劉 剛 逯宗森 張藝?yán)?（山東省青島市畜牧獸醫(yī)工作站 266071）

加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品安全，采取綠色畜禽科學(xué)飼養(yǎng)與疫病預(yù)防，已成為畜牧業(yè)生產(chǎn)由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變的重要對策。在科學(xué)飼養(yǎng)畜禽的整個環(huán)節(jié)中，要堅(jiān)持以治療為輔、預(yù)防為主的原則，積極采取綠色保健措施，預(yù)防畜禽疾病的發(fā)生。

1 綠色畜禽飼養(yǎng)方式

1.1 自然放養(yǎng) 要在無任何污染的自然條件下飼養(yǎng)畜禽。選擇無工業(yè)廢物和農(nóng)藥污染的地區(qū)或空氣、土壤、水源等環(huán)境指數(shù)均達(dá)標(biāo)的地區(qū)，以自然放養(yǎng)方式飼養(yǎng)畜禽。

1.2 休藥期飼養(yǎng) 在自然條件下，通過添加對人體無害的生物制劑飼養(yǎng)畜禽，可采用休藥期生產(chǎn)法。生產(chǎn)周期可分為兩個階段，第一階段按常法飼養(yǎng)，第二階段為休藥期，在休藥期內(nèi)完全使用無污染、無殘留、無公害的來自“綠色”食品產(chǎn)地的飼料。

1.3 生態(tài)原理飼養(yǎng) 對畜禽生產(chǎn)中產(chǎn)生的有污染的易造成“公害”的糞尿和有機(jī)廢水進(jìn)行生態(tài)無害化處埋，使畜禽的生存環(huán)境始終保持在無污染無公害的生態(tài)平衡的環(huán)境中?？刹扇　靶笄蒺B(yǎng)殖場＋糞便處理生態(tài)系統(tǒng)＋廢水凈化處理生態(tài)系統(tǒng)”的飼養(yǎng)小區(qū)生態(tài)模式，利用糞便處理生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生沼氣，并對產(chǎn)生沼氣過程中的產(chǎn)物直接或間接再利用。

1.4 綠色飼料飼養(yǎng) 在整個飼養(yǎng)畜禽過程中，使用無污染、無殘留、無公害的符合要求的綠色飼料。不用污染的飼料，不使用有殘留添加劑的飼料。

2 畜禽科學(xué)飼養(yǎng)管理

2.1 選擇優(yōu)良生態(tài)環(huán)境 建設(shè)畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)選擇在空氣清新、水質(zhì)純潔、土壤未被污染的良好生態(tài)環(huán)境地區(qū)，即飼養(yǎng)畜禽的場區(qū)所在位置的大氣、水質(zhì)、土壤中有害物質(zhì)應(yīng)低于國家允許量的標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 選擇優(yōu)良畜禽品種 為保證畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量，要選用優(yōu)良的畜禽品種，不斷改進(jìn)畜禽肉品質(zhì)，推廣先進(jìn)的改良技術(shù)及人工授精技術(shù)，搞好畜禽品種繁育，以滿足綠色食品安全、優(yōu)質(zhì)的要求。

2.3 限量采食 綠色畜禽的飼養(yǎng)是以圍繞綠色飼料正確使用為核心的技術(shù)，采取限量的采食方式，視具體情況飼喂3～4次/d，防止畜禽過分采食引起下痢。每天都要給畜禽充足的飲水。綠色飼料的保存要做到防潮、防霉、防鼠、防污染。

2.4 階段飼喂法 掌握不同階段的飼養(yǎng)管理技術(shù)。每一種類飼料，根據(jù)畜禽不同生長階段分為小、中、大號料，根據(jù)畜禽日齡的變化，及時更換不同階段的飼料。

2.5 注意環(huán)境衛(wèi)生 畜禽養(yǎng)殖場每天必須清理環(huán)境衛(wèi)生，建立適合飼養(yǎng)規(guī)模的防滲貯糞池，每公斤糞、尿大約用2g～5g漂白粉消毒后，貯于地中待腐熟后送到田里。

2.6 生物安全措施 堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，采用全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方法來切斷病原在畜禽養(yǎng)殖場內(nèi)的傳播。通過嚴(yán)格的制度，將病原拒之門外。因?yàn)椴煌笄輰σ卟〉牡挚沽τ蟹N間差異，所以每一個飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)只飼養(yǎng)一個品種的畜或禽。

3 保證飼草飼料的質(zhì)量

飼草飼料是發(fā)展畜禽養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，必須優(yōu)先建立綠色飼草飼料原料基地，要在保護(hù)利用好現(xiàn)有草原的同時，開發(fā)飼草飼料基地。要選擇好畜禽適宜的飼草飼料品種，保證充足的飼草飼料供應(yīng)，加強(qiáng)飼草及飼料原料基地的管理，對飼料的施肥、灌溉、病蟲害防治、貯存必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行土地集中連片種植，統(tǒng)一田間管理，采用生物防蟲技術(shù)，長期穩(wěn)定地保證高質(zhì)量的飼草和飼料原料的供應(yīng)，確保原料質(zhì)量。

飼料原料除要達(dá)到感官標(biāo)準(zhǔn)和常規(guī)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)外，其內(nèi)的農(nóng)藥及鉛、汞、鎬、鉬、氟等有毒元素和包括工業(yè)“三廢”污染在內(nèi)的殘留量要控制在允許的范圍內(nèi)。要不含國家明令禁止的添加劑，為成品的綠色飼料提供保證。

