采取兩段出菇法培育平菇,可取得135%的生物轉(zhuǎn)化率,具體做法如下。

1.菌種生產(chǎn)。在接種篷中接種,工作效率可提高3～5倍。篷內(nèi)用1%來蘇兒噴霧消毒后接種。接種時(shí)在袋口料面上鋪一層菌種,可避免雜菌污染,菌絲生長時(shí)間可縮短3～7天。

2.發(fā)菌管理。用堆疊增溫法和隔層疏散降溫法調(diào)控菌袋溫度。氣溫低時(shí)菌袋堆放層數(shù)可多些,氣溫高時(shí)堆放層數(shù)可少些。按菌袋自身長度單條堆疊,條與條間留40厘米的走道。

3.出菇管理。先后采用兩種出菇方式:一種是墻體雙向出菇。菌袋接種處出現(xiàn)原基時(shí),及時(shí)將兩頭打開,反卷塑料薄膜。將開口的菌袋堆放4～6層,并適時(shí)通風(fēng),給予一定溫差和散射光。保持空氣相對濕度85%～95%、室溫18～25℃,6天后可現(xiàn)蕾出菇。通過調(diào)控溫濕度,頭潮菇生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)100%。二是大棚畦式覆土出菇。第二潮菇采收后脫去菌袋,將菌塊從中間一分為二,切面朝上排入棚內(nèi)低畦內(nèi),菌塊間相距1厘米,用干細(xì)土填滿,上面覆土1～2厘米厚,澆營養(yǎng)液。營養(yǎng)液含尿素1%、糖1%、磷酸二氫鉀0.5%、石灰0.5%,并加入克霉靈 (1 000倍液)、敵殺死 (1 000倍液)。浸沒菌塊一晝夜后排除多余營養(yǎng)液。