豬e網(wǎng)主編 荊繼忠

從今年1月6日開年以來，生豬價(jià)格即不斷下跌。到4月份，價(jià)格有了稍微緩慢的上升之后，目前豬價(jià)又有所回落，整體的價(jià)格下降了23.05%。與生豬價(jià)格下降相比，玉米的價(jià)格卻不斷上升，到上周為止，全國玉米的平均價(jià)格已經(jīng)達(dá)到1.98元。在生豬價(jià)格下跌、玉米價(jià)格上漲的雙重壓力下，全國豬糧比價(jià)下降的趨勢非常明顯。豬糧比價(jià)的概念在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期就已經(jīng)存在，用生豬和玉米的出場價(jià)格相比較 （豬糧比價(jià)）可以粗略的估算出這個(gè)行業(yè)的盈利或虧損情況，有人質(zhì)疑，認(rèn)為應(yīng)該用生豬與全價(jià)飼料的價(jià)格相比，而不是用玉米。其實(shí)用生豬與玉米更能夠宏觀的反應(yīng)整個(gè)行業(yè)的情況，因?yàn)樯i和玉米都是初級(jí)產(chǎn)品，而全價(jià)飼料或豆粕都是加工產(chǎn)品，使用加工產(chǎn)品可能會(huì)對(duì)價(jià)格的波動(dòng)帶來更大的問題，因此，使用玉米價(jià)格的豬糧比價(jià)對(duì)評(píng)價(jià)生豬行業(yè)是一個(gè)相對(duì)客觀的指標(biāo)。

1 去冬今春的豬病情況

去冬今春的豬病主要有高致病性藍(lán)耳病、傳染性胃腸炎、流行性腹瀉、口蹄疫，流行的主要原因：一方面源于疾病的特點(diǎn)；另一方面，去冬今春低溫、高濕的氣候條件，非常有利于這幾種病毒的傳播。危害仔豬、中大豬及母豬。

2 規(guī)模養(yǎng)殖

規(guī)模養(yǎng)殖一直是我國倡導(dǎo)的一個(gè)養(yǎng)殖模式，業(yè)界人士認(rèn)為只有規(guī)模養(yǎng)殖才能穩(wěn)定市場，保證食品安全。發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖確實(shí)有其優(yōu)勢，我國規(guī)模養(yǎng)殖在養(yǎng)豬生產(chǎn)中所占的比例也在不斷提高，但我國目前規(guī)模養(yǎng)殖場以年出欄50～3000頭規(guī)模為主，大規(guī)模的 （如萬頭或5萬頭以上）場所占比例較小。

3 我國健康養(yǎng)豬的發(fā)展趨勢

健康養(yǎng)豬是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。

3.1 健康養(yǎng)豬

豬群健康是生豬生產(chǎn)順利發(fā)展的第一位制約因素，藍(lán)耳病等免疫抑制類疫病的普遍感染給我們帶來了很大的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)疫病還沒有被很好的解決，主要是豬瘟的持續(xù)感染。

3.2 實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)豬的難點(diǎn)

實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)豬的難點(diǎn)有五個(gè)方面：第一，豬的性能越來越優(yōu)秀，而對(duì)環(huán)境條件的要求卻越來越高，對(duì)疾病抵抗力降低；第二，疾病的非典型化困擾養(yǎng)豬生產(chǎn)；第三，豬病的混合感染和繼發(fā)感染普遍存在；第四，免疫抑制病毒成為生產(chǎn)安全的持續(xù)殺手；第五，缺乏特異性免疫產(chǎn)品及抗生素抗藥性。

3.3 解決疫病問題，實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖的途徑

解決疫病問題，實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖的途徑包括科學(xué)的飼養(yǎng)管理、健康養(yǎng)殖的理念、有效的獸醫(yī)防疫制度、健康豬群的建立與保持、穩(wěn)定生產(chǎn)豬群的管理。

3.3.1 科學(xué)的飼養(yǎng)管理

科學(xué)的飼養(yǎng)管理確保豬只非特異性免疫生理機(jī)制的發(fā)揮。

具體措施：滿足各類豬的營養(yǎng)需要；保持溫暖、清潔、干燥的環(huán)境條件；對(duì)有害氣體、濕度的有效控制；建立健康的免疫應(yīng)答機(jī)制，保護(hù)免疫體系（組織）不受侵害。

