周順?gòu)側(cè)~長文陶祥生練華權(quán)

(1.浙江省慶元縣食用菌科研中心,慶元 323800;2.浙江省慶元縣荷地鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站,慶元 323800)

利用灰樹花廢菌料栽培真姬菇

周順?gòu)?葉長文1陶祥生1練華權(quán)2

(1.浙江省慶元縣食用菌科研中心,慶元 323800;2.浙江省慶元縣荷地鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站,慶元 323800)

廢菌料;灰樹花;真姬菇

真姬菇又名蟹味菇、玉蕈、斑玉蕈,肉質(zhì)細(xì)嫩,具有濃郁的蟹香味,營養(yǎng)價(jià)值高。真姬菇的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全 (包括8種人體必需氨基酸),內(nèi)含的幾種多糖具有清除人體自由基的作用。常食真姬菇有預(yù)防衰老、延長壽命、提高人體免疫力等功效。

真姬菇栽培原料廣泛,如木屑、玉米芯、甘蔗渣和棉籽殼等都可作為主要原料。慶元縣是全國灰樹花栽培規(guī)模最大的基地縣,灰樹花的年栽培量約1 600萬袋,以棉籽殼為主要栽培原料的灰樹花出菇后剩余的廢菌料中仍含有大量可循環(huán)利用的營養(yǎng)物質(zhì)。為此,我們開展了以灰樹花廢菌料為主原料栽培真姬菇的試驗(yàn),效果良好,可作為一項(xiàng)發(fā)展食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)的多品種組合栽培的實(shí)用技術(shù)應(yīng)用。

1 生物學(xué)特性

真姬菇屬中低溫型變溫結(jié)實(shí)性真菌,菌絲體生長適宜溫度為20～25℃,子實(shí)體分化和生長適宜溫度為13～17℃;真姬菇好氧喜濕,子實(shí)體生長階段需要新鮮空氣,空氣相對濕度宜85%～90%,培養(yǎng)料pH以6.5～7.5為宜,適宜含水量為60%～65%,適度的散射光有利于子實(shí)體的分化和生長。

2 栽培季節(jié)安排

根據(jù)真姬菇屬中低溫型菇類和出菇的溫度范圍,適宜生產(chǎn)季節(jié)為:9～10月份接種,10～11月份培菌管理,12月下旬至次年3月中旬出菇。

3 栽培技術(shù)

3.1 培養(yǎng)料配制 培養(yǎng)料配方為灰樹花廢料50%、雜木屑35%、麩皮14%、石膏粉1%,含水量為60%～65%;采用17×33(厘米)聚丙烯塑料袋,每袋裝料約400克。

3.2 滅菌 滅菌要徹底,常壓蒸氣滅菌在料溫達(dá)到98～100℃溫度下保持10～12小時(shí);高壓蒸氣滅菌在鍋內(nèi)蒸氣壓力達(dá)0.15兆帕、料溫達(dá)126℃下,保持1.5～2小時(shí)。

3.3 接種 接種要求在無菌條件下進(jìn)行,須先對接種箱或接種室、料袋和接種工具進(jìn)行嚴(yán)格消毒。真姬菇的接種量要求較多,以每瓶栽培種接30個(gè)菌袋為宜。

3.4 前期培菌管理 接種后菌袋要移至陰涼、干燥、通風(fēng)、潔凈的場所進(jìn)行培菌管理。此階段要根據(jù)菌袋發(fā)菌情況及時(shí)做好發(fā)菌檢查和通風(fēng)降溫等工作。菌袋以雙袋背靠背墻式堆放,堆高7～8層,待發(fā)菌至半袋時(shí)進(jìn)行翻堆,并移至室外大棚內(nèi)排場進(jìn)行后期發(fā)菌管理。

3.5 排場 搭建室外塑料拱棚與畦床,棚高2.2米,由草棚與塑料棚組成復(fù)式大棚,將地面整成畦床,分2畦,畦寬60厘米,高20厘米,菌袋采用畦面立式排場。

3.6 后期培菌管理 此階段菌袋改為直立擺放,棚內(nèi)溫度控制在20～25℃,空氣相對濕度在60%～80%。培養(yǎng)30～40天后,菌絲便可長滿全袋。當(dāng)菌絲達(dá)到生理成熟時(shí),菌絲體由淺灰色變成濃白色,培養(yǎng)料成整塊狀,菌絲開始扭結(jié)。

3.7 出菇管理

(1)催菇。當(dāng)溫度降至 (調(diào)至)15℃以下時(shí)進(jìn)行搔菌 (將菌袋內(nèi)表層的培養(yǎng)料挖去),刺激原基形成。搔菌后在袋中加入清水,過2～3小時(shí)后將水倒出并在袋口覆蓋報(bào)紙等物,噴水保濕使?jié)穸染S持在85%～95%,并注意通風(fēng)與光照。經(jīng)7天左右即會(huì)出現(xiàn)白色原基,10～15天后當(dāng)菇蕾分化出菌蓋后可去除覆蓋物。

(2)出菇管理。將棚內(nèi)溫度控制在13～18℃,空氣相對濕度控制在80%～95%,保持弱風(fēng)、弱光條件。溫度過高,易造成菌蓋開傘快,菌肉變薄;強(qiáng)光雖能促進(jìn)菌蓋形成,但會(huì)抑制菌柄的生長,降低產(chǎn)量;弱光照則可促進(jìn)菌柄的形成,有利于提高產(chǎn)量。

(3)采收。真姬菇呈叢生狀,每叢15～20朵。自針狀子實(shí)體形成到采收需15～18天,待菇蓋直徑長至3.5厘米時(shí)便可整叢采收,而后分朵、去除菇腳及雜質(zhì),保留菇柄約5厘米,并按菌蓋大小分級包裝。

(4)養(yǎng)菌與潮次管理。頭潮菇采收后應(yīng)及時(shí)去除殘留的菌根和死菇,挖去表層1厘米培養(yǎng)料,噴足水分后,用塑料膜覆蓋好菌袋,讓菌絲體充分恢復(fù),然后轉(zhuǎn)入第2潮菇出菇管理,必要時(shí)可增噴氮、磷、鉀混合營養(yǎng)液增加營養(yǎng)。真姬菇一般可采收3潮,生物轉(zhuǎn)化率為40%～80%。