Greg Seymour

(澳大利亞蘑菇種植者協(xié)會(huì))

澳大利亞促進(jìn)食用菌消費(fèi)的措施

Greg Seymour*

(澳大利亞蘑菇種植者協(xié)會(huì))

澳大利亞;食用菌;雙孢蘑菇;促進(jìn)消費(fèi)

食用菌含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) (表1),能使人類健康,有益于心臟保健,增強(qiáng)人體的免疫功能,抵御乳腺癌、前列腺癌、糖尿病等,還有助于肥胖者減輕體重,輔助治療維生素D缺乏癥等。

表1 食用菌中維生素、礦物質(zhì)和其他重要物質(zhì)的含量

澳大利亞為了推進(jìn)食用菌消費(fèi),開(kāi)展了各種相關(guān)的活動(dòng)。

(1)食用菌烹飪比賽。全國(guó)有1 800家餐廳參與此項(xiàng)比賽,并有260個(gè)網(wǎng)站對(duì)此進(jìn)行了報(bào)道。

(2)舉行食用菌燒烤活動(dòng)。為了擴(kuò)大該活動(dòng)的影響力,一方面設(shè)立專門(mén)的食用菌燒烤活動(dòng)網(wǎng)站(圖1);另一方面通過(guò)廣播進(jìn)行大力宣傳。據(jù)統(tǒng)計(jì),聽(tīng)眾達(dá)7 028 200人,平均每人收聽(tīng)次數(shù)為32次,300萬(wàn)消費(fèi)者獲悉食用菌燒烤活動(dòng)33.4次。

(3)成立食用菌愛(ài)好者俱樂(lè)部。2008年的會(huì)員數(shù)為10 000人,2009年增至22 000人。

(4)發(fā)放菌類菜譜宣傳單。據(jù)調(diào)查,有42%的澳大利亞消費(fèi)者樂(lè)意收集菜譜卡片,因此而專門(mén)制作了食用菌菜譜宣傳單。

圖1 食用菌燒烤運(yùn)動(dòng)網(wǎng)主頁(yè)面

表2 澳大利亞的蘑菇消費(fèi)量與銷售價(jià)格

澳大利亞的食用菌主要品種為雙孢蘑菇,成功的宣傳吸引了更多的消費(fèi)者,使雙孢蘑菇的市場(chǎng)價(jià)格逐年提高 (表2)。食用菌總產(chǎn)值也一路上升,從2001年的2億美元,上升到2005年的2.5億美元,再上升到2009年的3.5億美元,與此同時(shí),食用菌農(nóng)場(chǎng)的種植收益也大幅增加。

展望2025年,人們逐漸習(xí)慣食用食用菌,食用菌在人們生活中從三日一餐到一日三餐,每年人均消費(fèi)從3千克增加到30千克。這應(yīng)是我們的共同目標(biāo),需要全世界食用菌從業(yè)者們共同協(xié)作,共同倡議。

*作者為澳大利亞蘑菇種植者協(xié)會(huì)總經(jīng)理,國(guó)際蘑菇科學(xué)學(xué)會(huì)主席。

本文由中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)、漳州市人民政府等于2009年12月6～8日在漳州共同主辦的 “第三屆中國(guó)蘑菇節(jié)暨中國(guó)食用菌和罐頭食品及原輔材料、機(jī)械設(shè)備博覽會(huì)”大會(huì)組委會(huì)提供,并授權(quán)發(fā)表。