趙建芳

（山西省應(yīng)縣林業(yè)局， 山西 應(yīng)縣 037600）

金瓶棗是山西省林業(yè)科學(xué)研究院完成的重點科技攻關(guān)項目“山西名棗優(yōu)良單株選育研究”，通過自主創(chuàng)新研究出的特大果型棗樹新品種，被譽為“中華第一棗”。該科技成果達到國際先進水平，曾獲首屆林業(yè)科技博覽會“科技成果金獎”和山西省科學(xué)技術(shù)進步二等獎，先后被列入國家、省林業(yè)科學(xué)技術(shù)成果推廣項目和重點推廣品種。現(xiàn)就應(yīng)縣發(fā)展金瓶棗作一初步探討。

1 自然狀況

應(yīng)縣地處山西北部、大同盆地南端，位于東經(jīng) 112°58′～113°28′，北緯39°20′～39°42′之間。全縣國土面積17.08萬hm2，其中山區(qū)面積5.02 萬 hm2、占 29.40%，丘陵區(qū)面積4.31萬hm2、占24.80%，平川面積7.75萬hm2、占45.40%。屬北溫帶大陸性微溫半干旱季風(fēng)氣候，四季分明，雨量少而集中，年平均降水量360.90 mm；陽光充足，平均日照時數(shù)2 843.70 h；年平均氣溫7.1℃；無霜期134 d～141 d。晝夜溫差大，有利于棗干物質(zhì)、糖分積累。

應(yīng)縣是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣，土地肥沃，水資源豐富，交通便利，發(fā)展金瓶棗產(chǎn)業(yè)有著得天獨厚的自然優(yōu)勢和政策優(yōu)勢，將會成為縣域經(jīng)濟發(fā)展的一個支柱產(chǎn)業(yè)。

2 生物學(xué)特性

2.1 生長結(jié)果特征

金瓶棗生長快，結(jié)果早，栽植當(dāng)年開花結(jié)果，正如農(nóng)諺所言“桃三杏四梨五年，棗樹當(dāng)年就還錢”。比一般棗園提前2 a～3 a結(jié)果，3 a豐產(chǎn)，每667m2產(chǎn)250 kg，5年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，產(chǎn)量1 500 kg。果型特大，外型美觀，平均單果重35 g，最大果重80 g，縱橫徑7 cm×5 cm。金瓶棗品質(zhì)優(yōu)良，鮮食制干為上品，皮薄、肉厚、核小，鮮棗酸甜爽口，干棗香糯綿甜，口感極佳。鮮棗可食率98.50%，含糖量35%，含酸0.60%，Vc含量 530 mg/100 g，Vp 含量3 380 mg/100g。豐產(chǎn)園比一般棗園產(chǎn)量提高1倍，產(chǎn)值增加3倍～4倍。

金瓶棗根系生長力很強，水平根發(fā)達，垂直根較深，80%以上的根是細(xì)根，分布在5 cm～30 cm土層中，進行深耕、施肥即可。棗芽有頂芽和腋芽兩種。棗枝有棗頭、棗股、棗吊三種：棗頭是擴大樹冠、形成骨干枝和結(jié)果部位的枝條；棗股是一種短縮性的結(jié)果母枝；棗吊是結(jié)果枝，細(xì)軟下垂，主要著生在棗股上。棗頭、棗股對生長和結(jié)果分工明確，棗股生長量小，壽命長，上面結(jié)果枝每年自行脫落更新，結(jié)果部位穩(wěn)定可靠，立體結(jié)果性能好，從而達到豐產(chǎn)。

2.2 金瓶棗物候期

萌芽晚，落葉早，開花期長，生育期短。4月萌動萌芽期，5月營養(yǎng)生長期，6月開花期，7月幼果期，8月果實發(fā)育期，9月果實成熟采收期，10月成熟落葉期，11月至次年3月休眠期。生長期180 d左右。棗樹一般沒有秋梢，其落花落果現(xiàn)象嚴(yán)重，座果率極低，采收果率僅為0.69%～2.60%。

2.3 對環(huán)境要求

金瓶棗適應(yīng)性強，適生區(qū)域廣泛，耐寒，抗旱，耐瘠薄，抗病，喜光，以肥沃的中性沙壤土或粘壤土為最好。

3 栽培技術(shù)

