大棚蔬菜栽培在我國(guó)蔬菜生產(chǎn)中占有相當(dāng)?shù)谋戎?。隨著人們健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)和諸多城市食品安全準(zhǔn)入證制度的相繼實(shí)施，如何克服傳統(tǒng)大棚蔬菜栽培中的弊端，提高大棚蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，提升產(chǎn)品檔次，大力發(fā)展綠色蔬菜生產(chǎn)，已成為大棚蔬菜生產(chǎn)的主攻方向。

一、大棚蔬菜生產(chǎn)弊端

1.有害氣體污染：為了方便或節(jié)省投資，傳統(tǒng)習(xí)慣上，常在毗鄰村莊、公路、工礦企業(yè)的區(qū)域內(nèi)選址建棚，極易受到二氧化硫、氯氣、氟化物、碳?xì)浠衔锛盁焿m的污染。不僅直接傷害蔬菜，影響大棚采光，還會(huì)使有害物質(zhì)在蔬菜中積累，影響蔬菜質(zhì)量。

2.化肥污染：大棚基本處于封閉、半封閉的環(huán)境狀態(tài)。長(zhǎng)期單一使用化肥，大量的化學(xué)元素?zé)o法得到及時(shí)利用，容易造成土壤中亞硝酸鹽、重金屬等含量超標(biāo)，既破壞了土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，妨礙蔬菜生長(zhǎng)，又惡化了環(huán)境，影響人體健康。

3.農(nóng)藥污染：大棚小氣候有別于大田，經(jīng)常受到病蟲(chóng)侵襲。盲目使用農(nóng)藥，不但會(huì)污染環(huán)境，還會(huì)造成蔬菜中農(nóng)藥殘留積蓄，直接對(duì)人體造成危害。

4.廢舊塑料污染：生產(chǎn)或包裝過(guò)程中的廢舊塑料，殘存于土壤后很難分解，既影響蔬菜根系發(fā)育，又阻滯水分、養(yǎng)分和傳導(dǎo)運(yùn)輸，同時(shí)在老化降解過(guò)程中，還會(huì)釋放出鄰苯二甲酯等有害物質(zhì)，使蔬菜在生產(chǎn)和貯運(yùn)中受到污染。

5.化學(xué)合成類(lèi)激素過(guò)量：為片面追求產(chǎn)量，爭(zhēng)取農(nóng)時(shí)，或延遲保鮮，過(guò)量使用化學(xué)合成類(lèi)促長(zhǎng)、保鮮、防腐類(lèi)激素，致使蔬菜中毒害物質(zhì)聚積，造成后期污染，降低蔬菜品質(zhì)。

二、改進(jìn)措施

1.嚴(yán)格選址。新建大棚時(shí)，要先請(qǐng)環(huán)保部門(mén)對(duì)大氣、水源、土壤等各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。并盡量遠(yuǎn)離公路、廠礦、醫(yī)院、居民生活區(qū)等，以免在生產(chǎn)過(guò)程中受到環(huán)境影響。

2.強(qiáng)化農(nóng)藝措施。⑴適當(dāng)休閑合理倒茬。長(zhǎng)期使用的大棚，上茬收獲后，及時(shí)清理整潔，夏季敞棚納雨，深翻曬土，曝曬消毒。輪作部分吸肥能力強(qiáng)，能夠清除重金屬污染的大田作物。冬季進(jìn)行冬耕冬灌，晾棚凍垡，既能改善大棚環(huán)境，淋洗耕作層積累的毒素，改良土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)抗逆能力，又能控制或消滅病蟲(chóng)源，減輕病蟲(chóng)危害，提高大棚環(huán)境質(zhì)量。

⑵加強(qiáng)田間管理。選用優(yōu)質(zhì)抗病品種，推廣嫁接防病技術(shù)，實(shí)施膜下灌水或滴灌技術(shù)，杜絕污水灌溉。結(jié)合田間管理，及時(shí)摘除病蟲(chóng)枝葉，妥善處理，壓低病蟲(chóng)基數(shù)，抑制病蟲(chóng)害發(fā)生。

⑶推廣生態(tài)防治。利用大棚設(shè)施，采用高溫悶棚，通風(fēng)降濕的處理方法，創(chuàng)造有利于蔬菜生長(zhǎng)，遏制病害發(fā)生的大棚環(huán)境。通風(fēng)或敞棚期間，加設(shè)防蟲(chóng)網(wǎng)，棚內(nèi)人工飼養(yǎng)或捕后釋放天敵昆蟲(chóng)，保持大棚空間相對(duì)封閉，增加天敵種群數(shù)量，以益抑害，維持大棚良好的生態(tài)環(huán)境。

⑷控制生產(chǎn)過(guò)程中的化肥污染。主要施用腐熟的有機(jī)肥、餅肥，限量使用無(wú)污染的復(fù)合肥，倡導(dǎo)使用綠肥、非化學(xué)合成的腐殖酸、微生物及氨基酸類(lèi)肥料，并注意做到各種肥料的合理選擇、配方施用。嚴(yán)禁使用硝態(tài)氮肥，含有重金屬元素的普通磷肥，適量使用氯化鉀肥，避免對(duì)蔬菜造成污染。

⑸科學(xué)選用農(nóng)藥。根據(jù)綠色蔬菜生產(chǎn)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，提倡使用微生物農(nóng)藥，如農(nóng)抗120、多氧霉素、阿維菌素、白僵菌、BT制劑等；植物源農(nóng)藥，如茴蒿素、煙堿、除蟲(chóng)菊、松酯合劑、辛辣蔬菜植株浸提液等；昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，如滅幼脲、卡死克、除蟲(chóng)脲等；礦物源農(nóng)藥，如波爾多液、石硫合劑、柴油乳劑等。限量使用低毒低殘留農(nóng)藥，如馬拉硫磷、敵百蟲(chóng)、吡蟲(chóng)啉、克螨特、雙甲脒、百菌清、撲海因、粉銹寧等。嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，如甲胺磷、對(duì)硫磷、久效磷、甲拌磷、氧化樂(lè)果、三氯殺螨醇、林丹、呋喃丹等。

⑹ 避免貯運(yùn)過(guò)程中的污染。貯運(yùn)中，嚴(yán)格按照綠色蔬菜生產(chǎn)操作規(guī)程，使用安全衛(wèi)生的包裝、貯運(yùn)器具，盡量采用氣調(diào)、冷藏、無(wú)害射線處理的方式，消毒滅菌，貯藏保鮮。加工食用前，先用小蘇打水或食用洗潔精浸洗后，再用清水噴淋，密封存放，減少動(dòng)物、微生物及不良環(huán)境對(duì)蔬菜的后期污染。實(shí)現(xiàn)從土地到餐桌的全程質(zhì)量監(jiān)控，確保大棚蔬菜品質(zhì)、效益持續(xù)提高。