4 科學(xué)合理配制畜禽飼料

綠色畜禽飼料就是純天然、無污染、無毒害、無副作用的飼料。因此要根據(jù)不同的畜禽種類和不同的生產(chǎn)階段，科學(xué)合理地配制畜禽飼料。篩選優(yōu)化飼料配方，使用高質(zhì)量的飼料原料，添加必需的限制性氨基酸，保證營養(yǎng)需要。精確加工，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的全價飼料。廣泛篩選有促生長和提高成活率又無毒副作用的生物活性物質(zhì)。在畜禽養(yǎng)殖中飼用酶制劑既能提高飼料的消化率、利用率和畜禽生產(chǎn)性能，又能減少畜禽排泄物中的氮、磷的排泄量，保護(hù)水體和土壤免受污染。

嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)飼料、獸藥管理的規(guī)定，嚴(yán)禁在飼料中使用國家明令禁止、國際衛(wèi)生組織禁止使用的所有藥物和飼料添加劑，科學(xué)合理的使用選擇綠色環(huán)保無公害的飼料添加劑。正確選擇綠色飼料品種。直接購進(jìn)已經(jīng)獲得綠色食品證書的配合飼料，針對不同的畜禽品種，選擇不同種類的綠色飼料，加快綠色畜禽生產(chǎn)進(jìn)程。

5 科學(xué)預(yù)防畜禽疫病

（1）加強(qiáng)畜禽場的疫病防治管理工作，掌握本地畜禽病發(fā)生的規(guī)律，建立完善的疫病防治體系。創(chuàng)造適宜的生態(tài)環(huán)境，嚴(yán)格控制各種疾病的發(fā)生，保證畜禽健康成長。（2）堅(jiān)持預(yù)防為主，認(rèn)真做好衛(wèi)生防疫、定期消毒和疫苗免疫。建立適合本地區(qū)的疫苗免疫制度和疫苗免疫程序。要做到有計(jì)劃、有目的適時使用疫苗進(jìn)行預(yù)防，按照科學(xué)的疫病免疫程序和技術(shù)操作規(guī)程及時搞好疫苗的免疫注射。對重大畜禽疫病要嚴(yán)格實(shí)行耳標(biāo)制度，實(shí)施強(qiáng)制免疫。搞好疫情監(jiān)測，預(yù)報(bào)疫病的發(fā)生和指導(dǎo)使用疫苗。（3）加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行舍內(nèi)外環(huán)境和用具消毒。選擇高效低毒的消毒劑，每周對圈舍環(huán)境消毒1次，用具消毒2次。對產(chǎn)仔的母畜和產(chǎn)房更要注意徹底消毒。減少細(xì)菌病毒的感染機(jī)會，切斷疫病的傳播途徑。

6 畜禽疾病的綠色治療技術(shù)

6.1 由官方獸醫(yī)治療 對畜禽用藥時，要在官方獸醫(yī)指導(dǎo)下合理用藥，不得私自用藥。用藥必須有官方獸醫(yī)的處方，處方上的每種藥必須標(biāo)明休藥期，飼養(yǎng)過程的用藥必須有詳細(xì)的記錄。掌握獸藥的有效成分、作用、用途和注意事項(xiàng)。

6.2 用安全無殘留的藥物 合理用藥，科學(xué)用藥，在治療過程中，對癥下藥、適度用藥，只能使用通過認(rèn)證的獸藥和飼料廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，避免產(chǎn)生藥物殘留和中毒等不良反應(yīng)。盡量使用高效、低毒、無公害、無殘留的“綠色獸藥”，治療用藥要在獸醫(yī)人員指導(dǎo)下規(guī)范使用，不得濫用。 首選綠色畜禽食品生產(chǎn)的獸藥和中成藥，其次慎用抗生素治療。對允許使用的藥物要按要求使用。

6.3 做好用藥記錄 要對免疫情況、用藥情況進(jìn)行詳細(xì)登記，必須按照獸藥的使用對象、使用期限、使用劑量以及休藥期等規(guī)定嚴(yán)格使用獸藥。遵守用藥規(guī)定，及時停藥。必須填寫“用藥登記”，其內(nèi)容至少包括用藥名稱、用藥方式、劑量、停藥日期，并將處方保留五年作證據(jù)。

6.4 遵守藥物的停藥期 嚴(yán)格遵守休藥期的規(guī)定，根據(jù)藥物及其停藥期的不同，在畜禽出欄或其產(chǎn)品上市前及時停藥，以避免殘留藥物污染畜禽及其產(chǎn)品，進(jìn)而影響人體健康。 畜禽產(chǎn)品必須在規(guī)定停藥期后，并取得當(dāng)?shù)孬F藥管理部門發(fā)放的《畜禽產(chǎn)品獸藥殘留檢驗(yàn)合格證》方可出欄。

6.5 生態(tài)原理防病 在環(huán)境指數(shù)達(dá)標(biāo)的地區(qū)或畜禽場，選擇適宜的畜禽品種，在整個飼養(yǎng)過程中，采用無污染、無殘留、無毒副作用的生物制劑作為促生長添加劑和防病的藥品，按規(guī)定不濫添加藥物，并且嚴(yán)格遵守停藥期，把藥物殘留量控制在安全殘留量以下。

當(dāng)畜禽發(fā)病時，及早淘汰病畜禽，需要治療時，要盡量使用高效、無毒、低殘留的藥物。必要時可添加作用強(qiáng)、代謝快、毒副作用小、殘留量最低的藥品和添加劑，控制畜禽疾病的發(fā)生。