欒川縣中等職業(yè)學校 馬新麗

淺談中職學校旅游專業(yè)的實踐性教學

欒川縣中等職業(yè)學校 馬新麗

隨著旅游業(yè)的發(fā)展,社會對旅游專業(yè)人才的需求越來越大,特別是實踐能力強的人才,這就要求高職院校旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)中進一步強化實踐性教學,把學生的實際操作能力作為重點,讓學生在實踐性教學中深入社會和企業(yè)中,提高實際操作能力和綜合素質。本文就旅游管理專業(yè)實踐性教學方式和成效進行探討,力求能提高中職學校旅游管理專業(yè)的教學質量,從而培養(yǎng)出更多受到旅游企業(yè)歡迎的人才。

中職旅游管理實踐性教學

一、建立“雙師型”教學隊伍,加強實踐性教學的師資力量

中職院校旅游管理專業(yè)突出實踐性教學的關鍵是要有一支“雙師型”的師資隊伍。目前,旅游管理專業(yè)實踐性教學首先遇到的問題就是缺乏師資。在我國,旅游與酒店管理專業(yè)進入中職學校課堂的時間相對較短,從事這門專業(yè)教學的教師大部分是年輕教師,他們從學校到學校,從學生到教師,缺乏實踐經(jīng)驗,而一些年齡稍大的教師也多是從教其他學科轉教旅游管理專業(yè)的,在有效開展實踐性教學活動上有一定的局限性。為解決這一問題,我們應采取了“兩手抓”的辦法。一是“送出去”,將現(xiàn)有專業(yè)教師送到旅游企業(yè)直接參與企業(yè)經(jīng)營管理活動,提高教師對實踐的認識和操作能力,同時鼓勵教師考取“導游證”、“餐飲服務人員資格證”等職業(yè)證書,把自己培養(yǎng)成“雙師型”教師。二是“請進來”,利用社會資源建設實踐性教學師資隊伍是成本低、見效快的好辦法。聘請企業(yè)的高、中層管理人員組成實踐性教學指導委員會,聘請一些有經(jīng)驗的旅游管理人員擔任客座教授和實踐指導教師,定期來校指導教師進行實踐性教學,開展“傳、幫、帶”活動,讓教師們教學相長。

二、校企合作,發(fā)揮企業(yè)的主導性

許多教學性實踐活動是課堂無法完成的,職校必須與社會、企業(yè)保持緊密聯(lián)系,建立穩(wěn)定的校外實踐性教學基地。但是,我們了解到一些職校建立的實踐教學基地還只停留在形式上、合同上,學生并沒有真正深入到企業(yè)學習,因而實效甚微。

校企合作為學生提供了實習基地,為實踐教學提供良好的保障。充分利用企業(yè)幫助建設的真實職業(yè)環(huán)境,利用現(xiàn)場與企業(yè)實際相一致的教學場景開展現(xiàn)場教學、講練合一教學、案例教學和多角色互動教學;落實頂崗實習的課程教學效果,使各模塊知識與技能整合并形成良好的實際工作能力。

三、靈活運用多種教學方法

傳統(tǒng)的教學方法過重強調(diào)理論知識的傳授和書本的絕對作用,忽視對學生技能的培養(yǎng)和知識的更新。因此我們在教學中,一要體現(xiàn)學生的主體地位,充分調(diào)動學生的學習積極性、主動性、創(chuàng)造性,進一步壓縮課堂教學學時,為學生創(chuàng)造更多的自學條件。二要根據(jù)學生的特點和需要,因材施教,改變“灌輸式”教堂方法,積極倡導和實踐啟發(fā)式、討論式、研究式等生動活潑的教學方法。三要加強實踐教學環(huán)節(jié),密切理論教學與科研、生產(chǎn)與實踐的關系等。例如,教師在教授導游專業(yè)學生的《導游業(yè)務》時,應根據(jù)這門課程的特點進行教學。該課程的實踐性很強,涉及導游詞的編寫、帶團程序與技能的訓練、突發(fā)事件的處理技巧等等。因此,教師在課堂的理論講解應與實踐操作技能緊密的聯(lián)系,在教學過程中,組織學生進行模擬講解、模擬帶團、模擬事故現(xiàn)場等等訓練,當模擬訓練達到一定的目標之后,再將學生放入景區(qū)進行實踐模擬操作。在整個過程中,教師要時時指導學生,監(jiān)控學生的操作及演練過程,同時將理論知識有針對性的反映在學生的模擬過程中。

四、使用多樣的教學技術

旅游專業(yè)的學生所需掌握的知識結構的特點是涉及的內(nèi)容廣泛,內(nèi)容的深度較深,知識雜亂。特別是旅游管理、導游及旅游開發(fā)這些方向,要求學生有較淵博的知識,尤其是旅游資源方面的知識,而這些知識又是相當具體。如果僅憑教師在課堂上的口頭講解是很難將知識形象的表達出來,這就需要旅游專業(yè)的教師要掌握及使用多樣的教學技術,如多媒體教學方法的使用,使知識以形象的形式表達出來,便于學生理解及掌握。

五、建立多元化的實踐成績考核機制

1.變“集中考核為主”為“平時訓練考核為主”

“平時考核”的目的在于系統(tǒng)而適時地獲得反饋信息,以便準確、及時、有效地采取措施調(diào)節(jié)教學活動,以保證能力培養(yǎng)切實有效地完成。每次實踐課教學前,把教學目標告訴學生,并要求練習的設計與目標相適應,使教學活動緊緊圍繞教學目標進行。加大平時訓練考核的成績所占總分的比例,如規(guī)定集中考核成績只占總成績的50%,從而減輕學生對集中考核的緊張心理,在輕松愉悅的環(huán)境中提高教學質量。教師在對平時訓練檢查結果進行分析的基礎上,對未達標的學生,及時針對弱項予以輔導,進行補償教學,直到達標。對練習中一些帶共性的問題,找出癥結所在,有的放矢地改進教學方法或調(diào)整教學進度,對平時考核中多項成績均優(yōu)的學生,可以在集中考核中,增加不計分的附加題,以鼓勵他們向更高的目標前進。

2.變“單純的考核”為“多種形式的考核”

考核既要反映出學生對知識的掌握情況,又要體現(xiàn)學生分析、解決實際問題的能力,體現(xiàn)查閱資料、自我學習和獲取知識的能力以及歸納、總結的能力等。考核中,我們應采取口試、答辯、筆試、撰寫論文、專題報告等多種形式對學生進行綜合考核。這樣對于不同情況的學生,均能充分發(fā)揮自己的才能,避免一次考核定論的做法,同時鍛煉了學生的口頭表達、寫作等能力。

隨著我國綜合國力的日益提升,我國成為世界旅游強國已指日可待。這不僅為我國旅游業(yè)的發(fā)展提供了良好的機遇,同時也提出了巨大的挑戰(zhàn)。為了適應我國旅游業(yè)高速發(fā)展的要求,學院應責無旁貸的為旅游企業(yè)培養(yǎng)大批具有創(chuàng)新能力的高素質的應用型人才。

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