董，譚雪婷

（中國計(jì)量學(xué)院外國語學(xué)院，浙江 杭州 310018）

中日茶文化淵源及異同比較

（中國計(jì)量學(xué)院外國語學(xué)院，浙江 杭州 310018）

現(xiàn)代日本已形成精神內(nèi)涵更為獨(dú)特、豐富的茶文化體系，古老的茶文化發(fā)源地中國在漫長的茶文化演繹過程中，并沒有形成有著鮮明特點(diǎn)的專門的茶文化體系，而是更傾向于生活化與實(shí)用化的發(fā)展。相對于日本茶道秉承傳統(tǒng)、自成一派、從“精神文化”普及至“實(shí)用”的蓬勃發(fā)展現(xiàn)狀，更注重在傳統(tǒng)文化中追求不斷創(chuàng)新和“中庸和諧”思想的中國茶文化進(jìn)入衰微停滯發(fā)展階段?，F(xiàn)在日本茶文化已“回流”至中國，正在生活與精神層面對中國的茶文化產(chǎn)生廣泛影響。

中國茶藝；日本茶道；淵源與異同；現(xiàn)狀

茶文化是古老東方文化的瑰寶，是東方文化不朽的遺產(chǎn)之一。中國是茶樹的原產(chǎn)地。然而，中國在茶業(yè)上對人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)，并利用茶這種植物，把它發(fā)展形成我國和東方乃至全世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化。在中國，茶葉作為一株原始森林里的植物，經(jīng)過食用、藥用、飲用之漫長的歲月才從物質(zhì)存在步入精神文化領(lǐng)域的。從某種意義上來講，中國茶文化是深深扎根于雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)上的，起點(diǎn)是很低的。9世紀(jì)初，茶作為一種先進(jìn)的精神文化的載體從中國傳入日本，其發(fā)展模式是從精神文化起步的，可以說，日本茶文化的起點(diǎn)是比較高的。由于中日茶文化的歷史成因不同，兩國的茶文化的載體不同，茶文化的參與者不同，兩國茶文化的相關(guān)文化不同，至近代形成了各具魅力的茶文化。

本文通過對中日茶文化淵源及異同的對比和歸納，使人們對日本茶文化有更深入的了解，更深刻地認(rèn)識中國的傳統(tǒng)文化，學(xué)習(xí)、繼承與發(fā)展我國的茶文化。引導(dǎo)人們學(xué)習(xí)茶文化的精神內(nèi)涵，追求自身精神境界，對中日交流做出獨(dú)特的貢獻(xiàn)。

一、中日茶文化的淵源

“茶，南方之嘉木也?！痹缭诠?00年左右，《爾雅》中就提到關(guān)于野生大茶樹的記載。茶作為我國的國飲、東方文化瑰寶的載體在我國傳統(tǒng)文化中占有重要的一席之地。秦以前時(shí)期是我國發(fā)現(xiàn)和利用茶的初始階段，秦以后開始人工栽培茶樹的歷程，但僅局限于巴蜀地區(qū)。之后中國茶樹分布區(qū)東移，茶葉出現(xiàn)商品化的現(xiàn)象，茶樹栽培區(qū)逐漸擴(kuò)大，飲茶之風(fēng)在南方盛行的現(xiàn)象，文人與茶結(jié)緣，中國茶文化初見端倪。唐代是中國古代經(jīng)濟(jì)文化取得飛躍發(fā)展的最輝煌時(shí)期，社會安定，隨著農(nóng)業(yè)與手工業(yè)的發(fā)展，茶葉的生產(chǎn)與貿(mào)易迅速興盛起來。茶文化的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)里程碑式的階段。第一部茶葉專著《茶經(jīng)》的出現(xiàn)標(biāo)志著我國茶文化基本框架已構(gòu)建完成。在這一時(shí)期，中日經(jīng)濟(jì)文化交流日益頻繁，大批的日本僧人、留學(xué)生來華學(xué)習(xí)禪宗佛理和先進(jìn)文化，將中唐的飲茶之風(fēng)帶回了日本，在日本的高僧、貴族之間揚(yáng)起了一陣弘仁茶風(fēng)，其中最澄、空海、永忠三位僧人及嵯峨天皇是其中的重要人物。宋元時(shí)期是中國茶業(yè)發(fā)展的鼎盛時(shí)期，史書上有“茶興于唐，盛于宋”的說法，其興盛表現(xiàn)為“斗茶”之風(fēng)的盛行，“茶會”、“茶宴”的飲茶形式已相當(dāng)普遍，烹茶技藝發(fā)生了一系列變革，市民茶文化興起。而日本在晚唐至北宋時(shí)期實(shí)行閉關(guān)鎖國的政策，嚴(yán)重影響了這一時(shí)期中日茶文化的交流，日本茶文化進(jìn)入衰滯時(shí)期。南宋時(shí)期，日本僧人榮西來中國天臺山學(xué)習(xí)禪理，撰寫了日本第一部茶書——《吃茶養(yǎng)生記》，將茶籽帶回國推廣了新的制茶法和新的飲茶法，使得茶葉種植面積擴(kuò)大，飲茶在上層社會普及，本著念古詠新的理念日本茶文化在汲取中國茶文化精髓的基礎(chǔ)上開始創(chuàng)新形成新的流派，“抹茶道”初見雛形。明代廢止了一些制茶的弊制，廢團(tuán)茶，興葉茶，極大地促進(jìn)了制茶業(yè)的發(fā)展，因此明代是我國古代發(fā)展最快、成就最大的一個(gè)重要時(shí)期，它為現(xiàn)代制茶工藝的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。在這一重要時(shí)期，日本茶文化徹底脫離了中國茶文化的束縛，他們開始追求茶的禮儀規(guī)范、講究茶室的設(shè)計(jì)以及茶具的擺放等，基本上已形成現(xiàn)行日本點(diǎn)茶的程序。日本茶道將禪宗思想引入茶道，把茶道由一種飲茶娛樂形式提高為一種藝術(shù)、一種哲學(xué)、一種宗教，從而日本茶文化真正上升到了“道”的地位。清代是我國封建社會的沒落時(shí)期，制茶、烹飲等茶事雖然未回到宋人的繁瑣，茶風(fēng)已開始趨向纖弱，但大量的茶館茶莊的出現(xiàn)使得茶成為人們生活的必需品，閉關(guān)鎖國政策的打破使得茶業(yè)對外貿(mào)易興盛發(fā)展。此時(shí)，福建功夫茶在日本傳播，導(dǎo)致了日本“煎茶”文化的興起，因此日本茶道就形成了兩大部分：“抹茶道”和“煎茶道”。而最后成型的“煎茶道”比起日本“抹茶道”來說更多的包含了中國文化的諸多要素。至此中日茶文化已有一千多年的交流史，淵源深遠(yuǎn)，其各具魅力的茶文化都是東方文化燦爛的瑰寶，脫胎于中國母體的日本茶文化更是形成了其獨(dú)具特色的茶道，這與中國傳統(tǒng)茶文化的影響是密不可分的。