3.1 栽植方法

應(yīng)縣栽植紅棗以春栽最為適宜。株行距3 m×3 m，每667m2栽植74株左右，4月份定植，挖坑為60 cm見方。栽植時先把雜草或秸稈鋪在底層，然后把地表30 cm以上的熟土與50 kg腐熟農(nóng)家肥和1 kg磷肥混勻后回填到中層（根部），有利于苗木生長發(fā)育；最后把棗樹苗放入坑內(nèi)回填土高出地面，輕輕提苗，踏實土壤，栽植深度與苗木在苗圃深度一致，不可過深或過淺。棗苗栽植后，沿樹苗四周整成直徑1 m的圓形樹盤，灌透水，及時用1 m×1 m地膜覆蓋，可以保溫保濕。

3.2 肥、水、草管理

棗樹定植后，適時補水補肥，松土除草。一般春季發(fā)芽前10 d～15 d澆一次開春水，花期和幼果期及時補肥，多追肥速效性肥料。花期補氮肥，幼果期補氮、磷、鉀復(fù)合肥，結(jié)合根外追肥，給棗樹進行葉面噴灑速效肥、微肥和植物生長調(diào)節(jié)劑，可以提高利用率和座果率。同時要注意及時中耕鏟除雜草，疏松土壤，改善土壤理化狀況，可以節(jié)約大量營養(yǎng)和水分。農(nóng)諺說得好：“伏天耕一遍，等于上茬糞”。要注重間作草木樨和紫花苜蓿以及豆科作物，培植綠肥，提供肥效高的優(yōu)質(zhì)有機肥，保證棗樹正常生長和發(fā)育。

3.3 整形修剪

3.3.1 整形

根據(jù)應(yīng)縣棗樹栽植密度，采用小冠疏層形樹形為最好。這種樹形，樹體小，成型快，光照好，主枝少，負(fù)載大，易豐產(chǎn)，便管理。全樹主枝有5個～6個，分3層著生在中心干上，第一層3個，第二層1個～2個，第三層1個，各層間距70 cm～80 cm。相鄰兩層主枝相互錯開，互不重疊，避免影響光照。主枝上不設(shè)側(cè)枝，直接培養(yǎng)大中小不同類型的結(jié)果枝組。定干60cm～80cm，主干直立，干高30 cm～40 cm，樹高2.50 m，冠徑不超過2.50m。

3.3.2 修剪

棗樹修剪時間要冬夏結(jié)合，以夏剪為主。修剪技術(shù)以輕為主，做到幼樹枝條抽生齊、密、勻、壯，成形快，結(jié)果早。進入盛果期后整形與結(jié)果并舉，圍繞通風(fēng)透光，去留枝條，更新結(jié)果枝組，達到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)目的。

4 病蟲害防治

棗樹病蟲害種類很多，危害相當(dāng)嚴(yán)重，主要有棗步曲、棗粘蟲、棗瘋病、棗銹病等。要堅持預(yù)防為主、綜合防治的方針，科學(xué)制定物理防治為主、化學(xué)防治為輔的綜合配套措施，控制病蟲害發(fā)生和危害，達到棗果無公害化目的。

4.1 蟲害

針對棗步曲、棗粘蟲、桃小食心蟲、棗蜘蛛、食芽象甲的發(fā)生規(guī)律和生活習(xí)性，及時清理雜草、枯枝和落葉落果，刮除硬樹皮，挖繭滅蛹，控制繁殖，對土壤寄生蟲害采用拌毒土措施消滅。同時，根據(jù)蟲情預(yù)測預(yù)報和其生物學(xué)特性，進行性誘殺防治，對未能及時消滅的害蟲進行藥劑防治，樹上采用高效低毒低殘留農(nóng)藥噴灑，從而達到防治目的。

4.2 病害防治

棗樹病害主要是棗瘋病和棗銹病。根據(jù)病害癥狀和發(fā)生規(guī)律，及時清除病樹、病枝、病果和病葉，集中深埋或燒毀，消滅病源菌源，防止病害蔓延。在主干部位涂抹石硫合劑，預(yù)防控制病害發(fā)生。加強肥、水管理，提高樹體抗病能力。同時，根據(jù)雨季早晚和降水情況，適時噴藥，既防蟲又防病，促進棗樹生長。