3.3.2 當(dāng)前實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)豬的技術(shù)路線

當(dāng)前實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)豬的技術(shù)路線：感染陰性豬群的建立和保持；感染陽性豬群穩(wěn)定生產(chǎn)；豬群凈化，減輕感染壓力。

3.3.2.1 感染陰性豬群的建立和保持

一是豬群相對(duì)閉鎖；二是避免頻繁引種；三是杜絕多豬場引種；四是實(shí)驗(yàn)室監(jiān)測和預(yù)警制度化；五是配合監(jiān)測結(jié)果淘汰陽性和疑似豬；六是建立豬場獸醫(yī)安全制度。

3.3.2.2 感染陽性豬群穩(wěn)定生產(chǎn)

一是減少引種，或從知情的種豬場引種；二是多點(diǎn)式生產(chǎn)；三是分胎次飼養(yǎng)；四是良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，提高豬只的免疫力；五是建立獸醫(yī)防疫保健制度，控制傳染源傳入豬場，減輕繼發(fā)感染。

3.3.2.3 豬群凈化，減輕感染壓力

偽狂犬?。盒枰獌艋?，而且也可以凈化。具體方法：一是使用基因缺失疫苗gE；二是有有效的實(shí)驗(yàn)室檢測技術(shù)；三是經(jīng)濟(jì)上可以承受。

豬瘟：需要凈化，可以凈化。具體方法：一是有有效的檢測技術(shù)；二是有有效的疫苗保護(hù)。其難點(diǎn)是要有淘汰陽性豬的決心。

4 養(yǎng)豬污染問題的解決

環(huán)境污染的問題是國家下一個(gè)五年計(jì)劃的重點(diǎn)，養(yǎng)豬場不能污染環(huán)境，發(fā)展經(jīng)濟(jì)不能以犧牲環(huán)境為代價(jià)。

國家環(huán)?？偩种贫ǖ男笄蒺B(yǎng)殖場糞污排放標(biāo)準(zhǔn)：其中主要的是BOD(生化需氧量)150mg/L，另一個(gè)是COD （化學(xué)需氧量）400mg/L。實(shí)際這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)很難達(dá)到。

在生產(chǎn)中要以減量化、資源化、無害化為原則，調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合；養(yǎng)豬場要不斷革新工藝，減少糞污數(shù)量；使用發(fā)酵床飼養(yǎng)；無害化處理廢棄物，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放；實(shí)行肥料、沼氣 （項(xiàng)目與運(yùn)行成本）CDM項(xiàng)目種養(yǎng)結(jié)合模式，低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。

沼氣的使用應(yīng)該是考慮的亮點(diǎn)問題。首先，沼氣確實(shí)不是一個(gè)經(jīng)濟(jì)能源，沼氣的成本很高，現(xiàn)在是政府在推動(dòng)，但是日常維護(hù)費(fèi)用如果是自己出，是否合算，這是要考慮的問題；另外，沼液沼渣的處理，如果沼液沼渣處理不好同樣會(huì)污染環(huán)境。

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在治理養(yǎng)豬場環(huán)境污染呼聲越來越高漲的情況下，福建等地養(yǎng)豬場出現(xiàn)運(yùn)用 “零排放”技術(shù)解決豬場污染問題。

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是利用微生物發(fā)酵把豬飼養(yǎng)在按一定比例混合的木屑、谷殼和微生物添加劑的墊料上，利用豬的拱翻習(xí)性、人工和機(jī)械的適當(dāng)翻動(dòng)，使糞尿和墊料混合，經(jīng)過微生物分解發(fā)酵，糞尿中的有機(jī)質(zhì)得到分解和轉(zhuǎn)化，不產(chǎn)生影響環(huán)境的污物，豬也很健康。

用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是解決養(yǎng)豬污染的初級(jí)方法，但不是只有這一種方法。另外，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)不是懶漢養(yǎng)豬，需要人工維護(hù)。其次，發(fā)酵床養(yǎng)豬僅僅是解決豬場環(huán)境的一種技術(shù)，它不解決豬病問題，也不解決肉質(zhì)問題。