二、中日茶文化的異同比較

中日茶文化的不同點(diǎn)在于：

1.從茶文化的起點(diǎn)來說，茶在中國的使用首先經(jīng)歷了由藥用、食用到飲用的漫長發(fā)展階段，可以說這是一種從物質(zhì)領(lǐng)域上升到精神領(lǐng)域的過程。而茶作為一種先進(jìn)的精神文化的載體從中國傳入日本其發(fā)展模式是從精神起步的。因?yàn)樽畛鮽魅肴毡镜牟枞~數(shù)量十分有限，所以日本高僧是把茶文化作為先進(jìn)文化的一部分來傳播的，它一開始就帶有“精神文化”的濃重的宗教色彩。

2.從兩國茶文化的參與者講，日本遵循嚴(yán)格的世襲制，等級制度格外森嚴(yán)，當(dāng)茶初傳到日本時(shí)只在上層社會之間盛行，這與貴族及僧侶熱衷于欣賞唐物的風(fēng)氣是分不開的。在日本茶道形成的初期，只有天皇、貴族、級別高的僧侶才有機(jī)會接觸茶。在中國茶的栽培、銷售、飲用的主體是廣大人民群眾。

3.從民族性格來講，兩國的民族性格特點(diǎn)存在鮮明差異，中國人崇尚中庸和諧、開朗友善，把茶文化越來越多的融入生活。而日本人生性嚴(yán)謹(jǐn)內(nèi)斂，尊重傳統(tǒng)，所以日本的茶道精神及茶道技藝秉承傳統(tǒng)、流傳至今。

中日茶文化的共同點(diǎn)：

1.茶文化雖然各有其獨(dú)特的美，但是它們有一個(gè)最大的共同點(diǎn)就是追求“和”的思想、“天人合一”境界，透過茶來感受真正的美、本質(zhì)的美、自然的美。中國茶人追求品茶的純正滋味，享受與大自然結(jié)合的美妙境界，明代的文士茶正是文人逸士寄情山水，暢懷于大自然的絕佳體現(xiàn)。日本茶人則賦予身邊所有器具以生命，享受人和自然、人和物、物和物相融合的意境。

2.中日茶文化都以茶為載體將自己的精神理念體現(xiàn)在茶道的實(shí)體活動(dòng)中。中國茶人將傳統(tǒng)的儒家文化、修身養(yǎng)性的理念體現(xiàn)于品茶與作茶詩繪茶畫等實(shí)踐活動(dòng)中。日本茶道秉承禪宗理念，將其體現(xiàn)在茶道禮儀、茶道規(guī)范、茶道技藝上。