5 發(fā)展現(xiàn)狀

應(yīng)縣于2006年與省林科院合作，開始引進試驗示范金瓶棗，主要分布在鎮(zhèn)子梁、下馬峪鄉(xiāng)和縣城周圍。2006年春季栽植，現(xiàn)基本達到結(jié)果盛期。每株結(jié)果3.50kg～5kg，果長5cm，果粗2.50 cm～3cm，單株高度3m～4m。5月20日開花，花期1個多月，9月底果實紅熟。農(nóng)戶庭院栽植1株～2株，管理較好的，單株產(chǎn)棗果5kg；管理條件差的，肥水跟不上，果少、個小、早落。2009年鎮(zhèn)子梁鄉(xiāng)東張寨村110戶農(nóng)民栽植金瓶棗37hm2，成活率85%，長勢喜人；下馬峪鄉(xiāng)馬嵐口村楊廣春果園密植金瓶棗200株/667m2，存活90%，成效顯著。2010年春季全縣大力栽植金瓶棗樹，特別是沿邊坡地帶鄉(xiāng)村栽植積極性最高。全縣共計栽植金瓶棗668hm2，其中金城鎮(zhèn)栽植134 hm2，大臨河鄉(xiāng)栽植134 hm2，南泉鄉(xiāng)栽植 200 hm2，下馬峪鄉(xiāng)栽植200hm2。

6 對發(fā)展金瓶棗的建議

6.1 加強組織領(lǐng)導(dǎo)，發(fā)揮導(dǎo)向作用

金瓶棗產(chǎn)業(yè)是一項朝陽產(chǎn)業(yè)，是一項惠民產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的新型產(chǎn)業(yè)。要發(fā)展好、管理好，就必須組織好。縣級要成立棗樹產(chǎn)業(yè)協(xié)會，鄉(xiāng)村要成立棗樹專業(yè)合作社，建立棗樹示范基地。充分發(fā)揮組織領(lǐng)導(dǎo)作用，把關(guān)定向，全面規(guī)劃實施，做到有組織、有計劃、有步驟、有措施，確保人員到位、技術(shù)到位、農(nóng)資到位、產(chǎn)銷到位、加工到位、服務(wù)到位，推動棗產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。

6.2 搭建科技平臺，提供技術(shù)支撐

發(fā)展棗樹產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)科技人才，增加科技含量，提高技術(shù)水平是關(guān)鍵。要大力引進專業(yè)技術(shù)人才和培養(yǎng)一大批技術(shù)人才。政府要招聘專業(yè)的大中專畢業(yè)生服務(wù)棗樹生產(chǎn)，或選送年輕人到大專院校學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，真正為發(fā)展棗樹產(chǎn)業(yè)提供強有力的技術(shù)支撐。同時，要不斷強化科技培訓(xùn)，邀請有關(guān)專家、教授進行授課，引導(dǎo)棗農(nóng)種好棗、管好棗、產(chǎn)好棗，掌握一定的栽培技術(shù)，整體提高棗農(nóng)科技文化素質(zhì)和管理水平。

6.3 強化技術(shù)管理，提高果品質(zhì)量

針對金瓶棗規(guī)?；N植，加強技術(shù)管理和提高紅棗品質(zhì)至關(guān)重要。要在技術(shù)管理上下功夫，進行合理密植，科學(xué)施肥澆水，有機肥與化肥并用，地下施肥與葉面噴施同步，整形與修剪并舉，主側(cè)枝與結(jié)果枝培養(yǎng)比例協(xié)調(diào)，枝葉與花果比重均衡，控制大小年發(fā)生，病蟲害及時有效防治，達到棗樹早實、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)目的。針對目前技術(shù)管理落后的現(xiàn)狀，盡可能采用技術(shù)承包的方式進行有償服務(wù)，充分調(diào)動技術(shù)人員積極性和創(chuàng)造性，全方位服務(wù)于棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，確保技術(shù)到位、質(zhì)量到位和效益到位。

6.4 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展后續(xù)產(chǎn)業(yè)

圍繞金瓶棗優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)新“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式。要重點培育發(fā)展后續(xù)產(chǎn)業(yè)，鼓勵棗農(nóng)用發(fā)展工業(yè)的思維和方式經(jīng)營紅棗產(chǎn)業(yè)，大力招商引資，建立紅棗加工企業(yè)，對金瓶棗進行深加工，促進棗生產(chǎn)種、產(chǎn)、加、銷一體化，壯大棗產(chǎn)業(yè)，推動農(nóng)村經(jīng)濟跨越式發(fā)展，為農(nóng)民開辟新的致富門路。