù)的更多,但是接受的豬場(chǎng)還是很有限。到1990年,豬人工授精技術(shù)被廣泛地接受。2010年,美國(guó)95%的母豬都是通過人工授精,而且大部分使用鮮精,凍精主要用于出口市場(chǎng)。
1.4.2 使用豬人工授精技術(shù)的好處
一是遺傳的進(jìn)步得到了極大的提高;二是性能優(yōu)秀的公豬能被很廣泛的應(yīng)用;三是大型的養(yǎng)豬企業(yè)可以有自己的公豬站;四是主要依靠 “Herdsman”軟件進(jìn)行數(shù)量遺傳的評(píng)估;五是利用STAGES系統(tǒng)進(jìn)行公豬的評(píng)估和育種選擇;六是疾病傳播顯著減少;七是完成配種時(shí)間顯著減少;八是人工授精技術(shù)使動(dòng)物育種及繁育生理方面的工作做到更為專業(yè)。
總而言之,以上提到的這些技術(shù)對(duì)于高性能、大規(guī)模的養(yǎng)豬生產(chǎn)來說是最關(guān)鍵的。沒有這些生物安全性方面的技術(shù),集約化、高性能、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、涉及動(dòng)物福利的養(yǎng)豬生產(chǎn)是不可能實(shí)現(xiàn)的,育種、營(yíng)養(yǎng)和繁育方面的改善是不能完成的。這些里程碑式的技術(shù)已經(jīng)對(duì)豬肉產(chǎn)量的增加做出了貢獻(xiàn),生物安全技術(shù)在這些里程碑式的每一個(gè)環(huán)節(jié)都具有決定性的作用。
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消毒工作只有在豬不在豬舍時(shí)方能進(jìn)行,有沒有一個(gè)豬在豬舍中也可以消毒的技術(shù)呢?這就需要一個(gè)像消毒劑一樣的產(chǎn)品可以殺死99.99%的微生物,但又可以隨時(shí)安全地噴灑在動(dòng)物身上,這是我們?cè)谏锇踩苑矫嬉恢睕]有解決的問題。在美國(guó),這樣的產(chǎn)品已經(jīng)研究出來了,其所有的成分都是在美國(guó)FDA的安全原料清單上,以粉劑的形式,每周噴灑在房間里來持續(xù)殺滅微生物和破壞疾病感染周期,通過殺死幼蟲來滅蠅,吸附氨氣防止其聚集濃度過高。
我們用科技的聯(lián)合作用來提供對(duì)微生物的控制。生物安全的成功要求一系列生物學(xué)的控制手段,這些科技能提高豬只性能,改善現(xiàn)代食用性動(dòng)物的生長(zhǎng)環(huán)境,這些先進(jìn)設(shè)施也是用來達(dá)到最少的疾病和最優(yōu)的動(dòng)物福利,沒有這些管理的手段,現(xiàn)在高科技的養(yǎng)豬生產(chǎn)不會(huì)成功。
1954 年,產(chǎn)房的限位欄首次使用,對(duì)于母豬及仔豬的福利非常重要。
1955 年,簡(jiǎn)易的木質(zhì)限位欄在養(yǎng)豬業(yè)的雜志上報(bào)道,限位產(chǎn)床有助于小豬存活,產(chǎn)房限位欄的采用使得每頭母豬斷奶的小豬數(shù)量明顯增加。
今天,產(chǎn)房標(biāo)準(zhǔn)的限位欄可以保證小豬的安全,為母豬提供了舒適的環(huán)境。緊接著,漏縫地板也出現(xiàn)了,美國(guó)50年代初就開始使用漏縫地板。
在過去的60年里,這些科技造就了養(yǎng)豬工業(yè)的整合。1950年,美國(guó)有3000000個(gè)養(yǎng)豬生產(chǎn)者;而到了1977年,美國(guó)只有700000個(gè)養(yǎng)豬生產(chǎn)者。只有27年的時(shí)間,養(yǎng)豬生產(chǎn)者的數(shù)量減少了2300000家,減少了76%。養(yǎng)豬生產(chǎn)者的數(shù)量減少了,但是養(yǎng)豬場(chǎng)的規(guī)模變大了,而且養(yǎng)豬生產(chǎn)者更加專注和專業(yè),更加關(guān)注于先進(jìn)技術(shù)的采用。