三、中日茶文化發(fā)展中的問題

我們以考察人們對中日茶文化的認(rèn)知程度為目的，用調(diào)查問卷的形式對杭州中國茶葉博物館20至70歲的參觀人群及中國計(jì)量學(xué)院的07及08屆部分學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查研究。

經(jīng)過我們在中國茶葉博物館的實(shí)地調(diào)查和問卷調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，中國民眾對茶文化的認(rèn)知程度普遍不高，29%的人對中國茶文化的發(fā)展史比較了解，43%的人認(rèn)為茶文化與其日常生活無關(guān)，87%的人認(rèn)為日本茶文化是中國茶文化的繼承與發(fā)展，但我們通過在教育程度不同的人群的比較發(fā)現(xiàn)，教育程度較高的人78%都認(rèn)為日本茶文化自成體系，較中國茶文化更為豐富。據(jù)實(shí)采訪的數(shù)據(jù)表明，民眾認(rèn)為現(xiàn)今的茶文化更是生活中的一部分而非藝術(shù)，更談不上茶道，感受更多的是茶的悠久歷史，而忽略高雅的精神境界和深層理念。除了實(shí)地調(diào)查，我們還進(jìn)行了對近年有關(guān)中日兩國茶文化出版物的數(shù)量、內(nèi)容的比較，近代中國茶書大體可分為關(guān)于茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究、茶栽培與種植、茶葉文史三個(gè)方面；而日本茶書大體可分為煎茶道文化史、抹茶道文化史、茶道技藝和茶道精神等方面。由此可見，中國茶文化的發(fā)展只停留在對過去歷史的咀嚼和關(guān)注茶的實(shí)用性，而日本茶學(xué)從美學(xué)、茶道技藝、禮儀等多方面有創(chuàng)新性發(fā)展，并已開始對中國茶文化產(chǎn)生文化回流，越來越多的人對日本的茶道精湛的技藝、高雅的藝術(shù)魅力及豐富的精神境界產(chǎn)生興趣。

四、解決方法

在研究的過程中，我們發(fā)現(xiàn)問題的同時(shí)也在尋求著解決問題方法，以下是我們針對于問卷調(diào)查結(jié)果顯示問題的一些見解：

1.對于調(diào)查問卷所反映的中國民眾對茶文化不是很了解，認(rèn)為茶文化與日常生活聯(lián)系不大，我們認(rèn)為應(yīng)從基礎(chǔ)教育做起，在中小學(xué)教科書中普及茶文化，涉及內(nèi)容應(yīng)包括茶的起源、茶文化的發(fā)展過程等，并開展有關(guān)茶文化的各類課外活動(dòng)如茶道的禮儀、茶道的技藝等，激發(fā)學(xué)生們對茶文化的濃厚興趣。

2.有關(guān)部門應(yīng)重視茶文化的推廣，積極舉辦茶文化相關(guān)活動(dòng)，例如舉辦融合高雅茶道技藝與文化的茶會，舉行中國茶文化節(jié)等。

源遠(yuǎn)流長的中國茶文化與秉持“念古詠新”的日本茶文化是東方文化的瑰寶，是東方文化不朽的遺產(chǎn)。中國是茶的發(fā)源地，是古老茶文化的搖籃。自中唐茶傳入日本以來，日本茶文化從學(xué)習(xí)模仿階段到堅(jiān)持創(chuàng)新，直到明代脫離中國茶文化對其的束縛，與本土文化相結(jié)合，發(fā)展自己獨(dú)特的茶文化，形成有著鮮明特點(diǎn)的茶道體系?？偟恼f來，東方茶文化是中日兩國茶文化不斷融合交流的結(jié)果。中日茶文化同屬于東方文化的范疇，既各有其獨(dú)特魅力，又有許多共同點(diǎn)。兩國茶文化的不同點(diǎn)在于茶文化的起點(diǎn)，茶文化參與者的不同，最大的共同點(diǎn)在于中日茶文化的核心思想均是“和”。毫無疑問，作為古老茶文化起源地的中國有著優(yōu)秀的茶文化，但只注重茶的生活化實(shí)用化，隨著時(shí)代的發(fā)展不斷地取舍而無多少新的理念提出，現(xiàn)今已進(jìn)入茶文化發(fā)展的衰微停滯階段。因而我們在繼承傳統(tǒng)茶文化的同時(shí)，應(yīng)倡導(dǎo)融入高雅的茶道藝術(shù)與深遠(yuǎn)的意境，弘揚(yáng)我們的“國飲”文化，使茶文化這塊瑰寶煥發(fā)出新的活力。

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〔責(zé)任編輯：王樂群〕

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1002-2341(2010)02-0139-03

2010-03-26

董（1988—），女，黑龍江大慶人，外國語學(xué)院英語專業(yè)學(xué)生，從事跨文化研究。