大型的豬場(chǎng)更有能力使用高科技,從而提高豬場(chǎng)的生產(chǎn)力。美國(guó)1996年產(chǎn)仔數(shù)的平均水平為8.49頭,2006年產(chǎn)仔數(shù)的平均水平為9.03頭,這些成果是豬場(chǎng)管理、高科技、環(huán)境控制和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制的作用。從表7、表8中可以看出,我們只用了10%的生產(chǎn)者,并減少了20.2%的母豬數(shù)量,卻做到增加21.2%的上市肥豬,同時(shí)還增加了40%的豬肉產(chǎn)量,這些成績(jī)的取得是因?yàn)槲覀兘邮苄碌目萍疾?yīng)用嚴(yán)格的管理手段的結(jié)果。
目前,在美國(guó)1000頭以下的豬場(chǎng)有50000家,萬頭以上的只有27家,而這27家豬場(chǎng)的豬肉產(chǎn)量占43%的市場(chǎng)份額。
養(yǎng)豬生產(chǎn)中極其關(guān)鍵的部分是對(duì)母豬的照料、飼養(yǎng)及管理。母豬的繁殖已經(jīng)被認(rèn)為是理所當(dāng)然的,今天母豬繁殖被認(rèn)為是非常重要非常敏感的環(huán)節(jié),一頭母豬就像一頭荷斯坦奶牛,很難得到足夠的能量來支持她的泌乳需要,做為對(duì)能源的需要,母豬必須獲得非常關(guān)鍵的氨基酸量 (賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸)。母豬需求極大地依賴于繁殖周期的三個(gè)階段:妊娠階段、泌乳階段、返情配種階段。
為了實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)目標(biāo),母豬妊娠期的管理見表9、表10。
母豬妊娠末期提高能量及營(yíng)養(yǎng)的重要性:一是妊娠期最后3周,胎兒重量增長(zhǎng)占出生時(shí)體重的40%;二是妊娠期最后的14天,營(yíng)養(yǎng)的需求重點(diǎn)變化極大;三是妊娠后期應(yīng)提供足夠能量用于胎兒生長(zhǎng)及為母豬泌乳做好準(zhǔn)備;四是高性能的泌乳日糧是非常好的產(chǎn)前日糧。
母豬是杰出的產(chǎn)奶機(jī)器。在21天的泌乳期內(nèi),一頭180kg的母豬的產(chǎn)奶量要大于自身體重,一頭母豬2天的產(chǎn)奶量相當(dāng)于分娩的所有胎兒的重量,產(chǎn)奶量隨日糧的增加而增加,21日齡仔豬體重隨母豬日糧能量的增加而提高(見表11)。因此,要讓母豬在泌乳期中自由采食,不要限制采食量。
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飼喂高能、高脂泌乳日糧的母豬其乳脂率提高9%,仔豬斷奶重提高6%,母豬少減重67% (見表12)。在母豬整個(gè)泌乳期飼喂4%~5%脂肪的高能日糧的另一個(gè)理由就是維持母豬膘情,使其在斷奶后第4~6天發(fā)情。
對(duì)26天斷奶400窩仔豬進(jìn)行試驗(yàn),Washam1986。
如果母豬在斷奶后第一個(gè)情期配種,則斷奶后繼續(xù)飼喂高能泌乳期日糧,此期間讓母豬任意采食,母豬將減少采食量以適應(yīng)維持并恢復(fù)體組織的營(yíng)養(yǎng)需要。
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